Морские ресурсы послужили основой для создания новых продуктов питания и косметических средств на ValorMar

Баланс проекта ValorMar, в рамках которого с октября 2017 года по июль 2021 года изучалось эффективное использование морских ресурсов, "очень положительный", сказала Луса Марлос Сильва, директор проекта Sonae MC. Этот проект, возглавляемый Sonae MC в партнерстве с Междисциплинарным центром морских и экологических исследований Университета Порту (CIIMAR) и Fórum Oceano, представлял собой инвестиции в размере около восьми миллионов евро, софинансируемые программой "Португалия 2020", и объединял еще 29 португальских академических и коммерческих структур.

Инициатива оставляет новые продукты и процессы, которые позволяют ценить национальные морские ресурсы, способствуя устойчивости, декарбонизации и циркулярности экономики. Что касается продуктов питания, то были разработаны новые консервы, соусы и даже злаковые батончики, в которых используются морские ресурсы, а также более экологичная упаковка, пояснил ответственный за проект: "Это не совсем странные продукты, такие как насекомые, которые вызывают большой интерес, потому что это абсолютно новые вещи, но это и не обычные продукты. Мы говорим о замене некоторых ингредиентов, которые не происходят из моря, эндогенными "морскими продуктами", - сказал он.

По мнению Марлоса Сильвы, "принимая эти новые продукты, потребитель и общество получают здоровую альтернативу, не менее вкусную альтернативу, а также альтернативу, которая является более устойчивой". В рамках "наиболее исследовательского направления" этой инициативы изучались морские биорефинеры, чтобы "понять другие способы оценки этих ресурсов". Были разработаны "в лабораторных масштабах некоторые косметические продукты, некоторые кремы, особенно средства по уходу за кожей".

После разработки эти новые продукты могут попасть на полки магазинов "очень скоро", если они будут включены поставщиками. "Некоторые соединения для восстановления окружающей среды" также были получены, например, использование водорослей "для очистки эстуариев и загрязненных водных потоков". В рамках инициативы были также предприняты усилия по изменению структуры потребления рыбы с созданием системы прослеживаемости, которая "намерена обеспечить информационный сектор, оцифровать ряд процессов" и предоставить данные "о происхождении, виде, орудии лова и месте вылова".

Чтобы внести свой вклад в улучшение управления запасами дикой рыбы, проект также инвестировал в аквакультуру, предоставляя "более эффективные технологии". Директор проекта Sonae MC утверждает, что до сих пор "существует недостаток знаний и некоторые предрассудки, в соответствии с которыми считается, что аквакультурная рыба по своим вкусовым качествам и питательной ценности уступает дикой рыбе, что не соответствует действительности". Ожидается, что благодаря этой ставке "потребитель все чаще сможет рассчитывать на национальное производство, а не на импорт". По завершении проекта ValorMar "создаст гораздо более сильный сектор и ряд коллабораций, которые будут продолжаться и в других контекстах, в том же направлении повышения ценности морских ресурсов", - сказал Марлос Сильва.