Jak często zdarza się, że podczas upałów na łodygach sałaty, rukoli i innych roślin pojawiają się kwiaty, przez co nabierają one gorzkiego smaku?

Zjawisko to nazywa się strzelaniem w pióro – polega na przedwczesnym przejściu warzyw w fazę rozrodczą, w wyniku czego pojawiają się kwiaty, a wiele jadalnych części staje się bezużytecznych. Przyczyną tego zjawiska są albo fale upałów, nagłe ochłodzenia, albo zmiany długości dnia w zależności od pory roku.

„Gdy tylko gleba wyschnie, rośliny znajdą się w stanie stresu i będą bardziej podatne na wybijanie w pędy” – ostrzega Harrison Fannon, ogrodnik warzywny w ogrodzie uprawianym metodą „no-dig” w pałacu Blenheim w hrabstwie Oxfordshire oraz współzałożyciel firmy Worthy Earth zajmującej się uprawą warzyw na zlecenie, która projektuje, utrzymuje i doradza w zakresie ogrodów warzywnych na terenie całego kraju.

Ogród warzywny, położony w obrębie XVIII-wiecznego ogrodu otoczonego murem, podwoił w zeszłym roku swoją powierzchnię, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu na produkty z własnej uprawy ze strony kuchni pałacowych, które zaopatrują kawiarnie i restauracje na terenie posiadłości oraz obsługują prywatne imprezy, a wszystko to z myślą o osiągnięciu samowystarczalności do 2027 roku.

„Wychodzenie w strzał to naturalna część cyklu życia rośliny, w ramach której roślina wytwarza nasiona w celu rozmnażania się. Zjawisko to występuje częściej, gdy roślina znajduje się w stanie stresu” – wyjaśnia Fannon.

Do roślin bardziej podatnych na wybijanie w pędy należą rukola, szpinak i niektóre odmiany sałaty.

Co zatem mogą zrobić ogrodnicy, aby zapobiec wybijaniu w pędy swoich warzyw?

1. Utrzymuj wilgotność gleby

Oczywiście łatwo to powiedzieć, ale podczas upałów oprócz podlewania istnieją również inne techniki.

„Postaraj się zmniejszyć powierzchnię gleby wystawionej na działanie słońca, na przykład poprzez ściółkowanie gołej gleby wokół roślin wiórami drzewnymi lub sianem, co zasadniczo pozwala zatrzymać wilgoć w glebie, umożliwiając korzeniom roślin dostęp do wody nawet wtedy, gdy jest znacznie cieplej i sucho” – radzi.

2. Stwórz naturalny cień

Postaraj się stworzyć różne warstwy korony drzew, aby zapewnić cień – sugeruje.

„Nie jest to szybkie rozwiązanie, ale umieszczenie w ogrodzie warzywnym takich elementów, jak krzewy owocowe, krzewy ozdobne, a może nawet małe drzewka owocowe, to dobry sposób na zapewnienie cienia w ogrodzie i ochronę roślin przed bezpośrednim nasłonecznieniem podczas suszy” – mówi.

Źródło: PA;

3. Spróbuj uprawy międzyplonowej

„Moim pomysłem na szybkie rozwiązanie byłaby uprawa międzyplonowa, czyli sadzenie obok siebie różnych rodzajów warzyw o różnej wysokości” – wyjaśnia.

„Na przykład można posadzić wysoką jarmuż lub boćwinę tęczową pomiędzy sałatami. Sałaty są niskie, nie są narażone na bezpośrednie działanie słońca i znajdują się w cieniu innych warzyw, co zmniejsza ryzyko ich przedwczesnego kwitnienia.

„W ogrodzie warzywnym w Blenheim uprawiamy wiele różnych roślin warzywnych na tej samej grządce. Wraz z sałatą uprawiamy boćwinę, cebulę i buraki, które tworzą wokół sałaty niewielki cień i ograniczają ilość gleby wystawionej na działanie słońca, co zapobiega jej wysychaniu”.

4. Sadź obficie

„Sadź dużo warzyw, a przekonasz się, że rośliny niekoniecznie konkurują ze sobą o wodę, ale współpracują ze sobą w warunkach suszy” – mówi.

„Jeśli posadzisz więcej roślin razem, mają one większe szanse na przetrwanie i nie wybiją w pędy w czasie upałów”.

Źródło: PA;

5. Używaj siatki

Radzi, aby zainwestować w siatkę cieniującą, która ochroni uprawy, jeśli nie masz drzew ani naturalnego cienia.

„Może to być ta ciemnozielona siatka cieniująca, którą przykrywa się tunel foliowy – można ją rozłożyć nad grządką warzywną, aby uniknąć jej nadmiernego wypalania i wysuszenia przez słońce” – mówi.

6. Podlewaj wcześnie

„Podlewaj rano. My podlewamy codziennie i staramy się zautomatyzować nawadnianie za pomocą linii kroplujących wczesnym rankiem lub w nocy, aby zwiększyć ilość wody wchłanianej przez glebę” – radzi.

Źródło: PA;

7. Uprawiaj różnorodne warzywa

„Uprawiaj w swoim ogrodzie różnorodne rośliny i nie obciążaj zbytnio tych, które mają skłonność do przedwczesnego kwitnienia. Rośliny, które naprawdę uwielbiają lato, to między innymi cukinia, pomidory, ciepłolubne dyniowate i dynie” – sugeruje.

„W gorących miesiącach świetnie radzimy sobie z boćwiną, fasolą i jarmużem, a ponieważ nasz klimat staje się coraz cieplejszy, warto zrezygnować z uprawy klasycznych sałat w samym środku lata”.

Warto spróbować upraw warzyw wieloletnich – obecnie można na przykład kupić wieloletnią rukolę, która rzadziej wybija w pędy – wyjaśnia.

Czy warzywa, które wybiły w pędy, nadal nadają się do spożycia?

Rukolę i sałatę można nadal jeść, gdy wyrosną na kwiat, ale smakują one znacznie bardziej gorzko – wyjaśnia.

Jeśli warzywa wyrosną w pędy, lepiej rozgnieść je na grządce, zamiast wykopywać i wrzucać na pryzmę kompostową – sugeruje.

„Zostawiamy je na kilka dni, aby zaczęły się rozkładać, a następnie sadzimy bezpośrednio w tej warstwie rukoli, ponieważ zatrzymuje ona wilgoć, wzbogaca glebę w składniki odżywcze i nie marnuje naprawdę dobrej materii roślinnej przeznaczonej na grządki”.