Заинтересовавшись переменами в жизни, а также интересуясь общественным питанием, Тереза решилась и в 2016 году открыла кофейню London Tiger Coffee, расположенную в историческом центре Лагоса, на небольшой мощеной улочке. Это идеальное сочетание маленького города и пляжного курорта, и она никогда не оглядывалась назад.

Туристы и местные жители стекаются в ее уютное кафе, чтобы отведать домашнюю выпечку (яблочный пирог, шоколадный чизкейк и настоящие булочки со сгущенкой), разнообразное кофейное меню, смузи и закуски. В течение дня здесь можно отведать упакованные бранч-борды, наваристые супы и тосты, а также сезонные блюда. В ненастную погоду (как это было в Relish Portugal во время нашего последнего визита) можно расположиться в помещении или посидеть на улице и понаблюдать за прохожими, потягивая искусно приготовленный капучино, более традиционный кофе или эспрессо-мартини.

Хотя London Tiger Coffee держит Терезу в напряжении, она старается использовать время отдыха в этом приморском раю. Так же поступают и ее сотрудники. Если температура воздуха позволяет, то в обеденный перерыв они нередко отправляются на пляж, чтобы устроить пикник и искупаться.

Relish Portugal попросил Терезу поделиться некоторыми из ее любимых мест, где она может расслабиться, отдохнуть и насладиться своим любимым пляжным городом Алгарве, Лагосом. Она с радостью приступила к работе!

Вкусная еда: Beach Bar Burgau - повседневный гриль, прекрасный вид, Bar Quim - потрясающие морепродукты на Meia Praia, Tasco do Kiko - скрытая жемчужина высокого класса.

Чем заняться:

Прогуляйтесь среди отпечатков динозавров на пляже Салема, посетите художественные и культурные мероприятия в Культурном центре Лагуша, совершите двухчасовую экскурсию на тук-туке, понежьтесь на позднем солнце перед ужином в любом из баров на пристани.

Не пропустите:

Исторический музей невольничьего рынка, медронью - местную огненную воду в Алгарве, официальную пляжную вечеринку по случаю окончания сезона с кострами, оркестрами, фейерверками и полуночным купанием (надеемся, что она еще состоится в 2021 году).

РЕЦЕПТ:

Миндально-апельсиновый торт Альгарве "Лондонский тигр" без муки

  • 23-сантиметровая спрингформная сковорода
  • 2 целых средних апельсина
  • 6 яиц
  • 225 г мелкого сахара
  • 250 г молотого миндаля
  • ч.л. пекарского порошка

Разогрейте духовку до 160C°. Положите апельсины в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Накройте кастрюлю и варите апельсины в течение полутора часов. Выньте их из кастрюли и, когда они немного остынут, измельчите их - кожуру и все вместе - в кухонном комбайне.

Взбейте яйца до образования густой пены (смесь должна увеличиться в объеме более чем в два раза). Постепенно добавьте сахар.

Смешайте миндаль и пекарский порошок, затем аккуратно введите в яичную смесь. Добавьте апельсиновое пюре.

Выпекайте от 50 минут до 1 часа. Когда пирог остынет, украсьте его сахарной глазурью и миндальными хлопьями.

Подхватываете ли вы то, что пишет Relish Portugal? Этот англоязычный журнал о еде и культуре для любителей Португалии с бесплатной подпиской - великолепное ежеквартальное онлайн-издание, отмеченное наградами. Летний выпуск за июль/август/сентябрь 2021 года уже готов к прочтению и наслаждению. Чего вы ждете? Подпишитесь и исследуйте богатую Португалию: relishportugal.com