Fiind capabil să bung totul într-o tigaie sau tavă şi lăsaţi-l gătească departe este Sfântul Graal de reţete â şi itâs o mană cerească după cină, atunci când aveţi mult mai puţin de spălat până la a face.


Aceasta este cea de-a 26-a carte de bucate a lui Olivera, da, a 26-a sa, așa că până acum, este bine versat în a face gătitul mai ușor pentru oameni, fără a compromite aroma.




Dulce, în vârstă de 47 de ani, a dedicat ultima sa carte soției sale Jools, pe care el numește âmy numărul unu.






De ce nu încercaţi unele dintre cele mai recente sale creationsâ¦




Ardeiiute de cartofi dulci


Ingrediente:


( Servește 12)


6 cartofi dulci (250g fiecare)


Ulei de măsline


1tsp semințe de chimen


1 x 95g borcan de pastă de ardei iute Chipotle


500g ceapa amestecata proaspata sau congelata tocata, morcov si telina


½ o grămadă de coriandru (15g)


3 x 400g cutii de fasole neagră


3 x 400g cutii de roșii de prune de calitate


60g brânză feta


Metodă:


1. Preîncălziți cuptorul la 180° C. Puneți o tigaie mare de caserolă adâncă la foc mediu. Cojiți cartofii dulci, așezându-i în tigaie în timp ce mergeți. Adăugați o lingură de ulei de măsline și prăjiți timp de cinci minute, întorcându-vă ocazional, până când începeți să obțineți aur. Împingeți într-o parte, adăugați chimenul, lăsați-l să sfârâie, apoi lingurați în borcanul de pastă de ardei iute și adăugați două borcane în valoare de apă. Sfat în tocat veg mixt, ï¬nely se taie și se adaugă tulpini de coriandru, rezerva frunzele, apoi se coace timp de o oră.


2. Scoateţi din cuptor şi adăugaţi fasolea, sucul şi tot, apoi rosiile, scrunching le prin mâinile curate, împreună cu o singură tinâs în valoare de apă. Se amestecă bine, apoi se prăjește încă o oră sau până când cartofii dulci sunt fragede. Se condimentează la perfecțiune, apoi â dacă se bucură imediat â năruie peste feta și rupe peste frunzele de coriandru, pentru a servi. Bucurați-vă așa cum este, dozând porții suplimentare pentru a vă depozita în frigider sau congelator pentru mese viitoare.




Nachosde ardei iute cu cartofi dulci


Reîncălziți unele ardei iute până la conducte fierbinte, apoi lingura peste chips-uri tortilla crocante și grătar peste un pic de brânză Cheddar, ï¬nishing cu unele Jalapeños feliate jarred și un cuplu de coriandru proaspete sau frunze de menta pentru copii, în cazul în care le-ați luat.


Quesadillacu ardei iute cu cartofi dulci


Pentru doi, spargeți cartofii dulci rămași și brânza topită rasă între două tortilla și pâine prăjită pe ambele părți într-o tigaie fierbinte până la aur. Scoateți, apoi reîncălziți rapid niște ardei iute până la conducte fierbinți. Adăugați jalapeños, iaurt și coriandru proaspăt.


Supăde ardei iute cu cartofi dulci & avo


Se taie niște cartofi dulci rămășiți. Blitz unele ardei iute într-un blender, slăbirea cu puțină apă, dacă este necesar. Reîncălziți ambele într-o tigaie până când tubulatura fierbinte, apoi serviți cu cuburi de avocado copt, frunze proaspete de coriandru, iaurt sau smântână acră și tortilla prăjită.


Bowlsalată de ardei iute cu cartofi dulci


Reîncălziți niște ardei iute până la conducte fierbinți, apoi serviți cu orez și salată crocantă, cum ar fi morcovul mărunțit și roșiile suculente, îmbrăcate cu lămâie și coriandru proaspăt. Finisați cu iaurt sau smântână acrișată, o ploaie de sos fierbinte de ardei iute și un pic de feta.


Învelișde ardei iute cu cartofi


Reîncălziți niște ardei iute până când conduceți fierbinte, apoi lingurați peste o tortilla caldă și adăugați salată mică de bijuterie mărunțită, frunze proaspete de menta pentru bebeluși și puțină feta. Serviți cu o pană de var, pentru stoarcere.


Geacăde ardei iute cu cartofi dulci


Păstraţi-l clasic â reincalziti niste ardei iute pana la tubulatura fierbinte, apoi lingurati peste o jacheta crocanta de cartofi si serviti cu un dollop de iaurt sau smantana acrit, un pic de feta si cateva frunze proaspete de coriandru, daca le-ati luat.




Pasteafumate de som


Ingrediente:


( Servește 1)


125g foi de lasagna proaspete


2 cepe de primăvară


80g spanac


60g somon afumat (2 felii), din surse durabile


½ o lămâie


5g Parmezan


Ulei de măsline


1linguri brânză de vaci


Opțional: ulei de măsline extravirgin


Metodă:


1. Se fierbe fierbătorul. Tăiați foile de lasagnă pe jumătate pe lungime, apoi în fâșii de doi centimetri, folosind un cuțit tăiat încrețit, dacă aveți unul. Tăiați ceapa de primăvară și tăiați ï¬nely cu spanacul și jumătate de somon. Răciți fin coaja de lămâie, apoi parmezanul, păstrându-le separat. Puneți o tigaie de 28 de centimetri pe o căldură mare.


2. Odată fierbinte, puneți puțină ploaie de ulei de măsline în tigaie cu ceapa de primăvară, spanacul, somonul tocat și coaja de lămâie. Împrăștiați pastele în tigaie, apoi turnați cu grijă suficientă apă de fierbere pentru a acoperi doar pastele â aproximativ 250 mililitri. Lasă-l să se îndepărteze timp de patru minute, sau până când pastele au absorbit cea mai mare parte a apei și ai un sos frumos, amestecând regulat și slăbindu-se cu un strop suplimentar de apă, dacă este necesar. Opriți căldura, stoarceți sucul de lămâie, amestecați brânza de vaci și parmezanul, apoi condimentați la perfecțiune. Delicat rupe peste restul de somon, și ï¬nish cu un sărut de ulei de măsline extra virgin, dacă doriți.




Tortde petrecere cu ciocolată


Ingrediente:


( Servește 20)


450g unt moale nesărat, plus suplimentar pentru ungere


650g zahăr glazură


4 ouă mari în aer liber


250g de auto-ridicare ï¬our


2tsp praf de copt


75g pudră de cacao


1 x 300g staniu de segmente de mandarină în suc


150g brânză cremă ușoară


Metodă:


1. Preîncălziți cuptorul la 180° C. Ungeți o tavă de prăjire de 25 cm x 30 cm și aliniați cu o foaie de hârtie umedă rezistentă la grăsimi. Într-un procesor de alimente, blitz 250 de grame fiecare de unt și zahăr glazură, apoi crack în ouă, se adaugă ï¬our, praf de copt, 50 de grame de cacao, și un strop de suc de la cositor mandarină, și blitz din nou până la omogenizare. Utilizați o spatulă pentru a lingurați ușor amestecul în tavă într-un strat uniform și coaceți timp de 20 de minute sau până când se ridică și un băț introdus iese curat. Scoateți din cuptor, lăsați timp de cinci minute și ridicați-l pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.


2. Între timp, faceți untul. În procesor, blitz restul de 200 de grame de unt și 400 de grame de zahăr glazură până la palid și ï¬uffy, apoi pulsați în crema de brânză, slăbirea cu un strop de suc de mandarine, dacă este necesar. Scurgeți segmentele de mandarină și puneți-le pe hârtie de bucătărie. Pe o placă de servire, tăiați cu grijă tortul rece prin mijloc pentru a vă oferi două dreptunghiuri mari ï¬at (Îmi place să folosesc un cuțit de pâine și rulați-l sub robinet ï¬rst fierbinte pentru a ajuta la obținerea unei tăieturi netede). Întindeți o treime din crema de unt peste una dintre prăjituri, puneți peste segmentele de mandarine și așezați cealaltă prăjitură deasupra. Trim marginile pentru un ï¬nish inteligent, dacă doriți (puteți apela offcuts bucătari trata!). Pulsați ultimele 25 de grame de cacao în untul rămas și folosiți-l pentru a decora partea superioară a tortului, făcând scufundări și vârfuri cu spatele lingurii.





ONE: Simplu One-Pan Wonders de Jamie Oliver este publicat de Penguin Random House © Jamie Oliver Enterprises Limited (2022 ONE).