Este restaurante recém-inaugurado pertence ao nosso confrade russo Chef Aleksandr Michin, que venceu o concurso Jovens Chefs Rôtisseurs na Rússia há vários anos, antes de se fixar em Portugal.

O restaurante é especializado no melhor dos pratos tradicionais algarvios, como o nome indica, mas Aleksandr aceitou o nosso desafio de criar um jantar de São Valentim russo "one-off" só para a Chaîne des Rôtisseurs, e fê-lo de forma soberba!

O autor: Chaîne des Rôtisseurs ;

A noite começou com um ou dois copos de vinho espumante, após o que foi servido o jantar de 5 pratos. O jantar começou com Kolobok (duas pequenas e delicadas Berliner cobertas com esturjão fumado e caviar), seguido de Okroshka (uma sopa subtil de ervas frescas e caranguejo real de Murmansk), um Borscht tradicional (uma panela de beterraba servida com bacon salo caseiro e pickles, pão de centeio e um shot de vodka), um prato principal de língua de vaca sedosa com um demi-glace de morel e uma fatia de foie-gras, e para terminar um espantoso gelado de porcini com natas doces e salgadas e maçã marinada.

Créditos: Imagem fornecida; Autor: Chaîne des Rôtisseurs;

Tudo isto acompanhado por uma seleção de vinhos portugueses: Alvarinho da Quinta d'Amares, um Douro branco da Sequeira, um Douro tinto "R de Romaneira", e um bom Porto Vallado tawny para encerrar esta festa muito interessante e deliciosa.

Os nossos agradecimentos à nossa Chanceler Marie-Anne Ferran e ao Chef Maître Rôtisseur Aleksandr Michin pela organização deste jantar.

Autor: A Casa dos Roteiristas;

A Chaîne des Rôtisseurs, enquanto Associação Internacional de Gastronomia implantada em mais de 75 países, acolhe sempre novos membros entusiastas, amadores e profissionais, que partilham os mesmos valores de qualidade, de boa mesa, de convívio, de incentivo às artes culinárias e aos prazeres da mesa. Se desejar saber mais sobre a Chaîne, não hesite em contactar-nos por e-mail: ma@monchique.com ou visite www.chainedesrotisseurs.com

Por Dr. Jean Ferran, Commandeur, Pair de la Chaîne.