Jacobus Honekamp, ägaren till Quinta Rosa gården, hörde att biodynamiskt jordbruk resulterar i bättre smak av vin, så han accepterade utmaningen och sedan 2018 har han genomfört denna process över hela sin gård. Och han hoppas få se resultat nästa år i sina druvor.

I Quinta Rosa finns det sex hektar träd — tre hektar druvor och resten är andra typer av träd som johannesbrödträd osv. — och processen är densamma: biodynamiskt jordbruk. Det leder inte bara till en organisk process där alla gödselmedel är certifierade som ekologiska och godkända av institutet, det är mer än så. ”Det är att använda alla resurser som vi har tillgängliga på fastigheten”, förklarade Jacobus Honekamp.

I år förlorade bonden tyvärr mycket av sin produktion på grund av naturliga skäl, men han är fortfarande positiv eftersom ”vi fortfarande har en hel del flaskor vin från 2019”. Dessa flaskor är inte biodynamiska, eftersom processen tar tid och resultaten kommer bara att komma i nästa skörd. För närvarande har Jacob ett vin med kvalitetscertifierat genom den europeiska etiketten som särskiljer det som ekologiskt. Nästa år kommer varumärket vin Jaap att vara mer än ekologiskt vin; det kommer att bli en skörd som härrör från en biodynamisk process, även om vi i Portugal ännu inte har någon certifiering som garanterar detta.

Vad är det biodynamiska jordbruket?
Biodynamiskt jordbruk började när en grupp jordbrukare i Europa insåg att industrialiseringen av jordbruket ledde till mindre hälsosamma jordar, mindre bördiga frön, mindre näringsrika grödor och gjorde deras egen hälsa mer osäker.

Detta är en typ av produktion grundades av den österrikisk-tyska filosofen Rudolf Steiner 1924. Han utvecklade en andlig vetenskap — baserad på antroposofi och individualitet. Enligt hans vision ses jordbruket som en organism i sig med allt som är nödvändigt för dess hållbarhet, vilket gör det helt självhållbart.

Det finns ett nära samband mellan jord, växter, djur och jordens och kosmos cykler samt deras aktiva krafter, vilket tyder på de mest gynnsamma ögonblicken för att så, plantera och skörda.

Biodynamiskt är dessutom ett sätt att förbereda ekologiska balanser, förbättra jordens och växternas hälsa och öka energinivån i maten.

Några exempel...
” När det är fullmåne sätter vi några frön i marken och vi upptäcker att vi har snabbare och starkare tillväxt, helt annorlunda än det normala sättet, vi arbetar med vad vi har i vår egendom”, sade bonden. Ett annat exempel som Jacobus Honekamp delade med oss är gjord med magen på en ko: ”Vi lägger örter i en ko mage och lämnar sedan magen utanför under sommaren, när det gäller vintern använder vi sedan denna produkt som ett naturligt gödningsmedel”
Ett annat exempel är användningen av gödsel som fylls i ett ko horn i ett år och begravs under jord. Efter denna period aktiveras en liten mängd av denna gödsel i vatten och appliceras på jorden för att aktivera organiskt material.

Detta sätt att odla är en verksamhet som kräver mycket arbete, men Jacobus Honekamp och hans fru klarar av utmaningen. De arbetar i hela fastigheten så att Jaap vin når sina kunders bord på det mest naturliga sättet samtidigt som de omfamnar andlighet.