Una mare pentru aceşti brutari/catering experimentaţi din New York? Ei au descoperit că covrigi nu sunt într-adevăr „un lucru” aici. Le-au ratat, au început să le facă, şi au început să le împartă cu alţii. „Și iata-ne, dintr-o dată casa cu un cuplu de copii. Pentru a bate înapoi plictiseala, am decis să începem coacerea. Produse de patiserie Av & Catering (https://www.avspastries.com/) a plecat gangbusters de când am introdus coacerea noastră publicului în octombrie 2020”, a spus Sesa.

Linia lor de produse de panificație făcută cu dragoste include nu numai covrigi în stil New York pentru care au devenit cunoscute, ci și alte produse delicioase de patiserie, inclusiv biscuiți cu șuncă Cheddar, tort de cafea, gogoși și chiflele lor cu scorțișoară. Dar această aventură nu a fost fără provocări. Le-a luat luni de zile să descifreze şi să sursa ingredientelor de bază. „Iei de la sine înțeles, înapoi în Statele Unite, că atunci când ai nevoie de făină pur și simplu du-te ridica unele în sus”, a adăugat Avalon.

[ _gallery_]

Imaginind ce este ceea ce și unde să-l cumpere a durat ceva timp. Și nu este întotdeauna ceea ce se așteaptă. De exemplu, au crezut că au găsit drojdie și au dus-o acasă doar pentru a descoperi că nu era cu siguranță genul acela de drojdie. Au făcut o schimbare tactică în timpul sărbătorilor cu plăcintă de cartofi dulci în locul unei rulouri de dovleac. Ei fac, de asemenea, propria lor declarație de fructe de vară cu cizmar de fructe nemaipomenit, fărâmițe, plăcinte și prăjituri.

Apoi, există diferențele atmosferice: umiditate, apă, nivelul mării, sare în aer etc. Venind în Portugalia de la cea mai recentă casă din sudul Oregonului, au învățat cum să producă produse de patiserie excelente în fața acestei noi chimii, în ciuda faptului că este complet diferită de ceea ce sunt folosit pentru a.

Miss American Pies

Deși nu au început să construiască o brutărie în stil american, și-au găsit rapid audiența. Covrigi Av sunt fabuloase, deoarece acestea sunt autentice și includ tehnici speciale care provin de la străbunica lor. Intensivă a forței de muncă, covrigii lor necesită mai mulți pași, luând șase ore pentru a produce trei duzini. Și, așa cum sunt covrigi în stil New York, acestea sunt fierte înainte de a fi coapte.

Dar, mai presus de toate, surorile se mândresc cu dăruirea înapoi comunităţii. Se asociază cu voluntarii de pe Coasta de Argint, donând alimente care nu s-au vândut și se oferă voluntar după cum este necesar. Gătitul pentru persoanele în nevoie joacă un rol important în viața lor, datorită inspirației mamei lor. Gândiți-vă la asta: „Ultimul lucru pe care cei care au nevoie îl primesc sunt dulciurile. Nimeni nu se gândește vreodată „hei, viața e de rahat, hai să mâncăm o prăjitură, omule” știi, ei se interoghează.

O poveste frumoasă

Împărtășind bucătăria originală dulce și sărată din New York, Av's Patiries & Catering își petrece timpul copt, împachetând, expediază și/sau livrează deliciile delicioase expatriților (și portughezi) din Portugalia. Fanii se pot înscrie chiar și pentru un abonament lunar goodie-box.

Nici nu ar fi putut anticipa trăiesc într-un castel copt covrigi și chifle pentru o clientelă pasională. Cerul e limita. La urma urmei, ei „trăiesc într-un castel pentru prima dată — nu există reguli.

Faceți cunoștință cu un bucătar cu stele Michelin, ascultați un guru de călătorie și expat al Portugaliei, descoperiți scena înfloritoare a berii artizanale din Portugalia și multe altele în ultimul număr al revistei Relish Portugal. Această revistă gratuită de produse alimentare și cultură în limba engleză pentru iubitorii de Portugalia de pretutindeni este o publicație superbă premiată, trimestrială, online. Înscrieți-vă și savurați recompensa de bogății care este Portugalia: relishportugal.com.