Как избавить себя от рождественского стресса, приготовив еду в ноябре

"Когда дети были маленькими, я вообще-то не любила Рождество. Я не чувствовала, что это мой день. Мне казалось, что это день всех остальных", - говорит 49-летняя женщина. "Сейчас, оглядываясь назад, я думаю, что действительно упустила несколько ключевых моментов, когда мне бы понравилось быть той, кто сидит и помогает собирать Lego или что-то еще, но я чувствовала себя привязанной к кухне".

Чтобы облегчить напряженную жизнь с детьми, Малхолланд начала готовить порционные блюда, а после публикации видео на YouTube и в Instagram родился аккаунт "The Batch Lady" в Instagram. С его помощью мама двоих детей смогла преобразить Рождество, чтобы не готовить весь день.

Ноябрь - идеальное время для начала, говорит она, а покупка многих рождественских продуктов в ноябре поможет распределить расходы.

"Вы можете сделать все это в ноябре, когда у вас нет других дел, таких как рождественский праздник в школе, детский концерт "Кэрол" и вечер отдыха на работе. Декабрь для нас становится очень напряженным".

Вот некоторые из ее предложений, чтобы успеть до Рождества в этом году....

Праздничный слоеный пирог с камамбером

Кредиты: PA;

Ингредиенты

(Подготовка: 20 минут, подается на 6 персон)

500 г замороженных кусочков баттерната

2 ст. л. оливкового масла

1 красный лук, нарезанный кубиками

1 ч. л. замороженного измельченного чеснока

300 г каштановых грибов, нарезанных ломтиками

1 блок слоеного теста весом 500 г

Обычная мука, для подсыпки

150 г сыра камамбер, нарезанного ломтиками

2 ст. л. клюквенного соуса

1 яйцо, взбить

Способ приготовления (если вы готовите заранее для холодильника или морозильной камеры)

Приготовить в духовке:

1. Разогрейте духовку до 180°C/160°C. Смажьте сквош оливковым маслом и хорошо приправьте, затем обжарьте на противне в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

2. Обжарьте лук и чеснок в оставшемся масле до мягкости, добавьте грибы и готовьте 5-6 минут.

3. Соедините готовые грибы и сквош в миске и оставьте остывать.

4. Разрежьте тесто пополам и раскатайте оба куска на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины в 1 монету. Вырежьте из одного круг диаметром 23 см (используйте тарелку в качестве шаблона), а из другого - круг диаметром 28 см.

5. Поместите меньший круг на выстланный пергаментом противень. Добавьте грибы и кабачки, оставив по краям зазор в 2,5 см. Сверху положите камамбер и клюквенный соус.

6. Смажьте края теста взбитым яйцом, затем положите сверху больший круг теста. Прижмите края вилкой. Смажьте все яйцом и украсьте оставшимся тестом, вырезав из него фигурки.

7. Заморозьте на противне, затем переложите пирог в пакет для заморозки.

Для приготовления в аэрофритюрнице:

1. Разогрейте фритюрницу до 180°C. Сбрызните сквош оливковым маслом и хорошо приправьте, затем поместите в корзину и готовьте 18-20 минут, встряхивая на полпути.

2. Обжарьте лук и чеснок в оставшемся масле до мягкости, добавьте грибы и готовьте 5-6 минут.

3. Соедините готовые грибы и кабачок в миске и оставьте остывать.

5. Поместите меньший круг теста на выстланный пергаментом противень. Добавьте грибы и кабачки, оставив по краям зазор в 2,5 см. Сверху положите камамбер и клюквенный соус.

7. Заморозьте пирог на противне, затем переложите его в пакет для заморозки.

Разогреть:

Духовка: Разогрейте духовку до 180°C/160°C. Выложите замороженный пирог на выстланный противень и готовьте 45-55 минут, накрыв фольгой, если пирог слишком быстро подрумянивается.

Воздушная фритюрница: Разогрейте воздушную фритюрницу до 170°C и застелите корзину пергаментом для выпечки. Готовьте замороженный пирог в течение 40-45 минут, накрыв его фольгой, если он слишком быстро подрумянится.

Если готовить сейчас:

Следуйте методу, описанному в разделе "Готовим заранее", до конца шага 6.

Для приготовления в духовке: Разогрейте духовку до 180°C/160°C. Готовьте на выстланном противне в течение 35-40 минут до золотистого цвета, накрыв фольгой, если блюдо слишком быстро подрумянивается.

Приготовление в аэрофритюрнице: Разогрейте фритюрницу до 170°C и застелите корзину пергаментом для выпечки. Готовьте 35-40 минут до золотистого цвета, накрывая фольгой, если блюдо слишком быстро подрумянивается.

Начинка из шалфея, чеддера и каштанов

Кредиты: PA;

Ингредиенты

(Подготовка: 15 минут, подается на 4-6 персон)

1 x 170-граммовый пакет сушеного шалфея и луковой начинки

2 ст. л. апельсинового сока

400 г свиной колбасы

70 г тертого чеддера

90 г вареных каштанов, мелко нарезанных кубиками

Способ приготовления (если вы готовите заранее для холодильника или морозильной камеры)

1. Положите фарш в миску для смешивания и залейте указанным на упаковке количеством кипятка, а также апельсиновым соком. Оставьте настаиваться в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. Добавьте колбасный фарш, сыр и каштаны и перемешайте руками, пока все не соединится.

3. Переложите в большой пакет для заморозки с этикеткой и заморозьте.

Приготовить в духовке: Достаньте из морозильной камеры и оставьте до полного размораживания. Теперь фарш можно использовать для начинки индейки или готовить отдельно. Чтобы приготовить отдельно, разогрейте духовку до 180°C/160°C и застелите жиронепроницаемой бумагой форму для буханки весом 900 г. Выложите начинку в форму и готовьте 25-30 минут до готовности.

Приготовление в аэрофритюрнице: Достаньте из морозильной камеры и оставьте до полного размораживания. Фарш можно использовать для начинки индейки или готовить отдельно. Чтобы приготовить отдельно, разогрейте фритюрницу до 180°C и выстелите 900-граммовую форму для буханки жиронепроницаемой бумагой. Выложите начинку в форму и готовьте 20-25 минут до готовности.

Если готовить сейчас:

Следуйте методу, описанному в разделе "Готовим заранее", до конца шага 2. Фарш можно использовать для начинки индейки или приготовить отдельно.

Для приготовления в духовке: Чтобы приготовить отдельно, разогрейте духовку до 180°C/160°C и выстелите жиронепроницаемой бумагой форму для буханки весом 900 г. Выложите начинку в форму и готовьте 25-30 минут до готовности.

Приготовить в аэрофритюрнице: Чтобы приготовить отдельно, разогрейте фритюрницу до 180°C и выстелите 900-граммовую форму для буханки жиронепроницаемой бумагой. Выложите начинку в форму и готовьте 20-25 минут до готовности.

Жареный картофель

Кредиты: PA;

Ингредиенты

(Подготовка: 10 минут, подача: 4-6)

1 кг картофеля сорта "Марис Пайпер

80 г топленого гусиного жира или 5 ст. л. оливкового масла (используйте оливковое масло, если готовите для вегетарианцев или веганов)

соль и перец

Способ приготовления (если готовить заранее для холодильника или морозильной камеры)

1. Нарежьте картофель на четвертинки и сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Варите 6-7 минут, затем слейте воду и верните картофель в сотейник, чтобы дать ему обсохнуть на пару.

2 На противень выложите растопленный гусиный жир или оливковое масло, затем выложите горячий картофель. Поверните, чтобы они хорошо пропитались маслом, и приправьте солью и перцем.

3. Заморозьте картофель в течение 1 часа, чтобы он стал твердым, затем переложите его в большой пакет для заморозки с этикеткой и заморозьте в горизонтальном положении.

Приготовление в духовке: Разогрейте духовку до 200°C/180°C. Поместите противень в духовку на 3 минуты для разогрева. Осторожно достаньте из духовки и выложите замороженный картофель на горячий противень. Готовьте 40-50 минут, пока картофель не зажарится и не станет вкусным.

Приготовление в аэрофритюрнице: Разогрейте фритюрницу до 190°C. Добавьте замороженный картофель в корзину аэрофритюрницы и готовьте 30-35 минут, встряхивая его каждые 10 минут.

Если готовить сейчас:

Следуйте методу, описанному в разделе "Готовим заранее", до конца шага 2.

Для приготовления в духовке: Разогрейте духовку до 200°C/180°C. Поместите противень в духовку на 3 минуты для разогрева. Осторожно достаньте из духовки и выложите на горячий противень смазанный маслом картофель. Готовьте в течение 35 минут до запекания.

Приготовление в аэрофритюрнице: Разогрейте воздушную фритюрницу до 190°C. Добавьте смазанный маслом картофель в корзину аэрофритюрницы и готовьте 20-25 минут, встряхивая его каждые 10 минут.

Кредиты: PA;