Quinta da Tôr: O experienţă vinicolă

De Paula Martins, in Artă și stil de viață, Alimente şi băuturi · 07-05-2021 01:00:00 · 0 Comentarii

Stând pe terasă, privind la piscină, cu apa aparent cădea ușor spre podgorie. Acesta este punctul de vedere al zonei de degustare a vinului din Quinta da Tôr, și chiar și cei care nu apreciază vinul, se vor îndrăgosti de această experiență.

Mese la peste 5 metri distanță, unde ne putem bucura de o degustare interesantă de vinuri cu multe arome adăugate la amestec, însoțite de tapas cu produse din regiune (chouriço, șuncă și brânză) și ulei de măsline de casă cu pâine proaspăt coaptă, de asemenea, făcut la fermă.
Spre deosebire de sesiunile tradiționale de degustare de vinuri, există un loc pentru toată lumea în Quinta da Tôr, inclusiv copii. Probabil că cei mici vor dori, de asemenea, să se întoarcă, pentru că, deși nu beau, piscina este foarte tentantă.

În plus față de copii, „o mulțime de oameni cărora nici măcar nu le place vinul vin, de asemenea, și îi sfătuim pe acești oameni să încerce un vin alb și amuado. Amuado, care înseamnă morocănos, este un vin roșu mai dulce — cu un copil afișat pe etichetă”, a explicat Mário Santos, proprietarul Quinta do Tôr.

În cele 12 hectare de podgorie care înconjoară Quinta da Tôr, există şapte soiuri de struguri - touriga, syrah, aragonez şi cabernet sauvignon în roşii. În timp ce, pe de altă parte, pentru albi au - chardonnay, arinto și Syrah.

Printre rezervații, vinuri mai tinere, roșii, albe, trandafiri, vinuri de dulciuri, există vinuri pentru toate gusturile. Pentru cei mai curioși, așteptați o explicație detaliată, dar, chiar și pentru cei care nu sunt experți, vinurile sunt însoțite de o foaie tehnică informală în care puteți identifica aromele în timpul degustării.

Vorbind de vin, au un vin roșu neobișnuit cu 17% ABV. Datorită locației fierbinți, în Loulé, ei trebuie să colecteze strugurii la momentul potrivit și, desigur, vinul rămâne cu procentul mai mare. A fost o surpriză „când am mers să analizăm vinul, am avut 17%, iar vinificatorul a spus că cu un procent atât de mare nu va fi vândut”, a spus Mário Soares.

Cu toate acestea, el a iubit vinul și așa a făcut prietenii săi, așa că a decis să pună în piață. A fost o alegere bună, pentru că a fost un succes și de atunci au încercat întotdeauna să facă un vin cu 17%.

Fermă recuperată în 2011

Quinta da Tôr a fost recuperat de familia Soares. „Am cumpărat ferma în 2011, dar am avut primele vinuri abia în 2013 și am vândut prima sticlă în aprilie 2014 deoarece podgoria a fost abandonată, a trebuit să o recuperăm. Nu este o afacere de a face bani de la rapid, este o afacere de răbdare”, a declarat el The Portugal News.

Mário Soares vorbeşte cu pasiune despre podgoriile sale, vinul său şi despre istoria locului, poate pentru că are o legătură sentimentală cu pământul. „Bunicii mei au avut chiar parcele mici de teren închiriate aici la fermă pentru alte scopuri - parcele de legume”, a spus el.

De obicei, circuitul de tur include „o vizită la crama unde oaspeții se pot bucura de o explicație a istoriei noastre și a procesului, apoi ne întoarcem la zona de degustare, unde oamenii fac degustarea de vinuri pe care o pot însoți cu sau fără tapas și adesea ajung să rămână, îi încurajăm pe vizitatorii noștri să staţi şi bucuraţi-vă de acest loc un pic mai mult”, a explicat Catarina.

Pentru a aduce această experiență, de asemenea, în vestul Algarve, ei au cumpărat deja o nouă fermă în Lagos, unde speră să poată aplica, de asemenea, același concept. „Proiectul are o piscină tip plajă și are, de asemenea, un peisaj foarte frumos, cu vedere la podgorii, similar cu ferma Loulé. Credem că vom avea un proiect de succes în Lagos, continuând şi cu această fermă”, a conchis el.

Pentru mai multe informații despre Quinta da Tôr, vă rugăm să vizitați http://quintadator.com/



Articole similare


Comentarii:

Fii primul care comentează acest articol
Subiecte interactive, trimiteți-ne comentariile / părerea dvs. despre acest articol.

Vă rugăm să rețineți că The Portugal News poate folosi comentarii selectate în ediția tipărită a ziarului.