Этот недавно открывшийся ресторан принадлежит нашему русскому коллеге шеф-повару Александру Мичину, который несколько лет назад выиграл конкурс молодых шеф-поваров Rôtisseurs в России, а затем поселился в Португалии.

Ресторан специализируется на лучших блюдах традиционной алгарвийской кухни, как следует из названия, но Александр принял наш вызов - создать "единственный" русский ужин на День святого Валентина специально для Chaîne des Rôtisseurs, и это ему удалось великолепно!

Автор: Chaîne des Rôtisseurs ;

Вечер начался с бокала-другого игристого вина, после чего был подан ужин из 5 блюд. Начался он с "Колобка" (два маленьких нежных берлинских пива с копченой осетриной и икрой), затем последовали "Окрошка" (изысканный суп из свежей зелени и мурманского королевского краба), традиционный борщ (свекольный отвар, подаваемый с домашним салом и солеными огурцами), ржаным хлебом и рюмкой водки), основное блюдо из шелковистого говяжьего языка с деми-глясе из сморчков и кусочком фуа-гра, а в завершение - потрясающее мороженое из белых грибов со сладко-солеными сливками и маринованным яблоком.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Chaîne des Rôtisseurs;

Ко всему этому прилагалась подборка португальских вин: Alvarinho от Quinta d'Amares, белое Douro от Sequeira, красное Douro "R de Romaneira", а также прекрасный Vallado tawny Port, чтобы завершить этот очень интересный и вкусный праздник.

Мы благодарим нашего канцлера Мари-Анн Ферран и шеф-повара Александра Мичина за организацию этого ужина.

Автор: Chaîne des Rôtisseurs;

Chaîne des Rôtisseurs, международная гастрономическая ассоциация, существующая более чем в 75 странах мира, всегда рада новым членам-энтузиастам, любителям и профессионалам, которые разделяют те же ценности качества, высокой кухни, общения, поощрения кулинарного искусства и удовольствия от стола. Если вы хотите узнать больше о Chaîne, свяжитесь с нами по электронной почте: ma@monchique.com или посетите сайт www.chainedesrotisseurs.com.

Д-р Жан Ферран, Командор Пары Шона.