Portugalczycy tradycyjnie jedzą ślimaki od bardzo dawna. Czy to w domu, czy w lokalnej restauracji, danie to jest bardzo popularne w kraju i może być przygotowywane na różne sposoby, w zależności od regionu Portugalii. Jest jednak rzecz, która jest powszechna wszędzie, ślimakowi musi towarzyszyć bardzo zimne piwo, ale tylko wtedy, gdy ma się 18 lat lub więcej.

W końcu ci, którzy chodzą po ulicach, widzieli znaki "Há Caracóis" w niektórych restauracjach, kawiarniach i tradycyjnych tascas. Prawdopodobnie są one również wypełnione ludźmi z małymi wykałaczkami próbującymi wyciągnąć gotowanego ślimaka ze skorupy, jedząc z tostami z masłem i oczywiście imperialem - lub fino, jeśli w północnej Portugalii.

Teraz częściej można zobaczyć ludzi na wsi, próbujących złapać najlepsze ślimaki, czy to na sprzedaż, czy do zjedzenia w domu. W domu ludzie będą wiedzieć, jak o nie dbać, aby były smaczniejsze. Zwykle ludzie umieszczają ślimaki w pudełku z patyczkami z drzewa migdałowego i skórkami ziemniaków, aby upewnić się, że cały brud został usunięty z zewnątrz.

Przepis może się różnić

Przepisy mogą się różnić w zależności od regionu. Na przykład na południu ślimaki gotuje się w wodzie z dodatkiem soli, czosnku i oregano. Podczas gdy na północy powszechne jest gotowanie ich z chouriço, a czasem także z pikantnym sosem.

Mimo że ślimaki często podaje się z tostami, niektórzy ludzie wolą gotowane ziemniaki ze ślimakami, co pokazuje, jak różnorodna może być Portugalia, jeśli chodzi o różnorodność gastronomiczną.

Rodzaje ślimaków

Są caracóis, najmniejsze i caracoletas, duże i brązowawe. Procedury gotowania są zasadniczo takie same, ale tekstura i rozmiar są różne. Podczas gdy caracóis są małe, a ich muszle mają zazwyczaj jasny kolor, caracoletas są przeznaczone dla odważnych, ponieważ są większe i bardziej brązowe.

Zdrowa przekąska

Same ślimaki mają niewiele kalorii, co czyni je zdrową przekąską na lato; niemniej jednak jedzenie ich z chlebem tostowym z masłem i piwem nie będzie najzdrowszym doświadczeniem. Jednak życie nie może polegać tylko na przestrzeganiu restrykcyjnej diety. Jedzenie ślimaków może być chwilą zabawy w gronie przyjaciół i rodziny, która, jeśli jest wykonywana z umiarem, nie wpłynie na niczyj styl życia.

Ale, uwaga, jak mówią ludzie, ślimaki należy jeść tylko w miesiącach, w których nie ma R: maj, czerwiec, lipiec i sierpień.