Vad kan en vegansk diet innehålla för en portugisisk julmiddag?

Av Paula Martins, in Mat och Vin · 23-12-2020 01:00:00 · 0 Kommentarer
Vad kan en vegansk diet innehålla för en portugisisk julmiddag?

Julen är alltid synonymt med fantastiska traditioner som vi delar med dem vi älskar. Naturligtvis är mat en av dem. Men vad kan en vegan eller en vegetarian, eller helt enkelt de som vill ha en hälsosammare kost, inkludera i julmiddagen? Jag undrade på det, så jag bestämde mig för att träffa en vegetarisk par som har en vegansk och vegetarisk restaurang för att hitta lösningar för denna traditionella middag.

I Portugal är julmiddagens traditioner mycket relaterade till kalkon i ugnen, torsken och köttfärslimpa. En hel uppsättning rätter som glädjer någon person. I mitt hus brukar vi ha en blandning av det. Men kan vi vara olika och fortfarande njuta av vegetariska rätter som fortfarande är fulla av tradition? Svaret är ja.

Enligt Bruno Rafael, vegetarian och ägare till Balance Café, vegansk och vegetarisk restaurang, i Portimão: ”Vegetariskt är inte ett annorlunda sätt att laga mat, det är bara ett urval av ingredienser”. Det vill säga nästan allt är lagat lika, men med en annan typ av mat - istället för kött eller fisk kan grönsaker användas.

Som sådan, här är några måltider tips som du kan göra till jul. Om du inte har tid och ändå vill, kan beställning också vara en möjlighet.

Vegetarisk Wellington, Vegetarisk Köttfärslimpa och grönsaker med bröd (ersätter torsk) är några av de alternativ som du delar med din familj.

Recepten är nästan samma, sade paret. Vi måste bara byta kött för grönsaker. Till exempel, i fallet med Wellington är det samma recept, men i stället för kött vi lägger kan använda bönor och grönsaker.

Köttfärslimpa med kikärter och linser med grönsaker är också ett alternativ. ”Den går i ugnen och kan skäras i skivor och den kan ges till hela familjen”, säger Inês Nunes, även ägare av restaurangen. ”Det kan åtföljas av bakade potatis i ugnen och morötterna”, tillade hon.

Om du är en portugisisk matälskare kan du också ersätta den berömda torsken för grönsaker med bröd. Sätt spenat, kål och alla grönsaker du vill, sedan brödet på toppen och lägg det i ugnen. Inês Nunes sade att vi ibland nästan glömmer bort att det inte finns någon torsk där.

När det

gäller desserter rekommenderade de: Chokladkaka, Yule log, tårta med jordnötssmör och Ferrero rocher utan socker. Inês Nunes sade: ”Vi kan göra godis utan att lägga till ägg, med mandel eller linfrö mjöl, med mjölk av vegetabiliskt ursprung. Vi kan göra en helt vegansk jul mycket lätt”, eller åtminstone en hälsosammare en.



Relaterade artiklar


Comments:

Var först med att kommentera den här artikeln
Interaktiva ämnen, skicka oss dina kommentarer / åsikter om den här artikeln.

Observera att Portugal News kan använda utvalda kommentarer i den tryckta utgåvan av tidningen.