Într-o după-amiază însorită în frumosul oraș Silves, ne-am bucurat de un prânz vegetarian minunat la Pătrunjel & Cimbru, unde am avut cea mai gustoasă experiență pe care am fi putut-o cere vreodată - indian , Mâncare siriană și italiană cu produse proaspete cumpărate local.


La Pătrunjel & Cimbru, al cărui nume este inspirat de piesa Scarborough Fair de Simon și Garfunkel, clienții pot mânca tapas vegetariene adecvate și se pot bucura de o experiență delicioasă.


La sosire, am fost întâmpinați cu căldură de proprietarii de Pătrunjel & Cimbru, Ashley da Costa și Marina Chudinova. Sunt atât de drăguți și prietenoși încât vă veți simți fericiți în momentul în care intrați în restaurantul lor bine decorat.




Puteți alege să stați înăuntru sau să mâncați în aer liber. Pe terasă, vă puteți bucura de atmosfera tradițională a orașului în timp ce vă uitați la râul Arade. Pe de altă parte, interiorul este confortabil, cu un decor în culori verzi, un tablou de Silves, scaune confortabile cu perne.


Mi-au spus că acest restaurant s-a deschis în aprilie 2021 și după multe bătălii au trebuit să se confrunte, deoarece înființarea unui restaurant în vremuri pandemice nu este ușoară, sunt foarte mândri de ceea ce au obținut și de munca plină de satisfacții pe care o fac în fiecare zi.


Ne întâlnim cu bucătarul-șef, Marina Chudinova, care este cea din spatele mâncărurilor complexe. Ea pregătește totul într-un astfel de detaliu încât să poți fi impresionat de minunatul amestec de arome și culori care se reunesc. Mai mult, mesele nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase și locale. Mi-a spus că merg pe piața din Silves pentru a-și cumpăra ingredientele și că au și furnizori locali.


În ceea ce privește Ashley da Costa, care se ocupă de servirea clienților, el este foarte prietenos și profesionist. Are un nume de familie portughez, deoarece, în ciuda faptului că este indian, este din Goa, în India, care timp de patru secole a fost în Portugalia Imperiul de peste mări.


Masă internațională


Ne-am început mesele cu Muhammara, o rețetă siriană care arată ca hummus, dar este mult mai bună. Făcut din ardei roșu, acest fel de mâncare roșie este ceva uimitor, venind cu ceapă de primăvară, morcovi și pâine. Ne-a plăcut - este perfect pentru a comanda ca starter.


Apoi am avut bruschete vegetariene cu sfeclă roșie, brânză feta și ceapă. Cred că acest lucru a fost, probabil, favoritul meu. Nu mai avusesem niciodată brânză feta și am fost impresionat de aroma armonizată împreună cu celelalte ingrediente. Sfeclă roșie este de fapt un aliment foarte sănătos; cu toate acestea, în opinia mea, nu este cea mai gustoasă, dar cu această rețetă, veți avea un fel de mâncare atât de delicios, dar unde nu vă va părea rău după aceea.




Următorul nostru curs a fost o ciupercă Portobello. Am fost întrebat ce fel de brânză am preferat - vegană sau nu - am decis să am o brânză vegană doar pentru a o încerca și s-a dovedit a fi o alegere foarte bună. De asemenea, cred că acest restaurant este exact locul în care non-veganii pot merge să vadă singuri că mâncarea vegană este foarte bună și, dacă este bine pregătită și de înaltă calitate, nici măcar nu vor observa că este vegană.


Pentru a termina cu degustarea excepțională a alimentelor vegetariene, am avut ultimul nostru fel principal, care a fost un Thali indian cu patru farfurii servite cu alimente diferite și aromate. Unul a fost orezul basmati cu curry, apoi legume, apoi cartofi și linte - tot drumul indian și însoțit de pâine și ceapă prăjită pe care o fac în restaurant.



În ceea ce

privește băuturile, am avut o băutură numită „De ce nu”, care este un produs portughez de la Ericeira, iar mama mea a băut apă de la Monchique, dar în Pătrunjel & Cimbru au o selecție foarte bună de vinuri de înaltă calitate și printre ele unele vegane.


Am fost destul de plini când am comandat desert, dar nu am putut rezista să încercăm un brownie de ciocolată cu înghețată vegană de nucă de cocos. Încă o dată nici nu am observat diferența dintre această înghețată vegană sau o înghețată normală cu care suntem obișnuiți. A fost pur și simplu delicios.



Dacă sunteți în căutarea pentru o experiență culinară diferită sau simplu au o masă de casă, sănătoasă și locală în orașul vechi Silves, vă rugăm să sunați la +351 930 570 316 sau +351 939 482 488 sau e-mail parsleyandthyme21@gmail.com