Vid det här laget vet du säkert att Portugal News har samarbetat med den lokala kocken och experten på matlagning João Marreiros. João är en trollkarl i köket, men eftersom han växte upp på landsbygden i Monchique är han också lite av en expert när det gäller vilka vilda växter som är vilka - och vad man kan göra med dem. Han kompletterar regelbundet sin meny med det han hittar på sina promenader och varje månad har han vänligen gått med på att låta oss veta vad som händer - "på plats".

Den här månaden har han valt vild sparris. Det är mycket troligt att du antingen har sett eller, om du är trädgårdsmästare, själv kommit i smärtsam kontakt med detta gröna borstiga odjur av en buske (även om du kanske inte visste att det var sparris).

Deras skott brukar börja spira ungefär tre dagar efter regnet och du vill fånga dem snabbt innan de förvandlas till taggar. Jag ser ofta lokalbefolkningen vara ute och plocka dem. Men som alltid bör du bara gå ut och leta efter mat tillsammans med någon som vet vad de gör, och om du letar efter just den här växten är det lite som att jaga och du måste vara beväpnad - för den kommer att slå tillbaka.

Den är verkligen en fruktansvärd motståndare och jag tvivlar på att den är någons favorit när den väl har vuxit upp. Den har dock sina goda sidor - tillsammans med sina många, många smärtsamma spetsiga punkter.

Men jag låter João berätta om dem...

Vild sparris (espargos selvagem)

Alentejo kommer alltid att finnas i mitt hjärta, inte bara för Alentejo-borna som är livliga, ödmjuka människor som vet hur man upprätthåller traditioner (ett exempel på detta är den vackra Alentejosången som höjs i deras halsar, i slutet av en hård arbetsdag under den brännande solen), utan också för det underbara Alentejo-köket, som utan tvekan är ett av de bästa som landet har att erbjuda. Därför vill jag den här månaden presentera en växt som ständigt används i dess kök, särskilt i några underbara äggröra eller fantastiska "migas" (ett traditionellt bröd).

Asparagou acutifolius L.

Invånare: buskar och obearbetad mark.

Utbredning: Sydeuropa, västra Asien och Nordafrika.

Blomningstid: Blomning: mars-juli.

Användningsområden: unga skott (som dyker upp i samband med regnet).

Medicinska användningsområden: Den är diuretisk.