Ежегодно в Риа-де-Авейру, а именно в Канале-де-Мира, в муниципалитете Ильхаво, производятся сотни тонн устриц, которые почти полностью предназначены для экспорта, а именно на такие рынки, как Франция и Бельгия.

Еще в 1870 году маркиз де Ниса предложил хранить устрицы из Авейру и эстуариев Алгарве с целью их экспорта во Францию, предложив за эту концессию заплатить определенную сумму в казну королевства.

Несмотря на это, потребление устриц не включено в рацион питания местного населения и упущено из виду в меню ресторанов муниципалитета.

Продолжая проект, инициированный предыдущим руководителем, Камара де Ильхаво намерена поощрять местное потребление устриц и других двустворчатых моллюсков в эстуарии, которые могут стать гастрономической туристической достопримечательностью.

"Главная цель - это известность, то есть мы хотим, чтобы устрицы и другие двустворчатые моллюски, выловленные или произведенные в нашем Риа, ценились на местном уровне", - сказала член совета Мариана Рамос.

Мариана Рамос подчеркнула, что производство и сбор моллюсков "является деятельностью, которая имеет огромный экономический вес с точки зрения участия многих семей в муниципалитете", поэтому городской совет также хочет стимулировать их местное потребление.

В настоящее время в муниципалитете Ильхаво насчитывается 50 сборщиков моллюсков и 26 производителей устриц, осуществляющих свою деятельность на законных основаниях.