Когда в 2007 году владелец Марио Пиньейро и его партнер-агроном Нуно Бика приобрели винодельню Ribafreixo, она была зеленым полем. Сегодня это великолепное, процветающее винодельческое хозяйство с 114 гектарами виноградных лоз, самодостаточной винодельней и прекрасным рестораном Adega, предлагающим вкусную еду и открытым для посетителей двенадцать месяцев в году.

Ежегодно на винодельне производится 1,5 млн. бутылок "веганского" вина, и Марио стремится сделать производство настолько экологичным, насколько это возможно с коммерческой точки зрения. Используя только скважинную воду, которая "перерабатывается" после использования, и тщательно подобранные средства от вредителей и плесени, производство является сложной задачей, несмотря на уникальный микроклимат винодельни. В связи с этим проектом на ум приходят такие слова, как "амбициозный" и "видение". 60% посадок Ribafreixo составляют белые сорта винограда, в том числе Шенен Блан, единственный сорт этого винограда в Португалии.

Для пятидесяти участников поездки была организована экскурсия по винодельне, где совсем недавно был собран урожай. После этого группа продегустировала вино Pato Frio Cashmere Rose, односортовое вино Collections Verdelho 2021 и отмеченное наградами Gaudio Reserva Red 2017.

После дегустации розового и белого Espumante Brut был подан обед в красивом ресторане с великолепным панорамным видом. За тапас из местных продуктов (копченый чоризио, сыр Серпа и грибной салат) последовали жареные на гриле ломбино из Порко Прето в масляно-чесночном соусе с финалом из Gelado от Delicia de Figo.

Блюда сопровождались фирменным белым вином, которым Марио по праву гордится, Herdade do Moinho Branco Antao Vaz 2018 и красным Gaudio Classico 2015. На десерт был подан бокал крепленого Gaudio Licoroso.

Марио - человек, серьезно увлеченный своим вином, своим проектом и его производством, и это проявляется в его заразительном энтузиазме. Это была очень счастливая, полная вина группа, которая вернулась в Алгарве.