Un nou ticălos în lumea ginului

De Andrew Machaj, in Alimente şi băuturi, Artă și stil de viață · 16-07-2021 01:00:00 · 0 Comentarii

Cred că suntem cu toții de acord că ginul și-a făcut drum ferm înapoi pe buzele noastre, nimeni nu poate argumenta efortul monumental făcut de producători, promotori și barmani pentru a ne potoli setea în aceste zile de vară mereu încălzite.

Pentru gin, se pare, și-a făcut cunoscută prezența în cele mai de neconceput locuri. Amplasat între stațiile de tren Conumil și Campagna, se află relativ necunoscut, dar frumos Jardim de Corujeira (Grădina Bufnițelor), cu arborii săi gargantueni Platanus trecuți cu vederea de Estádio do Dragão doar la nord-vest.

Această zonă nu este doar o zonă de interes pentru Câmara Municipal do Porto și planurile lor extinse de revitalizare pentru oraș, ci și pentru Travis Cunningham, fondatorul Ticăloșilor Distilling Co și producătorul INVICTA GIN, alături de familia sa numind această parte secretă a Porto acasă. La intrarea în distilerie vă confruntați imediat Școala Gin, o aruncare steampunk înapoi cu accesorii de chimie, pahare de laborator, condensatoare, și frumos cupru Alembic Stills așezat pe schelă a avut loc blaturi de lucru toate contrastante perfect în fața plăcilor de metrou cu jet negru. Următoarea supraîncărcare senzorială pe care o veți observa va fi natura aromatică a aerului, scorțișoară, portocală, toate condimentele, mandarina (printre altele), toate conținând uleiurile esențiale fundamentale care le savuează diferitele gins. Pentru un preț, cineva are șansa de a-și face propria sticlă de Gin personalizată de 50cl, fiecare participant fiind capabil să distileze și să aleagă profilul de aromă pe care îl doresc pentru vârful Gin.

Mergând prin sala de distilare a Școlii Gin, spațiul se deschide pentru a dezvălui motorul de producție mai mare al instalației. Pe măsură ce intrați, veți vedea sursa aromei, ca raft pe raft de ierburi și aromatice vă întâmpină intrarea în spațiul principal de producție al distilatorului. Tavanele înalte și containerele mari aliniază peretele din spate, o mare încă, capabilă să producă 30.000 de sticle pe an, stând cu mândrie în colțul din spate. După cum explică Travis procesul său, observ o galerie de artă pe unul dintre pereți, care se explică a fi un spațiu oferit fotografilor și pictorilor locali, gratuit, oferind artiștilor în devenire un spațiu fezabil pentru a-și face cunoscute lucrările. Pe măsură ce continuăm până la secțiunea finală a distileriei, care găzduiește depozitarea uscată și sticlele umplute, învățăm mai multe despre obiectivele de sustenabilitate ale distileriei și ne concentrăm pe crearea unui produs ecologic. Cu toate sticlele concepute pentru reutilizare o dată goală, blaturile de sticlă le fac ideale pentru depozitarea uleiului de măsline sau a altor lichide. Toată apa utilizată în timpul producției este reciclată și fiecare decizie este conștientă de impactul asupra mediului pe care îl poate avea.

Această distilerie a venit după ani de planificare, dar a fost pentru furnizarea de butoaie portuare folosite care a făcut Porto locația pentru distilerie cu Gin formând partea 1 a obiectivelor de producție și Rom fiind scopul principal și partea 2 a ambițiilor distileriei. Un fan avid al poveștii proiectului lor ne-am așezat în cele din urmă pentru a încerca Gin pe oferta, o selecție de trei semnături Gins distilerie, sau „Gin Flight”. Zborul a inclus un International Dry (44%), o concentrație marină (57%) și un citrice portughez (42%), acesta din urmă fiind realizat cu o combinație de coaja de citrice din jurul Portugaliei și coajă de mandarină dintr-un singur copac din Douro, recoltat și decojit meticulos, uscat și depozitat de familie la distilerie. Pentru a însoţi Gin, Fever Tree Tonic, Gheaţă purificată (fără apă de la robinet aici) şi o varietate de brânzeturi, ca să nu uităm măslinele şi pâinea oferite tuturor celor de la bordul călătoriei lor. Roțile sus pot spune sincer că am fost dincolo de impresionat, profilul de aromă al fiecărui Gin individual, fiecare perfect echilibrat cu botanicalele lor semnătură și finisajul bine rotunjit. Măsurile sunt corecte, și crede-mă când spun, feriți-vă de Gin Forța Marinei, se lovește ca un catâr, dar, în opinia mea umilă, a fost bijuteria coroanei colecției lor Colegul meu preferat notele citrice ale citricelor portugheze, unde grapefruitul, mandarina și alte plante au părăsit armonios cerul gurii doresc mai mult.

Distileria este deschisă doar cu programare și poate satisface grupuri atât mici, cât și mari, cu Școala de Gin capabilă să satisfacă câte 8 persoane odată. Datorită reglementărilor Covid în curs de desfășurare, site-ul web va fi actualizat pentru a ține clienții la curent cu modificările sau restricțiile privind rezervările și orele de deschidere.

Pentru mai multe informații puteți vizita www.scoundrelsdistilling.com unde puteți rezerva un zbor Gin sau o școală de gin și puteți comanda INVICTA GIN online. Puteți, de asemenea, să le urmăriți pe social media prin #invictagin.
Dacă sunteți un artist în devenire și doriți să faceți o expoziție, puteți contacta direct echipa pentru a discuta despre spațiul lor.



Articole similare


Comentarii:

Fii primul care comentează acest articol
Subiecte interactive, trimiteți-ne comentariile / părerea dvs. despre acest articol.

Vă rugăm să rețineți că The Portugal News poate folosi comentarii selectate în ediția tipărită a ziarului.