Quinta da Tôr: En vinupplevelse

Av Paula Martins, in Livsstil, Mat och Vin · 07-05-2021 01:00:00 · 0 Kommentarer

Att sitta på terrassen och titta på poolen, med vattnet som verkar falla mjukt ner mot vingården. Detta är utsikten från vinprovningsområdet i Quinta da Tôr, och även de som inte uppskattar vin kommer att bli förälskade i denna upplevelse.

Borden ligger mer än 5 meter bort, där vi kan njuta av en intressant vinprovning med många olika smaker, tillsammans med tapas med produkter från regionen (chouriço, skinka och ost) och hemlagad olivolja med nybakat bröd som också tillverkas på gården.
Till skillnad från traditionella vinprovningssessioner finns det en plats för alla på Quinta da Tôr, även för barnen. Förmodligen kommer även de små att vilja återvända, för även om de inte dricker är poolen mycket lockande.

Förutom barnen "kommer också många människor som inte ens gillar vin hit, och vi rekommenderar dessa människor att prova ett vitt vin och amuado. Amuado, som betyder grinig, är ett sötare rött vin - med ett barn på etiketten", förklarar Mário Santos, ägare till Quinta do Tôr.

På den 12 hektar stora vingården som omger Quinta da Tôr finns sju druvsorter - touriga, syrah, aragonez och cabernet sauvignon i de röda. Medan de å andra sidan för de vita har - chardonnay, arinto och syrah.

Bland reserver, yngre viner, röda, vita, rosè, söta viner finns det viner för alla smaker. För de mer nyfikna väntar en detaljerad förklaring, men även för dem som inte är experter åtföljs vinerna av ett informellt tekniskt blad där du kan identifiera smakerna under provningen.

På tal om vin har de ett ovanligt rött vin med 17% ABV. Tack vare det varma läget, i Loulé, måste de samla in druvorna vid precis rätt tidpunkt och naturligtvis stannar vinet med den högre procenten. Det var en överraskning: "När vi skulle analysera vinet hade vi 17% och vinmakaren sa att det inte skulle säljas med en så hög procentandel", säger Mário Soares.

Han älskade dock vinet och hans vänner också, så han bestämde sig för att släppa ut det på marknaden. Det var ett bra val, för det blev en succé och sedan dess har de alltid försökt göra ett vin med 17 procent.

Gården återhämtade sig 2011

Quinta da Tôr återfanns av familjen Soares: "Vi köpte gården 2011, men vi hade de första vinerna först 2013 och sålde den första flaskan i april 2014 eftersom vingården var övergiven, var vi tvungna att återfå den. Det är inte en verksamhet som man snabbt kan tjäna pengar på, det är en verksamhet som bygger på tålamod", säger han till Portugal News.

Mário Soares talar med passion om sina vingårdar, sitt vin och även om platsens historia, kanske för att han har en sentimental koppling till marken. "Mina farföräldrar hade till och med små tomter som hyrdes här på gården för andra ändamål - grönsaksodlingar", säger han.

Vanligtvis omfattar rundturen "ett besök i vinkällaren där gästerna kan få en förklaring om vår historia och process, sedan går vi tillbaka till provningsområdet, där folk gör vinprovningen som de kan följa med eller utan tapas och ofta slutar de med att stanna, vi uppmuntrar våra besökare att stanna och njuta av denna plats lite längre", förklarade Catarina.

För att ta med sig denna erfarenhet även till västra Algarve har de redan köpt en ny gård i Lagos, där de hoppas kunna tillämpa samma koncept: "Projektet har en strandliknande pool och har också ett mycket vackert landskap med utsikt över vingårdarna, likt gården i Loulé. Vi tror att vi kommer att få ett framgångsrikt projekt i Lagos samtidigt som vi fortsätter med denna gård också", avslutade han.

För mer information om Quinta da Tôr, se http://quintadator.com/.



Relaterade artiklar


Comments:

Var först med att kommentera den här artikeln
Interaktiva ämnen, skicka oss dina kommentarer / åsikter om den här artikeln.

Observera att Portugal News kan använda utvalda kommentarer i den tryckta utgåvan av tidningen.