Ginul se face prin infuzarea unui spirit neutru cu ingrediente botanice în timpul procesului de distilare. Rezultatul poate fi ienupăr greu, neted, savuros, pământesc, malț, floral etc.

Producătorii contemporani de gin își fac spiritele ca reflecții directe ale geografiei lor, încorporează rădăcini locale și plante vegetale. Exact asta vedem la distileria porcului negru Alentejo. Originar din Inner-Alentejo, unde porcul negru este crescut în libertate, fondatorul Black Pig Alentejo Distillery Miguel Angelo Nunes și-a început căutarea spirituală în 2007 odată cu plantarea medronheiros. Un brand unic a fost conceput pentru a reprezenta Alentejo-ecosistemul său de copaci, plută, animale, plante, plaje și câmpuri - modul său de viață.

Acest distilator artizan back-to-the-land produce două stiluri de Gin - cele mai premiate ginuri europene de pe piață. Botanicele, care dau fiecărui gin senzația unică de gust, sunt recoltate manual ecologic de la ferma lor Alentejo și distilate tradițional în alembic artizanale, un artizan de cupru pe care ei îl numesc „oala bunicii”.

În dezvoltarea celor două ginuri distincte, Black Pig aspira să fie mai mult decât o băutură bună într-o sticlă. Producătorii căutau parfumul, esența care i-a făcut să închidă ochii și să-și amintească locurile unde au crescut.

Gin da Costa Alentejana sticlează mirosurile și gusturile coastei Alentejo: Alentejo lamaie, parfumul sălbatic aromat al ienupărului dune și rozmarinul floral sunt esența acestui gin. Botanicele folosite sunt culese de-a lungul frumoasei Rota Vincentina și adesea măturată de vânt.

Gin do Montado Alentejano este un gin uscat, reprezentând Alentejo interior. În armonie cu natura și tradiția, esența terenului predomină. Baza spiritului este produsă dintr-o ferment de roșcovă și ghindă. Produsele vegetale sunt recoltate în pădurea de stejar din plută Alentejo.

Distileria porcului negru se descrie astfel: Un concept în care există o simbioză perfectă între animale, ecosistem și produsul final. O înghiţitură, o înghiţitură şi vei înţelege de ce distileria asta distilerie a capturat inimile iubitorilor de gin de pretutindeni.

Găsiți cele două ginuri minunate ale lui Black Pig, Pessegueiro Island Rum și Aguardente de Medronho Miróbriga Romana la magazinul lor online (https://blackpig.pt) și în magazinele selectate, urmați-le pe Facebook sau vizitați satul lor unic Gin.

[ _video_]

Savurați Portugalia în toată splendoarea gastronomie și culturii spectaculoase! În ultimul nostru număr, numărul 8 (!) , Rick Steves își amintește Portugalia, explorăm ritualul zilnic de cafea și produse de patiserie, iar cititorii învață sfaturi de limba portugheză europeană pentru a mânca de la prietenii noștri de la practica portugheză. Această revistă gratuită cu abonament în limba engleză pentru iubitorii de Portugalia de pretutindeni este o publicație online superbă premiată, trimestrială. Înscrieți-vă și savurați recompensa de bogății, care este Portugalia: relishportugal.com.

Costa Alentejana Wild Mojito

Suc de 1 lime, proaspăt stors 


20 ml de sirop simplu 


50 ml de porc negru Costa Alentejana Gin 


10-15 proaspete pennyroyal sau frunze de menta plus o 
crenguță sau două rezervate pentru garnitură 


Febra Copac Socul Tonic 


gheață
 


Strângeți varul într-un pahar înalt, răcit. Adauga sirop simplu şi negru de porc Costa Alentejana Gin şi se amestecă.

Adăugați pennyroyal sau menta la pahar, vânătăi pe măsură ce mergeți. Se amestecă viguros pentru a rupe ușor frunzele.

Adauga Fever Tree Socul Tonic, se amestecă, top cu gheață și garnitură.