Den här alentejanska restaurangen i Campo do Ourique i Lissabon är en fröjd.

En Trempe är en trekantig gjutjärnsställning som stolt stod på de alentejanska vedeldarna förr i tiden, med kokplattor på toppen.

Jag fick lära känna denna extremt rimliga pärla av James för många år sedan. Jag är inte säker på hur nöjd han kommer att vara med mig för att jag sprider ordet om hans lokal, men tiderna är hårda och den här restaurangen förtjänar det!

När du sätter dig ner placeras en förtjusande liten alentejansk korg på ditt bord med bröd i den. Sedan presenteras en ännu mer förtjusande tallrik med Paio från svart iberisk gris, äkta griskrabbor, samosas och en vacker blandad sallad.

Efter dessa glädjeämnen skulle jag gå direkt till huvudrätten. Den dag jag var där stod Alentejan långsamt tillagad nötköttsgryta och grillad Cantaril (en släkting till den azoriska Boca Negra fisken) på listan över specialiteter. Den närmaste engelska översättningen för denna fantastiska fisk som jag kunde hitta var "black bellied rose fish". Det viktigaste är att denna utsökta fisk har ett rött skinn som liknar röd rockfisk, vilket bidrar till smaken!

Jag valde fisken, som för 15 euro för en hel fisk inte bara var spektakulär utan också ett fynd.

Vinet på denna beundransvärda anläggning är fantastiskt, och därför valde jag husets jarra, som också var ett fynd.

Till efterrätt skulle jag rekommendera Sericáia, som är en traditionell efterrätt gjord på mjölk, ägg, mjöl och kanel.

Jag kunde dock inte motstå att vara engelsman och äta ost i slutet av denna magnifika måltid i stället för i början. I det här fallet var osten den magnifika Queijo de Azeitão, gjord på fårmjölk, som finns på andra sidan bron 25 de Abril i Arrábida-bergen.

Bok.