Problemet för många blivande entreprenörer som vill ge sig in i livsmedelsbranschen och testa nya idéer, experimentera och ta fram nya, roliga och läckra rätter som vi alla kan njuta av - är att de måste hitta ett kök att laga allt i. Detta kan visa sig vara nästan omöjligt, eftersom det kan kosta en förmögenhet att hyra ett kök som är säkert, lagligt och fullt utrustat med allt du kan tänkas behöva. Detta innebär att många unga kockar som kanske har en briljant affärsidé helt enkelt inte har råd att ens få en fot in i livsmedelsindustrin - än mindre att komma in i det faktiska köket för att börja laga mat.

Därför har en dynamisk ung trio, Pedro Esteves, Teresa Sequeira och Joana Esteves, kommit på en lösning på detta problem och startat ett projekt för att dela kök som de kallar Link-a-ring.

Hur fungerar det?

Jo, de hittar en restaurang som har stängt och uppdaterar den genom att förvandla den till ett industriellt, fullt licensierat och fullt utrustat samarbetsutrymme. Här kan företagare inom livsmedelssektorn, i stället för att hyra sina egna kök för 30 dagar i månaden till en hög kostnad, helt enkelt hyra det för den tid de faktiskt kommer att använda det.

Vem är det för?

Detta utmärkt för företag som bara vill testa ett koncept utan att behöva investera för mycket till att börja med. Men det är också bra för restaurangägare som vill ha extra utrymme för att laga mat för takeaway-sidan av sina företag, och även cateringföretag, som som du kan tänka dig, bara behöver det ibland när de har ett bröllop, till exempel, och så istället för att ha kostnaden för ett kök som tillbringar resten av tiden oanvänt, kan de bara boka detta co-working-köksutrymme för de specifika dagarna eller tiderna.

Var ligger det och vad har de för tidigare erfarenheter?

Det första utrymmet som de har tagit i anspråk är i Portimão. Trion har erfarenhet av restaurangbranschen och skapade ett digitalt och handgjort hamburgerställe som heter Bomburgers i Faro, men på senare tid, på grund av pandemin och att folk inte kan äta ute på restaurang så mycket, har de anpassat sig och startat iTi Poke, det första Poke House i Portimão. Denna traditionella hawaiiska skål med fisk, grönsaker och ris är både extremt god och hälsosam (tro mig, jag provade den). iTi Poke är en exklusiv takeaway-tjänst som de driver från Link-a-ring-köket. Förpackningen, som jag också blev imponerad av att se, har ingen flashig plast och inga logotyper och är helt biologiskt nedbrytbar: "Du kan lägga den på din komposthög", berättade Joana för mig.

Vad mer kan de göra för dig?

All denna erfarenhet innebär att de inte bara kan erbjuda sina kunder att använda ett fullt utrustat, industriellt och legaliserat kök, utan de kan också hjälpa dem med alla möjliga andra delar av deras verksamhet, inklusive produkter, varumärken och koncept. Kunderna kommer också att få tillgång till ett kontorsrum för samarbete, vilket Joana menar är bra för alla, eftersom det är lätt att känna sig lite ensam om man driver sitt eget företag, och detta bidrar till att skapa en känsla av gemenskap med andra företag som kan ge synpunkter och hjälpa varandra med problem.

De har också en fotostudio. Joana är en hejare på att ta bilder av mat som ser läckra ut och kan erbjuda massor av hjälp med hur du kan få ut ditt varumärke.

Vem finns i köket?

För närvarande har de flera varumärken som utvecklar sina projekt i deras hubb, bland annat Francesinha em Casa, Fille Douce Gourmet och BEQ (Barras Energéticas de Querença).

Deras uppdrag

Link-a-rings uppdrag är att erbjuda praktiska alternativ till entreprenörer inom catering- och livsmedelssektorn och hjälpa till att lindra några av de höga investeringar och driftskostnader som det oundvikligen innebär att driva ett eget kök.

Detta innebär att begåvade unga kockar kommer att vara mycket friare och mindre stressade när det gäller att pröva nya idéer och att det är mer sannolikt att de får igång sina företag. Och om jag talar enbart som en person som gillar att prova smaklig ny mat kan detta bara vara positivt.

I dessa tuffa tider tänker dessa ambitiösa och hårt arbetande unga entreprenörer utanför boxen och hjälper alla att arbeta tillsammans. De vill expandera och sprida detta koncept till hela Algarve för att hjälpa alla kockar som vill förverkliga sina drömmar.

För att få veta mer, gå till deras webbplats: https://linkaring.pt/