Португальцы традиционно едят улиток уже давно. Будь то дома или в местном ресторане, это блюдо очень популярно в стране и может быть приготовлено по-разному, в зависимости от региона Португалии. Однако есть одна особенность, которая встречается повсеместно: улитка должна сопровождаться очень холодным пивом, но только в возрасте 18 лет или старше.

В конце концов, те, кто гуляет по улицам, уже видели вывески "Há Caracóis" в некоторых ресторанах, кафе и традиционных тасках. Вероятно, они также заполнены людьми с крошечными зубочистками, которые пытаются вытащить вареную улитку из раковины, закусывая поджаренным хлебом с маслом и, конечно же, империал - или фино, если вы живете на севере Португалии.

Теперь все чаще можно будет увидеть людей в сельской местности, которые пытаются поймать самых лучших улиток, чтобы продать их или съесть дома. Дома люди будут знать, как за ними ухаживать, чтобы они росли вкуснее. Обычно улиток кладут в коробку с палочками миндального дерева и картофельной кожурой, чтобы очистить их от грязи.

Рецепт может отличаться

Рецепты могут отличаться в зависимости от региона. Например, на юге улитки варятся в воде с добавлением только соли, чеснока и орегано. В то время как на севере их принято варить с чуриссо, а иногда и с острым соусом.

Несмотря на то, что улиток принято подавать с поджаренным хлебом, некоторые предпочитают с улитками вареный картофель, показывая, насколько разнообразной может быть Португалия, когда речь идет о гастрономическом разнообразии.

Виды улиток

Существуют каракоисы, самые маленькие, и караколетас, большие и коричневатые. Процедура приготовления в принципе одинакова, но текстура и размер отличаются. Если каракоисы маленькие, а их раковины обычно светлого цвета, то караколетас - для смелых, так как они крупнее и коричневее.

Здоровая закуска

В самих улитках мало калорий, что делает их полезной закуской на лето; тем не менее, если есть их с поджаренным хлебом с маслом и пивом, это будет не самый полезный опыт. Однако жизнь не сводится к соблюдению ограничительных диет. Поедание улиток может стать моментом веселья в кругу друзей и семьи, который, если делать это в меру, не повлияет ни на чей образ жизни.

Но, как говорят в народе, улиток нужно есть только в те месяцы, в которые не бывает R: май, июнь, июль и август.