Linda McCartney a murit de cancer la sân în 1998, dar prezența ei în lumea alimentelor, supermarketurilor și bunăstării animalelor este încă în curs de desfășurare și colosală.

Noua carte de bucate, Linda McCartney Family Kitchen, reunită de fiicele ei Stella și Mary, și tatăl lor (și Beatle) Paul McCartney, caută să se bazeze pe munca Lindei și etosul, să împărtășească rețetele ei și să promoveze importanța — pentru animale și mediu — a mâncării unei plante — dieta bazata.

Cartea: Bucătăria familiei Linda McCartney: Peste 90 de rețete pe bază de plante pentru a salva planeta și a hrăni sufletul de Linda, Paul, Mary și Stella McCartney

Cui îi va plăcea?

Oricine a cărui congelator este ambalat cu cârnați Linda McCartney și carne tocată, oricine care face Meat Free luni, și oricine tentat să facă primii pași în vegetarianism, sau caută să sară în veganism. Ai un sentiment puternic de viata de familie McCartney de-a lungul. Între rețete, Stella, sora Mariei și Lindei, Louise, împărtășesc amintiri despre gătitul Lindei și abordarea de a hrăni oamenii, care stă alături de o introducere atentă scrisă de Paul, și multe fotografii de familie ale Lindei în bucătărie cu copiii ei sau zbenguială în aer liber.

Ce încearcă să ne facă să gătim?

În timp ce McCartney a promovat vegetarianismul, această carte de bucate oferă mese pe bază de plante (chiar și macaroanele și brânza), așa că se va potrivi și veganilor. Există seturi de încredere (lasagna, plăcinte, pâine sandwich, risotto și curry), precum și ia orez prăjit chinezesc, pad Thai și kimchi clătite. Există negrese și multe o rețetă de tort (tortul de morcov și tortul de turtă dulce arată deosebit de bine) și o secțiune foarte puternică de mic dejun (rulouri de scorțișoară! Bircher muesli!).
Cât de ușor este de utilizat?

Foarte. Introducerile la fiecare rețetă sunt scrise ca și cum pentru începătorii de gătit totale, listele de rețete nu sunt descurajante de la distanță, iar timpul petrecut în bucătărie aparent minim.

Cea mai bună rețetă este... cartofii dulci în stil mexican, pâinea cu usturoi (care ar putea deveni o capsă), sau varza încărcată cu sos thailandez și nuci de caju.

Evaluarea generală: 7/10 — mâncare gustoasă, dacă nu la sol, inventivă.

Cum sa faci tacos de fasole neagra a lui Linda McCartney

Ingrediente:

( Serveste 4)
2 linguri ulei de masline extra virgin, plus suplimentar pentru a stropi
1 ceapa medie, decojite si tocate marunt
5 catei de usturoi mediu, decojite si zdrobite
2 lingurite chimen măcinat
1 lingura boia dulce afumată
2 x 400g cutii de fasole neagră, drenate
200g roșii medii coapte, tocate
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, la gust


Pentru a servi:

8 coji de taco sau tortilla
150g guacamole
150g salsa, dintr-un borcan pumn
mare de coriandru proaspat, frunze doar
1 lingurita fulgi de ardei iute uscate Pene de
var

Metodă:

1. Încălziți uleiul într-o tavă la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți ușor timp de opt minute până când se înmoaie, având grijă să nu le lăsați să ardă.

2. Se adauga condimentele si se gateste inca trei minute pana se condimentează, apoi se adauga fasolea neagra, rosiile si 250ml de apa si se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute sau până când aproape toată apa sa evaporat. Se condimentează cu sare și piper după gust.

3. Încălziți tacos sau tortilla. Serviți fasolea neagră deasupra cu guacamole și salsa, apoi presărați cu frunze proaspete de coriandru, fulgi de ardei iute și pene de var.

Linda McCartney Family Kitchen: Peste 90 de rețete pe bază de plante pentru a salva planeta și hrăni sufletul de Linda, Paul, Mary și Stella McCartney este publicat de Seven Dials, prețul de 26£. Disponibil acum la Smarturl.it/LindamCcartneyBook.
PA/TPN