Noile restaurante cu o stea Michelin au fost anunțate ca „Al Sud” (Lagos), „A Ver Tavira” (Tavira), „Cura” (Lisabona), „Esporão” (Reguengos de Monsaraz) și „Vila Foz” (Porto).

Noile adăugiri duc numărul total de restaurante Michelin stele din Portugalia până la șapte cu două stele și 26 cu o singură stea.

Anunțul noilor stele, pentru Michelin, reflectă „vitalitatea și dinamismul scenei gastronomice iberice, care i-a impresionat pe inspectori”.

„ Inspectorii noștri s-au bucurat în special de pregătirea selecției 2022, datorită impulsului gastronomic cu care se confruntă în prezent Peninsula Iberică, fapt confirmat an de an. În Portugalia și Spania, și în ciuda situației complexe din 2021, au apărut numeroase talente tinere care își apără conceptele gastronomice inovatoare și diversificate cu personalitate”, a declarat directorul internațional al ghidurilor Michelin, Gwendal Poullennec.

Distincțiile recunosc calitatea bucătăriei, pe baza a cinci criterii evaluate anonim de către inspectori: calitatea produselor, stăpânirea punctelor de gătit și a texturilor, echilibrul și armonia aromelor, personalitatea bucătăriei și regularitatea.

În categoria Bib Gourmand, care identifică restaurante cu un „raport calitate-preț foarte favorabil, cu un meniu complet pentru cel mult 35€”, au fost aleși doi portughezi: „Arkhe” (Lisabona) și „Xtoria” (Setúbal).

Portugalia are 36 de restaurante în această categorie, în timp ce Spania are 247 (41 noi) și Andorra are unul, pentru un total de 284 în ghidul iberic.

Lista de restaurante cu stele Michelin în Portugalia:

Două stele:

Alma (Lisboa, bucătar Henrique Sá Pessoa)

Belcanto (Lisabona, bucătar José Avillez)

Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, bucătar Rui Paula)

Il Gallo d'Oro (Funchal, bucătar Benoît Sinthon)

Ocean (Alporchinhos, bucătar Hans Neuner)

Yeatman (Vila Nova de Gaia, bucătar Ricardo Costa)

Vila Joya (Albufeira, bucătar Dieter Koschina)

O stea:

100 Maneiras (Lisabona, bucătar Ljubomir Stanisic)

A Cozinha (Guimarães, bucatar António Loureiro)

Antiqvvm (Porto, bucătar Vítor Matos)

Al Sud (Lagos, bucătar Louis Anjos) — Nou

A Ver Tavira (Tavira, bucătar-șef Luís Brito) - Nou

Bon Bon (Carvoeiro, bucătar José Lopes)

CURA (Lisboa, bucătar Pedro Pena Bastos) - Nou

Unsprezece (Lisboa, bucătar Joachim Koerper)

Eneko Lisboa (Lisabona, bucătar Eneko Atxa e Lucas Bernardes)

Epur (Lisboa, bucătar Vincent Farges)

Esporão (Reguengos de Monsaraz, bucătar Carlos Teixeira) - Nou

Feitoria (Lisboa, bucătar João Rodrigues)

Cincizeci de secunde de Martín Berasategui (Lisboa, bucătar Filipe Carvalho)

Fortaleza do Guincho (Cascais, bucătar Gil Fernandes)

G Pousada (Bragança, bucătar Óscar Gonçalves)

Gusto by Heinz Beck (Almancil, bucătar Libório Buonocore)

LAB de Sergi Arola (Sintra, bucătar Sergi Arola e Vladimir Veiga)

Largo do Paço (Amarante, bucătar Tiago Bonito)

Loco (Lisabona, bucătar Alexandre Silva)

Mesa de Lemos (Viseu, bucătar Diogo Rocha)

Midori (Sintra, bucătar Pedro Almeida)

Pedro Lemos (Porto, bucătar Pedro Lemos)

Vila Foz (Porto, chef Arnaldo Azevedo) - Nou

Vista (Portimão, bucătar João Oliveira)

Vistas (Vila Nova de Cacela, bucatar Rui Silvestre)

William (Funchal, bucătar Luís Pestana)