Mówię o Myco2Feed i CellBlue, dwóch różnych inicjatywach, ale połączonych wspólną wizją: przekształcania wiedzy naukowej w konkretne rozwiązania dla bardziej zrównoważonego, wydajnego i o wyższej wartości dodanej systemu żywnościowego.

Myco2Feed narodziła się z jasnym celem: opracowaniem alternatywnych składników o wysokiej wartości odżywczej i mniejszym wpływie na środowisko, przy użyciu biotechnologii mikrobiologicznej. Projekt koncentruje się na produkcji jadalnej grzybni, badając struktury grzybów o potencjale spożywczym i przyspieszając ich produkcję w skali laboratoryjnej i przemysłowej.

Za projektem stoi DEIFIL, portugalski pionier w dziedzinie biotechnologii roślin, który pozycjonuje się jako krajowy punkt odniesienia w zakresie stosowanych innowacji naukowych. Myco2Feed to nie tylko kolejny alternatywny składnik. Jest to nowa matryca żywnościowa oparta na multidyscyplinarnej nauce, która integruje mikrobiologię, naukę o żywności i inżynierię procesową, z naciskiem na jakość, spójność i możliwość zastosowania przemysłowego.

Wyniki ujawniają wszechstronne składniki, zdolne do integracji produktów gotowych do spożycia lub bardziej wyszukanych rozwiązań, odpowiadających na wyraźne trendy rynkowe: zdrowe odżywianie, zrównoważony rozwój i wydajność produkcji.

Jednocześnie projekt CellBlue stawia Portugalię w jeszcze bardziej ambitnym obszarze: niebieskiej biotechnologii komórkowej. Promowany przez Cell4Food - Cellular Culture, portugalską firmę zajmującą się rolnictwem komórkowym stosowanym do gatunków morskich, projekt opracowuje pierwszą krajową technologię produkcji biomasy ośmiornicy z komórek, w szczególności gatunku Octopus vulgaris.

Mówimy o oddzieleniu produkcji żywności od bezpośredniej eksploatacji zasobów morskich. W kraju z jedną z największych wyłącznych stref ekonomicznych w Europie i historycznym związkiem z morzem jest to strategiczna ewolucja. To nie tylko innowacja technologiczna. To wizja.

Cell4Food działa w modelu B2B, rozwijając platformy technologiczne i własność intelektualną dla przemysłu rolno-spożywczego. Cel jest jasny: stworzenie zrównoważonych, odpornych łańcuchów wartości dostosowanych do ochrony ekosystemów morskich. CellBlue realizuje tę ambicję, pracując od ustanowienia linii komórkowych do walidacji zastosowań spożywczych, w tym produktów hybrydowych, które łączą biomasę komórkową z matrycami roślinnymi.

W obu przypadkach istnieje wspólny czynnik, którego nie można zignorować: rola COMPETE 2030. Dofinansowanie w ramach Systemu Motywacyjnego dla Badań i Rozwoju Przedsiębiorstw umożliwiło przekształcenie badań w projekty o potencjale przemysłowym. Umożliwiło przeprowadzenie zaawansowanych testów, walidację procesów i stworzenie struktury pionierskich technologii z zachowaniem rygoru i ambicji.

To coś więcej niż wsparcie publiczne, to strategiczna inwestycja w krajową suwerenność technologiczną. W obszarach takich jak biotechnologia żywności i biotechnologia niebieska, ci, którzy opanują wiedzę i własność intelektualną, będą mieli globalną przewagę konkurencyjną.

Portugalia, często postrzegana jako rynek peryferyjny, zaczyna umacniać swoją pozycję jako laboratorium innowacji stosowanych. Niezależnie od tego, czy chodzi o jadalną grzybnię, czy produkcję komórkową gatunków morskich, widzimy kraj, który nie tylko chce konsumować globalne trendy, ale także uczestniczyć w ich tworzeniu.

I być może jest to prawdziwa oznaka dojrzałości. Nie mówimy tylko o żywności. Mówimy o nauce, przemyśle, zrównoważonym rozwoju i strategicznym pozycjonowaniu w sektorze, który zdefiniuje nadchodzące dziesięciolecia.