Pedro Silveira, que é também o presidente da Junta de Freguesia de Peraboa, onde se situa o Museu do Queijo, mostrou-se satisfeito com o resultado da criação, que considera "um final perfeito para qualquer refeição".

Na sua prova, experimentou o chocolate com vários acompanhamentos e considera que "fica bem com café, mas também com uma boa infusão, com vinho do Porto ou com uma aguardente velha". Admitiu, no entanto, que "cada pessoa, de acordo com o seu paladar, decidirá o que lhe sabe melhor".


A equipa que desenvolveu o bombom de chocolate e queijo demorou dois meses a aperfeiçoar o produto: "O desafio foi lançado à Casa da Ponte, em Alcongosta, no concelho do Fundão, que já produz bombons de chocolate com cerejas da região, e à queijaria Braz, em Peraboa", revelou Pedro Silveira.

A Casa da Ponte contribuiu com a experiência de Luís Martins em trabalhar o chocolate de forma artesanal e a empresa Braz com o seu queijo.

"O resultado foi fantástico. Experimentámos vários queijos, mas o que melhor complementou o chocolate foi o queijo pão de ovelha, curado há mais de um ano, ou seja, o mais seco e estaladiço", acrescentou Pedro Silveira.

O coordenador do museu está confiante que "este bombom de chocolate com queijo de ovelha vai ser um sucesso".

Pelo menos para já, as vendas estão a decorrer na loja do museu, para "aferir a reação do público a este chocolate que combina vários sabores".

O objetivo é "tornar o Museu do Queijo um destino obrigatório relacionado com a pastorícia e o queijo".

O museu abriu portas em 2011 e, ao longo dos últimos 15 anos, tem promovido a história de um dos produtos mais caraterísticos da região da Beira Baixa, traçando a sua evolução e ciclo de produção, do prado ao pão.