UMAMI, новейшее гастрономическое дополнение к Quinta do Lago, отвечает всем требованиям.

Уютный и в то же время просторный, UMAMI расположился рядом с природным заповедником Риа Формоза. Здесь есть открытая терраса и лаунж-зона, где вы можете отведать искусно представленные, аппетитные варианты суши, рыбы, говядины, птицы и множество азиатских деликатесов на фоне потрясающих закатов и спокойной природы.

Другими словами: Перестаньте "Нобу", в городе появился UMAMI.

"Вдохновленный рыбаками северных прибрежных вод Японии, которые жарят рыбу на своих лодках на горячих углях и делятся друг с другом с помощью весел, UMAMI готовит с использованием природных элементов для создания свежих и креативных вкусовых сочетаний и предлагает качество без компромиссов".

Начните трапезу с идеально соленой эдамаме, креветок и масла по-чечуански, а затем выпейте напиток от миксологов, за которыми приятно наблюдать, когда они взбивают вместе специи и ликеры, словно волшебники, создающие коктейли. Попробуйте "Energy" - напиток, в котором сочетаются текила Ocho Silver, тамаринд, соленая агава и кумкват, - он идет как вода с Фиджи в жаркий день.

Хорошая закуска из пельменей является основным блюдом в любом хорошем азиатском ресторане - от нее может зависеть, впадут ли обедающие в блаженство или начнут трапезу неважно. Пельмени "Чжун" из свинины с ароматным соусом со специями и маслом чили в UMAMI просто великолепны. Добавьте к этому достойную слюны хрустящую креветку темпура со взбитым васаби и скользящие, как палка, куриные якитори и/или говяжьи якинику. В качестве закуски выделяется свиное брюшко гочуджан с зеленым яблоком и ферментированным чили, которые приводят вкусовые рецепторы в почти потустороннее состояние пикантного удовлетворения.

Обязательно попробуйте огромный выбор ошеломляюще свежих и роскошных суши и сашими, которые предлагает UMAMI. В зависимости от размера вашей компании и уровня голода есть несколько способов попробовать как можно больше - Moriawase Sushi & Sashimi предлагает два варианта: Kyuurai - 12 кусочков, включая хоссомаки, нигуири и урамаки. Амацу включает 26 порций, в том числе хоссомаки, двойные нигуири, урамаки и сашими. Я выбрал "Кюурай" и удвоил свой выбор, заказав несколько фирменных роллов UMAMI, из которых буквально невозможно выбрать что-то неправильное. Нагасаки Кунчи - ролл с авокадо, тунцом, японским майонезом с муксамой и трюфельным маслом - до сих пор вызывает у меня слюноотделение. Как и креативный фирменный ролл Ebi с панированными креветками, спаржей, авокадо и слоеным рисом. Особый ролл "Умами" особенно хорош тем, что в нем дважды используется лосось. Эта тройка из манго, канпё, лосося, копченого лосося и трюфельного масла оправдывает свое название, это действительно нечто особенное.

Для того чтобы изысканный ресторан заслуживал похвалы, внимание к зеленым едокам не должно ускользать от внимания. В ресторане UMAMI фирменные миски с вкусным тофу и свежей зеленью для вегетарианцев как нельзя лучше подходят для зеленых, как и ослепительный баклажан, глазированный мисо, с оранжевой редькой и саке. При этом, когда я встречаюсь с едой, я люблю мясо. При первом взгляде на меню UMAMI мой взгляд сразу остановился на вагю. Искусно выложенные на Blackstone, эти драгоценные кусочки говядины похожи на суперзвезд, и посетители ресторана бросаются на них, чтобы урвать кусочек. В сопровождении картофеля с трюфельным кремом и салата Mizuna Enoki, хотя все это может показаться тяжелым, все обстоит совсем наоборот. Блюдо Waygu неземное, словно сошедшее с облаков, и съев его, вы попадете прямо в гастрономический рай.

Не уходите из UMAMI без сладкого угощения. Я лично помешана на панна-котте, поэтому, естественно, я была в восторге, когда попробовала кокосово-имбирную панна-котту с маслом каффир, диким рисом и гелем манго. Когда речь заходит о панна-котте, я настаиваю, чтобы вы попробовали ее здесь, вы просто обязаны".

Прекрасная атмосфера, очень доброжелательное и восторженное обслуживание, кухня без изъяна. В UMAMI нет ничего, что можно было бы не любить, кроме невозможности есть здесь каждый вечер недели.