Я говорю о Myco2Feed и CellBlue - двух разных инициативах, но объединенных общим видением: трансформировать научные знания в конкретные решения для создания более устойчивой, эффективной и высокодоходной продовольственной системы.

Myco2Feed родилась с четкой целью: разработать альтернативные ингредиенты с высокой питательной ценностью и меньшим воздействием на окружающую среду, используя микробные биотехнологии. Основное внимание уделяется производству съедобного мицелия, изучению грибковых структур с пищевым потенциалом и ускорению их производства в лабораторных и промышленных масштабах.

За проектом стоит компания DEIFIL, португальский пионер в области биотехнологии растений, который позиционирует себя как национальный эталон в области прикладных научных инноваций. Myco2Feed - это не просто еще один альтернативный ингредиент. Это новая пищевая матрица, основанная на междисциплинарной науке, которая объединяет микробиологию, пищевую науку и технологию, уделяя особое внимание качеству, консистенции и промышленной применимости.

Полученные результаты свидетельствуют об универсальности ингредиентов, способных интегрироваться в готовые к употреблению продукты или более сложные решения, отвечая четким тенденциям рынка: здоровое питание, устойчивость и эффективность производства.

В то же время проект CellBlue выводит Португалию на еще более амбициозную территорию: клеточные голубые биотехнологии. Проект, продвигаемый португальской компанией Cell4Food - Cellular Culture, занимающейся клеточным сельским хозяйством применительно к морским видам, разрабатывает первую национальную технологию производства биомассы из клеток осьминога, в частности вида Octopus vulgaris.

Речь идет о том, чтобы отделить производство продуктов питания от непосредственной эксплуатации морских ресурсов. Для страны с одной из самых больших исключительных экономических зон в Европе и исторически сложившимися отношениями с морем это стратегическая эволюция. Это не просто технологическая инновация. Это видение.

Cell4Food работает по модели B2B, разрабатывая технологические платформы и интеллектуальную собственность для агропищевой промышленности. Цель ясна: создать устойчивые, жизнеспособные цепочки добавленной стоимости, связанные с сохранением морских экосистем. CellBlue реализует эти амбиции, работая от создания клеточных линий до проверки пищевых приложений, включая гибридные продукты, сочетающие биомассу клеток с растительными матрицами.

В обоих случаях есть общий фактор, который нельзя игнорировать: роль COMPETE 2030. Финансирование в рамках Системы стимулирования исследований и разработок для бизнеса позволило превратить исследования в проекты с промышленным потенциалом. Оно позволило провести передовые испытания, проверить процессы и структурировать передовые технологии со всей строгостью и амбициозностью.

Это не просто государственная поддержка, это стратегическая инвестиция в национальный технологический суверенитет. В таких областях, как пищевая и голубая биотехнология, те, кто овладеет знаниями и интеллектуальной собственностью, будут иметь глобальное конкурентное преимущество.

Португалия, которую часто рассматривают как периферийный рынок, начинает заявлять о себе как о лаборатории прикладных инноваций. Будь то съедобный мицелий или клеточное производство морских видов, мы видим страну, которая хочет не только потреблять глобальные тенденции, но и участвовать в их создании.

И, возможно, именно это является истинным признаком зрелости. Мы говорим не только о еде. Мы говорим о науке, промышленности, устойчивости и стратегическом позиционировании в секторе, который будет определять ближайшие десятилетия.