De ce noi gătim?

De PA/TPN, in Cărți · 01-04-2021 01:00:00 · 0 Comentarii

Lumea hranei poate fi un loc plin de discriminare, salarizare proastă și ore de lucru și medii incomode, dar este, de asemenea, un loc de viziune, creativitate incredibilă, bucurie și, desigur, cină.

Noua carte a autorului și ilustratorului Lindsay Gardner, De ce Noi Cook, ia aceste idei și contradicții și întreabă bucătari de sex feminin, bucătari și scriitori de alimente pentru gândurile și sentimentele lor în jurul timpului petrecut în bucătărie.
Iată ce trebuie să știți...
Cartea:
De ce gătim: Femei despre mâncare, identitate și conexiune de Lindsay Gardner.

Cui îi va plăcea?
Nu doar femeile, asta e sigur. Dacă sunteți conectat la sau intrigat de industria alimentară și capriciile și problemele sale, sau sunteți un fraier pentru o poveste alimentară bună și petrece multe un vis cu ochii deschiși amintindu-vă propriile mese de top din toate timpurile, veți găsi un colț de care să vă bucurați în această carte. Gardner numește Why We Cook „o celebrare a contribuțiilor culinare ale femeilor, realizărilor și povestirilor” (și notează că „femeia” se referă la oricine se identifică ca femeie), ceea ce face o citire incluzivă pentru toți.

Ce încearcă să ne facă să gătim?
Intercalate cu eseuri, amintiri, interviuri cu bucătari și diagrame plăcintă, veți găsi rețete ilustrate de la bucătari individuali, singura legătură dintre ei fiind faptul că sunt importante pentru creator. Sunt chiftele salvie de bivol cu piure de cartofi dulci, o prăjitură cu migdale citrice, tacos cu somon sălbatic la grătar și varză și clătite cu ciuperci sălbatice - dar accentul se pune mai puțin pe specificul și mai mult pe modul în care ne raportăm cu toții la mâncare, la ce ne place să gătim și de ce. Retetele sunt un bonus suplimentar.

Cât de ușor este de utilizat?
Dacă vă așteptați la o carte de bucate simplă, acest lucru nu este. Este mai probabil să o citeşti, să te scufunzi şi să ieşi din interviuri, să răspunzi la secţiunile „ingrediente favorite” şi „elemente de bucătărie preţioase” şi să iei în considerare startul conversaţiei (cum ar fi „Ce crezi că e mâncare reconfortantă sau vindecătoare?) în timp ce mănâncă cina, mai degrabă decât înainte de a face. Acestea fiind spuse, rețetele în sine, odată ce ați aterizat pe ele, sunt în mare parte ușor de gestionat (începeți cu salata de lapte bătut și salată cu unt și continuați) și ușor de urmărit. Cu toate acestea, s-ar putea găsi frustrant uneori, atunci când un anumit fel de mâncare este menționat, dar nici o rețetă este furnizată împreună.

Cea mai bună reţetă este Canelés de Bordeaux al lui
Mimi Mendoza. Aceste produse de patiserie crocante, crocante, lipicioase sunt ridicol de delicioase.

Rețeta pe care suntem cel mai probabil să o postăm pe Instagram este... tăiţeii soba ai lui Mutsuko Soma. Fidea lucrată manual este atât de fascinată și terapeutică pentru a lucra cu.

Mâncarea pe care suntem cel mai puţin probabil să o încercăm este... acele chifteluţe de bivol salvie — bizonii sunt greu de obţinut prin părţile astea. Carnea de vită ar trebui să fie sub.

Evaluarea generală: 7/10 — frumos ilustrat de Gardner, De ce noi Cook este grijuliu, quizzical şi informativ. Și, în timp ce numele prezentate sunt în mare parte necunoscute publicului din Marea Britanie și irlandez, vă va prezenta o serie de scriitori și bucătari talentați despre care merită să știți.

De ce gătim: Femei pe alimente, identitate și conexiune de Lindsay Gardner. Artă de Lindsay Gardner. Rețetă de Mimi Mendoza. Disponibil acum. TPN/PA


Comentarii:

Fii primul care comentează acest articol
Subiecte interactive, trimiteți-ne comentariile / părerea dvs. despre acest articol.

Vă rugăm să rețineți că The Portugal News poate folosi comentarii selectate în ediția tipărită a ziarului.