Следуя за хлопьями крошек, разбросанных по городу, вы обязательно найдете меня в одной из столичных пекарен, попивая café duplo и закусывая pastel de nata. Обычно я не люблю сладкое, но для знаменитых португальских мини-пирожных с яичным кремом я сделаю исключение. Будучи дочерью французского пекаря, я могу быть очень разборчивой, когда дело касается десертов и выпечки. Хотя я должна признать, что нет ничего лучше пастель де ната. Как почти все португальские пирожные, паштейш де ната имеют хлопьевидную, но хрустящую корочку и наполнены самым вкусным кремом, который вы когда-либо пробовали. А теперь подогрейте его, добавьте сверху немного посыпанной корицы, и вы обнаружите, что слизываете крошки со своей салфетки. Согласен, не очень удобно для Ковида, но оно того стоит.

Пастель де Белен

Это блюдо для всех пуристов, жаждущих настоящей выпечки. Вы можете зайти в любую пекарню в городе и съесть хорошую пастель де ната. Но вы читаете эту статью, потому что хотите попробовать лучшее пирожное с заварным кремом в Лиссабоне, а не какую-то обычную выпечку. Любой пекарь здесь скажет вам, что их хрустящие кремовые пирожные самые лучшие, но все знают, что все началось с пастеларии в Белене. В этой пекарне продается оригинальный и секретный рецепт самой известной португальской сладости. Она расположена рядом с монастырем Жеронимуш, где, согласно местной легенде, первые пирожные испекли монахи, пытаясь выжить после либеральной революции 1820 года, которая закрыла все монастыри и обители к 1834 году. Рецепт остался неизменным с 1837 года и привлекает множество туристов, так что если вы хотите избежать длинных очередей за лакомством, которое вы съедите за 30 секунд, я позаботился о вас.

Мантейгария

Спросите лиссабонца, где лучше всего есть пастель де ната, и если он не скажет вам, что в Белене, то, скорее всего, посоветует отправиться в Мантейгарию. Некоторые даже говорят, что их рецепт лучше, чем рецепт Белена. Споры продолжаются, но вы можете быть уверены, что местные жители его одобряют, так как их легко заметить с маленькой сумкой Manteigaria, наполненной маленькими коробочками с паштейш де ната на вынос. Их пастеларии в центре города также являются их фабрикой. Вы можете увидеть, как занятые работники пекут крошечные пирожные, которые вы сейчас будете есть, в их магазине в Шиаду, на стенде на рынке Time Out или в их магазине на Rua dos Cléngos с понедельника по воскресенье, с 8 утра до 8 вечера. Вы также можете пойти на Руа Аугуста, где магазин Manteigaria открыт с 9 утра до 8 вечера, с понедельника по воскресенье.

Пато Реал

Возможно, я очень маленькая женщина, но мой аппетит равен аппетиту гиганта. Поэтому единственное, что я могу сказать о паштете ната, это то, что он слишком маленький. Так что если вы похожи на меня, отправляйтесь в Pato Real, чтобы попробовать гораздо большую версию пирожных с заварным кремом, которые они называют натой. Ресторан/пастелария Pato Real наиболее известен своими огромными паштетами, которые продаются всего за 80 центов! Он расположен между Факультетом социальных и гуманитарных наук и Фондом Калуста Гюльбенкяна.

Pastelaria Batalha

Хотите похвастаться своими навыками пекаря или просто научиться делать пастилу дома? Отправляйтесь в пастиларию Батанья, где ежедневно с 17:00 до 19:00 проводятся мастер-классы для групп из десяти человек. Независимо от того, начинающий вы пекарь или будущая Джулия Чайлд, здесь рады всем желающим. В конце концов, нет ничего лучше, чем ощущение, когда вы едите то, что с гордостью приготовили сами. Зайдите на кухню Йыао, где пекарь в пятом поколении научит вас готовить третью по качеству пастель де ната в Лиссабоне, используя один и тот же семейный рецепт, передававшийся на протяжении четырех поколений. Семинары проводятся на английском, испанском, французском и португальском языках. Вы можете забронировать место в следующем ателье, отправив письмо по адресу lisbonfoodguide@gmail.com или через Airbnb Experiences. В конце дня насладитесь результатом своего труда за чашечкой кофе, чая или вишневого ликера ginjinha и побеседуйте с пекарем.

VeganNata

Pastelaria Batalha также предлагает веганскую выпечку, но если вы хотите быть полностью уверены в том, что ваша выпечка не подвергалась воздействию не веганских продуктов, вам стоит попробовать VeganNata. Это первый бренд, который сделал веганскую версию традиционной сладости, которая также сертифицирована V-Label Portugal и имеет штамп Европейского вегетарианского союза. Бонусный балл! В магазине, расположенном по адресу Rua Quatro de Infantry 29D, есть только биоразлагаемая посуда и чашки, поэтому вы можете есть веганскую пастель де ната и пить бику, зная, что не причиняете вреда окружающей среде или животным. Вы также можете найти веганский бренд в исторической кофейне A Carioca в Шиаду.

Zarzuela

Если вы хотите наесться до отвала, не испытывая чувства вины за все калории, которые вы только что положили в свой организм, отправляйтесь в район Кайш-ду-Содре. Там вы найдете пекарню Zarzuela, которая может похвастаться своей традиционной португальской выпечкой, не содержащей глютена, молочных продуктов и сахара! Это почти не похоже на португальскую выпечку, если убрать все эти ингредиенты... но на вкус это настоящее блюдо. Пекарня также сертифицирована Португальской ассоциацией целиакии (APC), некоммерческой организацией, которая предоставляет услуги и поддержку жертвам целиакии.

Casa do Licor Pastel de Nata

Что получится, если смешать традиционный португальский завтрак - пастель де ната и кофе - с водкой и льдом в коктейльном шейкере? Получается вкуснятина в чашке (с небольшим количеством корицы, посыпанной сверху). Возможно, вы знакомы со знаменитым пирожным с яичным заварным кремом, но если вы хотите поднять его на новый уровень, зайдите в недавно открывшийся Casa do Licor Pastel de Nata в районе Байрру-Алту. Сливочный и сладкий (но не слишком), их ликер напоминает Bailey's с оттенком заварного крема. Как только вы зайдете в магазин на Ларго-ду-Калхариз, я рекомендую вам попросить Пауло, который работает барменом/миксологом уже семь лет, приготовить вам его фирменный коктейль, сделанный на основе licor de pastel de nata. Сначала это может показаться странным, но поверьте мне - это удивительно вкусно и доступно: коктейли стоят от 6 до 7 евро, а целая бутылка ликера - 18,90 евро.