Считается, что сангрию употребляли в Иберии еще в Средние века, но официально сангрия была представлена на американском рынке в испанском павильоне во время Всемирной выставки 1964 года.

Интересно, что закон ЕС от 2014 года гласит, что только сангрия, произведенная в Испании и Португалии, может быть обозначена как "сангрия". Другие должны быть помечены как "сангрия, произведенная в ...". В законе также говорится о сангрии как об "ароматизированном напитке на основе вина". И это так, она пахнет летом.

Полнота свежих, сезонных фруктов и цитрусовых (особенно апельсинов и лимонов, но попробуйте лайм, и вы будете приятно удивлены) делает этот восхитительный напиток для взрослых легко настраиваемым. У вас есть небывалый урожай спелых и готовых персиков? Ягоды лопаются? Свежий ананас на прилавке? Вы на пути к чудесной сангрии.

Остерегайтесь, это пьянящий напиток. В Португалии мы используем наши замечательные вина - красные, белые или розовые, немного португальского бренди и щедрую порцию нашего знаменитого портвейна. Но, по словам шеф-повара Педро Монтейро из замечательного ресторана Taberna Baldracca в лиссабонском районе Мурария, секретный ингредиент - это немного пива. Действительно.

Избегайте готовых бутылочных напитков. Приготовить "настоящую" сангрию дома проще простого, хотя она одинаково привлекательна как в кафе на тротуаре, так и в шикарном ресторане. Немного фруктов, спиртных напитков, трав и специй, подсластитель, вода и лед, небольшое дробление и хорошее перемешивание, красивый кувшин - и вы получите освежающий напиток, который идеально подойдет для барбекю на заднем дворе, вечеринки в честь праздника или теплого ленивого дня.

Хотя существует много, много версий сангрии - ни одна не лучше другой, - вот как шеф-повар Педро готовит свою сангрию. И если вы посетите ресторан, закажите кувшин, одного стакана будет недостаточно!

Рубиново-красная сангрия

Заслуга шеф-повара Педро Монтейро, Taberna Baldracca

Свежие фрукты, вино, портвейн и несколько сюрпризов делают эту сангрию настоящей!

Выход: 1 литр

- свежие апельсины, лимоны, яблоки (грубо нарезанные)

- 50 мл португальского бренди

- 50 мл красного или белого портвейна

- 100 мл простого сиропа (по вкусу)

- 2 палочки корицы

- красное, белое или розовое вино, охлажденное

- 12 свежих листьев мяты

- газированная вода

- бокал пива

- лёд

В кувшине емкостью 1 л соедините нарезанные фрукты, бренди, портвейн, простой сироп и палочки корицы. Хорошо перемешайте, слегка измельчая фрукты. Добавьте вино. Разомните листья мяты и добавьте в кувшин. Добавьте лед и энергично перемешайте. Долейте газированную воду и пиво. Еще раз перемешайте и подавайте.

- Для приготовления красной сангрии используйте рубиновый портвейн и красное вино.

- Для приготовления белой сангрии используйте белый портвейн и белое вино

- Для приготовления розовой сангрии используйте белый портвейн, розовое вино и свежие ягоды вместо апельсина, лимона и яблока.

Relish Portugal - это стиль жизни через еду: ваша настоящая португальская кухня. Этот англоязычный журнал о еде и культуре для любителей Португалии - великолепное ежеквартальное онлайн-издание, отмеченное наградами. Пообщайтесь с известными португальскими кулинарами и знаменитыми ремесленниками, откройте для себя традиционные португальские города и вкусы, найдите рецепты (португальские и другие), которые вы сможете приготовить дома, и успокойтесь, читая наши увлекательные тематические статьи и интервью. Подпишитесь и наслаждайтесь богатством Португалии:relishportugal.com.