Алгарве, Португалия - 14 мая 2026 года - В мае этого года в ресторане Market Kitchen W Algarve состоится единственный в своем роде ужин "Ужин в 4 руки - Неаполь и Лиссабон", в котором примут участие исполнительный шеф-повар Андреа Чиуччио и шеф-повар из Лиссабона Жоау Магальяэш, чтобы провести целенаправленное сотрудничество, основанное на ингредиентах.

Ужин, назначенный на 14 мая 2026 года, будет посвящен естественному пересечению двух прибрежных кухонь, сформированных близостью к морю, сильной региональной самобытностью и стремлением к простоте. Вместо того чтобы склоняться к фьюжн, меню построено на параллельном мышлении, когда к схожим ингредиентам и техникам подходят с разных культурных точек отсчета.

Чиуччо, родом из Неаполя, имеет опыт работы в южно-итальянской кухне, отточенный за время работы на кухнях уровня Мишлен в Барселоне и работы в W Barcelona. В W Algarve его подход определяется точностью, ясностью и тесной связью с прибрежными продуктами. Магалхаес, который провел восемь лет в Италии, прежде чем вернуться в Португалию, подходит к кухне извне, фильтруя ее через отчетливо португальскую линзу, разработанную в его лиссабонских ресторанах, включая Tricky's и Bar Alimentar.

Меню отражает этот обмен. Блюда построены по знакомым форматам, но привязаны к региональному контексту. Сфольятелла переработана с крабом-пауком. В равиоли использованы ароматы катапланы из морепродуктов Алгарве. Свиное брюшко интерпретируется через призму ишиаса. В результате получилось не гибридное меню, а серия продуманных отсылок, которые перемещаются между Неаполем и Португалией, не теряя при этом четкости.

Вечер начнется с канапе и приветственного напитка на террасе, а затем последует ужин за длинным столом в Market Kitchen. Десерт подается на открытом воздухе. Винные пары, составленные в партнерстве с компанией Arvad, сопровождаются меню, а живая паста-станция добавляет темп вечера, не вытесняя его.

Мероприятие построено вокруг еды. Никакой театральности, просто два шеф-повара работают в рамках своих сильных сторон, используя общий язык побережья в качестве отправной точки.

Шеф-повара

Андреа Чиуччо, исполнительный шеф-повар, W Algarve

Андреа Чиуччио родом из Неаполя, и его роль исполнительного шеф-повара в W Algarve - это более чем десятилетний опыт работы за рубежом. Его карьера началась в Сиднее, а затем в Барселоне, где он работал на нескольких известных кухнях, отмеченных звездами Мишлен. Позже он переехал на Каймановы острова, а затем вернулся в Испанию, чтобы сотрудничать с W Barcelona.

Сейчас он живет в Алгарве, его кулинария формируется под влиянием прибрежной среды и определяется балансом творчества, технической точности и аутентичности. Его работа отражает четкую точку зрения, основанную на итальянских традициях, но опирающуюся на мировой опыт.

Жуан Магалхаес, шеф-повар и основатель Bar Alimentar

Жоао Магальяэш провел восемь лет в Италии, совершенствуя свое понимание итальянской кухни, уделяя особое внимание миланской ресторанной сцене. Вернувшись в Португалию, он зарекомендовал себя в Лиссабоне, открыв рестораны Água Pela Barba и Season, а в 2022 году открыл ресторан Tricky's и совсем недавно - Bar Alimentar.

Его рестораны отражают многослойную кулинарную идентичность, сформированную временем, проведенным за границей, и переосмысленную с ярко выраженной португальской точки зрения. Его подход основан на ингредиентах, вдумчивый и спокойный.

Подробности мероприятия

  • Мероприятие: Ужин в 4 руки - Наполи х Лисбоа
  • Дата: 14 мая 2026 г.
  • Место: Market Kitchen, W Algarve Hotel & Residences Estrada da Galé, Sesmarias, 8200-385 Albufeira
  • Время: с 19:00
  • Цена: €70 на человека (напитки включены)

Чтобы забронировать: пожалуйста, свяжитесь с +351 289 372 300

Примечания для редакторов

  • На ужине будет представлено дегустационное меню из нескольких блюд, созданное как кулинарное путешествие между Неаполем и Португалией.
  • Винные пары предоставлены в партнерстве с компанией Arvad
  • Ужин включает в себя прием на террасе, ужин за длинным столом и финал с десертом на открытом воздухе
  • Посещение СМИ и возможность интервью с обоими шеф-поварами предоставляются по запросу

О W Algarve

W Algarve Hotel & Residences - это современный прибрежный курорт, который переосмысливает понятие роскоши в самом южном регионе Португалии. Черпая вдохновение в окружающих скалах, океане и местной культуре, отель сочетает смелый дизайн с сильным чувством места. Кулинарное предложение отеля охватывает несколько заведений, где особое внимание уделяется современным, ориентированным на опыт блюдам, которые связывают гостей с регионом.