Een groot pluspunt is de locatie-recht naast een kinderspeelplaats! Handig als je een ouder bent en wilt genieten van een kopje koffie en iets lekkers terwijl de kinderen in de buurt spelen.

Over de oprichter

Achter dit unieke project zit Meiry Hellen de Sousa Bahens. Ze is geboren en getogen in Rio de Janeiro en Brazilië heeft nog steeds een heel speciaal plekje in haar hart. "Het is een buitengewoon land met een rijke cultuur, een geweldige plek om te bezoeken, maar helaas brengt het leven daar een zekere mate van instabiliteit met zich mee. Geweld werd ook een belangrijke factor in onze beslissing om te verhuizen."


Meiry wilde haar kinderen niet opvoeden in Brazilië en omdat haar man Portugese roots heeft en er altijd al van had gedroomd om in Portugal te wonen, besloten ze in 2020 naar de Algarve te verhuizen.

"De ervaring is geweldig. De Algarve is een zeer rustige regio, met zeer gastvrije mensen en prachtige natuurlijke landschappen. Ik waardeer het langzamere levenstempo echt. Ik heb altijd in grote steden gewoond, maar nu geniet ik hier van de kleine momenten van het dagelijks leven, zittend op een terrasje, een koffie drinken zonder me te haasten en gewoon genieten van de tijd."

Credits: TPN; Auteur: Tereza Pedro;

Haar passie voor gastronomie begon in haar kindertijd, geïnspireerd door haar oma, die haar recepten deelde en haar uitnodigde om te helpen met bakken. "Die momenten waren heel betekenisvol en wakkerden mijn liefde voor de keuken aan."

Meiry sloeg aanvankelijk een andere weg in en besloot rechten te gaan studeren in Rio de Janeiro. Na haar afstuderen realiseerde ze zich echter dat werken in de gastronomie was wat ze echt wilde. Ze begon met een gastronomiestudie in Brazilië en voltooide later een postdoctorale specialisatie in patisserie.

In de loop der jaren bleef ze haar vaardigheden verfijnen door cursussen te volgen aan gerenommeerde instituten in Argentinië en Peru.
"Tijdens deze reis ontdekte ik een diepe passie voor patisserie, waar ik me volledig aan wijdde."

Credits: TPN; Auteur: Tereza Pedro;

Ze kreeg ook de kans om haar kennis te delen als professor in patisserieprogramma's.
"Ik heb het altijd leuk gevonden om les te geven en alles wat ik tijdens mijn carrière heb geleerd door te geven."

Met de verhuizing naar Portugal kwam het juiste moment om een nieuwe stap te zetten en een lang gekoesterde droom in vervulling te laten gaan: het openen van haar eigen zaak.

Credits: TPN; Auteur: Tereza Pedro;

MB Cakes opbouwen

Voordat ze MB Cakes opende, had Meiry al jaren ervaring met het maken van taarten voor familiefeesten. Zoals ze uitlegt, was het haar manier om liefde en zorg voor anderen te tonen. Na verloop van tijd groeide dit uit tot iets professionelers.

"Het idee om mijn eigen zaak te openen bestond al lang voordat ik naar Portugal verhuisde. Ik droomde er altijd van om een ruimte te hebben waar ik mijn taarten en desserts kon presenteren."

Credits: TPN; Auteur: Tereza Pedro;

MB Cakes opende zijn deuren in 2024. Het proces voor de opening vergde uitgebreide planning, toewijding en aandacht voor detail om iets echt speciaals te creëren.

Een van de grootste uitdagingen was het samenstellen en trainen van het juiste team - het vinden van gekwalificeerde mensen en het met hen delen van de kennis en kwaliteitsnormen die ze wilde handhaven. Toch heeft ze altijd sterk geloofd in het potentieel van MB Cakes.

"MB Cakes is ontworpen om een uitnodigende en unieke ruimte in de Algarve te zijn. Vanaf het moment dat gasten door de deur lopen, worden ze ondergedompeld in een ware wereld van zoetigheden, een delicate omgeving vol roze tinten, bloemen en charmante details. Het is een plek om te onthaasten, te genieten van een brunch en een aangenaam gastronomisch moment te beleven."

Credits: Afbeelding aangeleverd; Auteur: MB Cakes;

Wat maakt het speciaal?

Er zijn veel taartenwinkels in de Algarve, maar Meiry gelooft dat het belangrijkste verschil in de smaken zit. Ze houdt ervan om unieke combinaties te maken, waarbij ze vaak de elegantie van Frans gebak combineert met de rijkdom van Braziliaans gebak.

Haar persoonlijke favoriet is de passievrucht en chocoladetaart. Deze taart biedt een perfecte balans tussen de frisheid en zuurheid van passievrucht en de rijkdom van chocolade.

Credits: Afbeelding aangeleverd; Auteur: MB Cakes;

Het bloemrijke interieur

Het interieur van het café is prachtig, met een bloementhema dat meteen in het oog springt. Meiry ontwierp de ruimte zelf en werkte samen met een team van ontwerpers om haar ideeën tot leven te brengen. Ze liet zich sterk inspireren door Franse cafés, die bekend staan om hun charme, persoonlijkheid en het gebruik van bloemrijke elementen.

Voor haar is visuele presentatie essentieel. Zowel de omgeving als de taarten maken deel uit van de algehele ervaring.

Credits: TPN; Auteur: Tereza Pedro;

Een creatieve en dynamische ruimte

Een van de aspecten waar ze het meest van geniet is de creatieve vrijheid. Ze is constant bezig met het ontwikkelen van nieuwe desserts, het vernieuwen van de display en het experimenteren met nieuwe ideeën. Geen dag is hetzelfde; er zijn altijd nieuwe bestellingen, nieuwe klanten en nieuwe uitdagingen.

Dit houdt het werk dynamisch en lonend, met eindeloze mogelijkheden om te leren en te groeien.
Meiry waardeert ook de relaties die ze opbouwt met haar klanten, vooral degenen die MB Cakes vanaf het begin hebben gesteund.

"Vandaag de dag hebben we een zeer gevarieerde klantenkring, met zowel Portugese als internationale gasten. Omdat ons hele team Engels spreekt, kunnen we mensen van veel verschillende nationaliteiten verwelkomen. We krijgen ook veel vaste klanten, vooral omdat we in een woonwijk in Loulé gevestigd zijn."

Credits: TPN; Auteur: Tereza Pedro;

Vooruitblik

Meiry heeft grote plannen voor de toekomst. Ze werkt momenteel aan een tweede locatie in Almancil, die ze voor de zomer hoopt te openen.

De nieuwe ruimte zal hetzelfde concept van desserts en decoratie volgen als MB Cakes.

Advies voor anderen

Als ze één advies zou mogen geven aan iedereen die ervan droomt om een eigen zaak te beginnen, dan zou dat zijn:
"Consistentie, doorzettingsvermogen, vastberadenheid en moed. Het is niet altijd gemakkelijk, maar het is belangrijk om erin te blijven geloven en vooruit te blijven gaan. Na verloop van tijd zullen de resultaten komen."

Een laatste boodschap

"Ik wil iedereen uitnodigen om MB Cakes te komen ervaren. Hier vinden ze attente service, een team dat altijd klaarstaat om te helpen en producten die met verse ingrediënten en veel zorg worden bereid. Onze brunch is ook zo ontworpen dat gasten verschillende smaken van het menu kunnen ontdekken en een bijzondere gastronomische ervaring kunnen delen."

Ga voor meer informatie naar hun Instagram-pagina @mbahens.cakes