Наши конферансье и их гости наслаждались приветственным напитком, предложенным генеральным менеджером курорта и давним членом Chaîne Salvador de Lucena, наблюдая за прекрасным закатом на террасе ресторана.

Шеф-повар Руи Сильвестре приготовил настоящий мишленовский пир, смешав традиционную и современную португальскую кухню со свежайшими ингредиентами, от детских овощей до устриц и тунца торо, до замечательного джон дори и филе иберийского ягненка, все это было тщательно дополнено выбором португальских вин, выбранных сомелье Нуно Пирешем. Незабываемый ужин в незабываемой обстановке! Ночь была проведена в роскошных виллах курорта Monte Rei, и некоторые участники даже нашли в себе аппетит для большого завтрака, поданного в гольф-клубе.

Утром в воскресенье, 17 октября, некоторые участники предпочли сделать несколько ударов по мячам для гольфа в Monte Rei, другие отправились на прогулку по прекрасным пляжам Cacela Velha и Cabanas de Tavira или за покупками в соседнюю Испанию, но все быстро собрались на обед в ресторане Noélia & Jeronimo в Cabanas de Tavira.

Шеф-повар года по версии журнала "Boa Cama, Boa Mesa" за 2021 год, библии португальских ресторанов, "Noélia's", как его обычно называют, всегда полон и его почти невозможно забронировать, так что это должен был быть особенный и долгожданный обед. Шеф-повар шефов, как называют Ноэлию, не разочаровал! Она поразила нас невероятным ассортиментом свежайшей рыбы и моллюсков прямо с местного рынка и с величайшим уважением к продукту, будь то темпура из гамбаса с пряным манго или севиче из доурады, или блюдо из риса и красных местных креветок (Carabinheiros) с детской спаржей... Семь блюд спустя, все хорошо политые, к счастью, белым вином "Manoella", трапеза завершилась убийственным миндально-шоколадным тортом, после которого мы едва могли стоять на ногах! Необыкновенный опыт, который нужно повторить, но, возможно, в меньшем масштабе...

И еще один замечательный уикенд с Chaîne des Rôtisseurs!

Контактная информация: Доктор Жан Ферран, ferran@monchique.com