Czy masz nastolatków, którzy pod koniec lata wylatują z gniazda?
Niezależnie od tego, czy wybierają się na uniwersytet, czy opuszczają dom w poszukiwaniu innych przygód, będziesz chciał, aby byli jak najlepiej przygotowani do prawdziwego świata - a to może oznaczać wprowadzenie co najmniej jednego solidnego przepisu do ich repertuaru.

Łatwość, opłacalność i dostępność będą kluczowe, a ponadto będą musiały być smaczne (z przyzwoitą wartością odżywczą). Gotowanie od podstaw oznacza, że mogą uniknąć dodatku soli, cukru i konserwantów, które można znaleźć w wielu przetworzonych produktach spożywczych.

Oto, co szefowie kuchni sugerują, aby nauczyć nastolatka gotować przed opuszczeniem domu...

Sos pomidorowy

Charlotte Stirling-Reed, autorka książki How To Feed Your Family, mówi, że podstawowy sos pomidorowy jest "łatwą, praktyczną i co najważniejsze, wszechstronną opcją dla dzieci i nastolatków", dodając: "Może to zabrzmieć trochę nudno, ale jest to bardzo przydatna umiejętność, której można się nauczyć i ma tak różnorodne zastosowania, a także można ją dostosować do wszelkich wymagań dietetycznych."

Kiedy już opanują podstawowy przepis, nastolatki "mogą dodawać wiele różnych składników, zetrzeć warzywa i bawić się ziołami i przyprawami, dzięki czemu mogą odkrywać swoje podniebienie i poznawać smaki, które naprawdę lubią" - i nie musi być używany tylko do makaronu.

"Może być fantastyczną bazą dla wielu innych dań - może stać się bolognese, czy to wołowym, czy grzybowym dla wegetarian, przekształcić się w salsę do nachos, a nawet w chili, które można zjeść z ryżem".


Stir-fry

Jeremy Pang jest zwolennikiem uczenia nastolatków "wszystkiego, co jest smażone - ponieważ jest to łatwe, świeże i zajmuje kilka minut", mówi.

Autor książki Jeremy Pang's School Of Wok: Simple Family Feasts, wspomina swoje czasy uniwersyteckie. "Pojawiłem się na uniwersytecie z wokiem i torbą ryżu. Jeden z moich bliskich przyjaciół - nadal jesteśmy bardzo dobrymi przyjaciółmi - przez cały pierwszy semestr studiów codziennie jadł ser na grzance, ewentualnie z dodatkiem pieczonej fasoli."

Po pierwszym semestrze przyjaciel Panga poprosił go, aby nauczył go obsługi woka. "Więc nauczyłem go smażyć kurczaka - a on jadł smażonego kurczaka przez drugi semestr."

Kiedy już poznasz podstawy, możesz przygotować wiele różnych dań za pomocą smażenia - Pang poleca kurczaka z trawą cytrynową lub wegańską wersję z drobno pokrojonymi grzybami i chrupiącą zieleniną.

Credits: PA; Autor: PA;

Makaron z serem

Szef kuchni Adebola Adeshina z The Chubby Castor and The Yard, niedaleko Peterborough w Cambridgeshire, chciałby, aby tego lata nastolatek nauczył się jednej potrawy - makaronu z serem. " Makaron z serem jest pożywny, tani, bezglutenowy i wegański, a więc jest odpowiedni dla wszystkich" - wyjaśnia. To nie tylko sposób na dobrą zabawę z nastolatkami ale także uczy podstawowych umiejętności gotowania, które można przenieść na inne potrawy.

Będzie to pomocne dla zapracowanych młodych ludzi wyjeżdżających na uniwersytet lub opuszczających dom, ponieważ "można gotować partiami i zamrażać, a także urozmaicać danie, dodając do niego różne przyprawy, warzywa i mięso".


Dal

"Prosty przepis na dal to idealny posiłek, który warto mieć pod ręką. Jest szybki, tani, sycący i łatwy do dostosowania" - sugeruje Bob Andrew, szef kuchni w firmie Riverford, specjalizującej się w organicznych warzywach.

Mówi, że jego przepis "w żadnym wypadku nie jest autentyczną wersją, ale działa w oparciu o podstawową zasadę soczewicy gotowanej w aromatycznym płynie z dodatkiem ciepłych przypraw.

" Możesz wybrać proszek curry lub pastę według własnych upodobań, a mleko kokosowe można łatwo zastąpić bulionem lub wodą, jeśli chcesz zmniejszyć bogactwo. "Andrew lubi dodawać przyprawioną pieczoną marchewkę na wierzch, ale mówi, że wszystko pod ręką lub w sezonie działa dobrze.

Jest to również idealny przepis na gotowanie wsadowe; skaluj go, aby zrobić dużą patelnię i możesz zamrozić go w porcjach gotowych do rozmrożenia i ponownego podgrzania "- dodaje. "Suszona soczewica jest tania, łatwo dostępna i dobrze się przechowuje, więc rozważ zakup worka luzem, jeśli uważasz, że może to stać się regularną ucztą."

Credits: PA; Autor: PA;

Sos beszamelowy

"Być może nie jest to pełnowartościowe danie samo w sobie, jednak nauczenie się robienia sosu beszamelowego od podstaw pozostawia szeroko otwarte drzwi do tworzenia niezliczonych potraw: lasagne, sera kalafiorowego, croque monsieur, szynki w sosie pietruszkowym - lista jest długa" - mówi Mark Hartstone, szef kuchni, właściciel wielokrotnie nagradzanej restauracji La Fosse w Cranborne, który nazywa to "tanim składnikiem posiłku", który jest "szybki do zrobienia i wykorzystuje zszywki ze spiżarni". Hartstone sugeruje, że można nawet zastąpić mleko mlekiem owsianym lub orzechowym, a masło margaryną roślinną, aby uczynić je wegańskim.

Ponadto, bądźmy szczerzy, z pewnością zaimponują swoim kolegom, jeśli będą w stanie przygotować własny beszamel.