Этот рейтинг составлен на основе ответов более 24 000 жителей из 150 городов по всему миру и представляет направления, предлагающие самые увлекательные, доступные и самобытные гастрономические впечатления.

Лондон, Барселона, Афины и Лиссабон вошли в число европейских городов, попавших в мировую десятку.

Данное исследование было составлено с учетом мнений жителей о качестве и доступности ресторанов, кафе, пабов и баров, а также оценок наиболее заметных аспектов местной кулинарной сцены каждого города. В оценке также приняли участие более 100 редакторов Time Out и местных экспертов по гастрономии; в итоговых результатах мнение местных жителей весило 70 процентов, а экспертный анализ — 30 процентов.

Кулинарное разнообразие

Столица Перу заняла первое место благодаря своей всемирно известной кулинарной сцене, которая продолжает сочетать традиционные вкусы с инновациями и талантами мирового уровня.

Второе место занял Бангкок, за ним следует Мехико на третьем месте, а Лондон занял четвертое место, опередив Барселону (пятое место), Хошимин (шестое место), Мельбурн (седьмое место), Пекин (восьмое место), Афины (девятое место) и Лиссабон (десятое место).

Лондон стал самым высокооцененным европейским городом, заняв четвертое место благодаря необычайному разнообразию своей ресторанной сцены.

От традиционных бейглов и пирогов с пюре до эфиопской веганской кухни и датского smørrebrød — британская столица была отмечена за то, что предлагает одну из самых разнообразных кулинарных культур в мире.

По данным Time Out, 96 процентов опрошенных лондонцев охарактеризовали гастрономическую сцену города как «хорошую» или «потрясающую». Однако доступность по цене осталась проблемой: лишь 42 процента считают, что питание вне дома в столице соответствует своей стоимости.

Эксперты выделили растущую волну итальянских ресторанов как одну из самых характерных тенденций города, при этом все большее внимание привлекают такие блюда, как белое ризотто, шашлычки по-абруццски и традиционные фрикадельки. Между тем, изысканная пицца, подаваемая в пабах, продолжает набирать популярность среди посетителей, ищущих более непринужденные варианты.

Каталонская кухня

Барселона заняла пятое место в мировом рейтинге и стала самым высоко оцененным гастрономическим направлением Испании в 2026 году.

Поскольку в итоговый рейтинг вошел только город с наилучшими показателями из каждой страны, Барселона заменила Мадрид, который был ведущим представителем Испании в списке предыдущего года.

Столица Каталонии была отмечена как один из самых интересных городов Европы с точки зрения гастрономии: 82% жителей положительно оценивают местную кулинарную культуру.

Хотя Барселона славится заведениями, отмеченными звездами Мишлен, и высокой кухней, эксперты отметили возрождение интереса к традиционной каталонской кухне. Такие блюда, как капипота, софрегитс, приготовленные на медленном огне, сытные рагу и бомбас — знаменитые жареные картофельные крокеты города — были приведены в качестве примеров кулинарного наследия, определяющего успех города.

Сочетание традиций и высокой кухни

Афины заняли девятое место, получив высокие оценки как от жителей, так и от экспертов в области гастрономии.

Среди местных жителей 78% охарактеризовали город как увлекательное место для еды, а эксперты оценили его еще выше: 80% высоко оценили его кулинарное предложение.

Жители отметили процветающую культуру кафе и семейные заведения, а специалисты указали на быстрый рост сектора высокой кухни в Афинах.

Динамичное место для гурманов

Лиссабон занял 10-е место, укрепив свою репутацию одного из самых динамичных гастрономических направлений Европы.

Португальская столица произвела впечатляющее впечатление на местных жителей: 86% высоко оценили местную ресторанную сцену, а 63% назвали питание вне дома доступным.

Одной из определяющих тенденций, отмеченных в отчете, является рост популярности так называемых «нео-таскас» — современных интерпретаций традиционных португальских квартальных таверн, сочетающих техническую точность и креативные меню с сильной привязкой к португальскому кулинарному наследию.

Среди заведений, выделенных в качестве примеров этого движения, были O Velho Eurico, Polémico, Vida de Tasca и Gancho — ресторан, созданный шеф-поваром Луизой Бурра.

Год творчества

Грейс Бирд, редактор раздела «Путешествия» журнала Time Out, отметила, что рейтинг отражает год, в котором города по всему миру открылись для творчества и экспериментов на кухне.

От Лимы до Лиссабона шеф-повара заново открывают для себя традиционные блюда, смешивая неожиданные вкусы и создавая кулинарные впечатления, которые привлекают широкий круг гурманов с разными вкусами и бюджетами.

По ее мнению, результатом этого стал глобальный гастрономический ландшафт, в котором каждый найдет что-то для себя — независимо от того, ищут ли посетители доступные местные блюда или исключительные впечатления от изысканной кухни.