Oavsett om du ska laga mat till en stor folkmassa eller tända grillen för en snabb middag mitt i veckan - när vädret börjar bli varmare blir även våra grillar det.

Grillning hade tidigare ett något simpelt rykte där man slängde in okryddade biffar på grillen och

sedan var det dags.

Men det finns en hel värld av möjligheter när det gäller att laga mat över eld - visste du till exempel att du kan göra en omgång chocolate chip cookies utomhus?

Nya BBQ-kokböcker som släpps inför sommaren tar oss över hela världen med sina recept, och kan till och med få dig att bygga din egen grill från grunden.

Här är några recept från några av de senaste BBQ-böckerna som finns ute just nu

...


DJ BBQ:s recept på chocolate chip cookies

Kreditupplysningar: PA;

Ingredienser:

(Ger 8-10)

115 g mjukt smör115 g

strösocker50

g ljust

brunt socker1

ägg1 tsk

vaniljextrakt120 g

vanligt mjöl, siktat¼ tsk

salt½ tsk

bikarbonat100 g

chokladbitarMetod

:

1. Den viktigaste instruktionen för detta recept är: ät inte upp all kakdeg innan du bakar dem.

2. Försök se till att alla ingredienser har ungefär samma temperatur, eftersom det ger en jämnare blandning. Vispa smör och socker tills det är ljust, blekt och fluffigt. Blanda sedan i ägg och vanilj, följt av de torra ingredienserna. Rör slutligen ner chokladbitarna. Kyl nu kakdegen i skålen över natten. Just det, du har precis gjort kakdeg och nu måste du vänta till i morgon innan du kan äta kakorna. Jag kan bara be om ursäkt. Förlåt mig.

I

morgon kommer du att älska mig.

3. Nästa dag sätter du igång din utomhuskokare.

4. Rulla kakdegen till bollar på ca 75-100 g, beroende på hur stora du vill ha dina söta chokladbeströdda frisbees. Klipp sedan ut några cirklar av bakplåtspapper - dubbelt så många degbollar som du har - och se till att de är något större än den slutliga storlek du vill att dina cookies ska ha. Pressa varje degboll jämnt mellan två skivor av bakplåtspapper för att skapa en kakform.

5. Placera de papperstäckta kakorna direkt på plancha. Tillaga i fem till tio minuter på varje sida och vänd med en fiskskiva. Om du vill ha en tuggigare eller krispigare kaka ska du tillaga den kortare tiden, för krispiga kakor ska du tillaga den längre.

6. Låt kakorna svalna något innan du drar av papperet och serverar dem med ett iskallt glas mjölk och ett avsnitt Justice League (andra tecknade serier finns tillgängliga, men de är inte lika häftiga)

.


DJ BBQ's Backyard Baking: 50 Awesome Recipes for Baking Over Live Fire av David Wright, Chris Taylor och Christian Stevenson, ges ut av Quadrille.

James Whetlors recept på kycklingvingar med kokosnöt

Credits: PA;

Ingredienser:

(4 portioner)

100 ml kokosmjölk2-4

färska bird's eye-chilis (eller annan färsk chili som du föredrar)

6 vitlöksklyftor, skalade2 tsk

ljusbrunt socker2 tsk

rökt paprika3 msk

olivolja2

lime, 1 pressad och 1 skuren i klyftor1 kg

kycklingvingarSea

salt och nymalen svartpepparMetod

:

1

.

Mixa

kokosmjölk, chili, vitlök, socker, paprika, olivolja och limejuice i en mixer till en slät sås och smaka av med rikligt med salt och svartpeppar.

2Torka av kycklingen med hushållspapper och lägg den i en skål.

Krydda

lätt med salt och täck med hälften av marinaden, täck sedan över och ställ i kylen i minst två timmar, helst över natten om möjligt.

3. När du är redo för tillagning förvär

mer du

grillen

till medelvärme.

4. Lägg kycklingbitarna i ett lager på grillen över värmen och tillaga i ca 30 minuter eller tills skinnet har blivit krispigt och köttet är genomstekt

. Ös kycklingen

med den reserverade marinaden två eller tre gånger under tillagningen.

5. Servera med limeklyftor vid sidan

om.


DIY BBQ kokbok: How To Build Your Own BBQ And Cook Up A Feast av James Whetlor ges ut av Quadrille.

Tim Haywards recept på grillade kronärtskockor med hollandaise

Credits: PA;

Ingredienser:

(För 4-8 personer)

4 stora kronärtskockor1

citron, skuren i 4 klyftor4

vitlöksklyftor, hela, men lite krossade1

stor äggulaJuicen

från

1 citron200 g

3/4 dl osaltat smör,

smältOlivenolja, för penslingSalt

och nymalen svartpepparSätt

:

1. Svep in kronärtskockorna individuellt i ett lager folie med två matskedar vatten, en citronklyfta, en vitlöksklyfta och en stor nypa salt i varje

skål.

Använd den indirekta inställningen, rapa och öppna ditt förvärmda ägg, placera de inslagna kronärtskockorna på gallret av rostfritt stål och låt dem ånga i cirka 45-60 minuter med kupolen stängd tills de är mjuka.

2. Under tiden, för hollandaise, lägg äggulan och fyra teskedar citronsaft i en värmetålig skål med en tesked vatten och vispa ihop i två till tre minuter tills

det är tjockt.

Vispa mycket gradvis i det smälta smöret (lämna kvar den vita mjölken) i en tunn stråle tills det är tjockt och krämigt. Smaka av med salt, peppar och mer citronsaft. Håll hollandaisesåsen varm över en kastrull med kokande vatten från värmen och rör om då och då.

3. Rapa ägget och ta bort konvEggtor. Packa upp kronärtskockorna och halvera dem, uppifrån och ner/vertikalt, och pensla sedan snittytan med olivolja. Använd den direkta inställningen och grilla med snittytan nedåt på stavarna i Egg tills de är gyllenbruna. Strö över salt efter smak precis före servering.


Big Green Egg Festmåltider: Innovative Recipes To Cook For Friends And Family av Tim Hayward är utgiven av Quadrille.