Porto sărbătorește tradiția de o zi, veche de 600 de ani a lui São João, cu felinare, muzică, dans și tineri care aruncă flori de usturoi femeilor care le gâdilă fantezia. Mai la sud, la Lisabona, întreaga lună iunie este dedicată Santo António și sardine. În fiecare a patra iulie (următoarea este programată pentru 2023, faceți-vă planurile acum), Tomar găzduiește Festa dos Tabuleiros (tăvi). Evenimentul principal (dintre mulți) este o procesiune cu fete care transportă tăvi (tabuleiros) de pâine pe cap, însoțite de tineri. Interesant, tăvile trebuie să fie la fel de înalte ca fetele și sunt făcute din 30 de pâini și decorate cu flori, legume și arbori de grâu.

Dar noiembrie are momentul său în soare, ca să spunem așa, Dia São Martinho. Legenda spune că, în secolul al IV-lea, un soldat roman a dat peste un cerșetor rece, gol (fără știrea lui, Isus) în timpul unei furtuni de zăpadă urâte. Martin of Tours şi-a scos mantaua, a tăiat-o în două, şi a împărţit-o cu cerşetorul. Norii s-au despărţit, soarele a început să strălucească. Astăzi, Sfântul Martin este sărbătorit în întreaga lume pe 11 noiembrie (data înmormântării sale).

În Portugalia, familiile sărbătoresc făcând un magusto (un foc de tabără pentru prăjirea castanelor) băut vin nou și bucurându-se de castane proaspăt prăjite. Și, după cum spune tradiția, soarele iese, dând viață la ceea ce se numește verão de São Martinho (vara Sfântului Martin).

De asemenea, este posibil să prăjiți castanele în cuptor. Crescut de la nord la sud de Portugalia, veți găsi o abundență de ele în magazine în această perioadă a anului. Selectați castanele care sunt grele și lucioase. Scuturaţi-le pentru a vă asigura că nu zuruitoare. Dacă o fac, sunt bătrâni. Alegeți castanele care au aceeași dimensiune pentru un timp de prăjire mai consistent. Plănuiți să le gătiți imediat, castanele crude nu țin mult.

Tăiați cu grijă o fantă sau un x la baza castanului. Acest lucru permite aburului să scape în timpul gătitului, altfel acestea ar putea pop! O tăietură mai mare le face mai ușor să se coajă și să mănânce. Răspândiți-le într-un singur strat pe o tavă de copt și prăjiți la 220°C până când miros delicios și sunt fierbinți la atingere, aproximativ 10 minute pentru castane mai mici, 20 de minute pentru cele mari. Ai grijă să nu le arzi. Veți găsi mult mai ușor să le decojiți în timp ce acestea sunt la fel de calde ca tine se poate descurca. În plus, atunci (cred) ele sunt cele mai delicioase.

Castanele sunt un deliciu de stradă iubit, de asemenea. De-a lungul sezonului de iarnă, castanele prăjite pe foc deschis pot fi achiziționate de la vânzătorii de stradă, de obicei vândute de duzină și servite într-un con de hârtie. Bucuraţi-vă!

E dia de São Martinho. Comem-se castanhas; prova-se o vinho! („Este Ziua Sfântului Martin. Vom mânca castane, vom gusta vinul. ”)

Ultimul număr al Relish Portugal este în afara! Această revistă gratuită de produse alimentare și cultură în limba engleză pentru iubitorii de Portugalia de pretutindeni este o publicație superbă premiată, trimestrială, online. Ia-l cât e cald. Înscrieți-vă și savurați recompensa de bogății care este Portugalia: relishportugal.com.