En av dem är njutningen av ett varmt, aromatiskt glas som delas inomhus och som ger lika mycket komfort som sällskaplighet. Taylor 's Mulled Port är en raffinerad version av en vinterklassiker - en tröstande säsongsbetonad njutning, perfekt att avnjuta hemma vid brasan eller i slutet av en lång middag med vänner.

Tillagad med Taylor's Select Reserve Ruby Port - eller, för ett fylligare och mer strukturerat uttryck, Taylor's Late Bottled Vintage - blandar detta försiktigt kryddade vin citrus och värmande kryddor för att skapa en rik, omslutande dryck som värmer både glas och själ.

Beredning

30 minuter

Ingredienser

(Servering till 6 till 8 personer)

- 1 flaska (750 ml) Taylor's Select Reserve Ruby Port

(eller Taylor's Late Bottled Vintage)

- 1 apelsin, skivad i rundlar

- 1 liten citron, skivad

- 3 kanelstänger

- 6 kryddnejlikor

- 3 stjärnanis

- 6 kardemummakapslar, lätt krossade

- 1 bit färsk ingefära (ca 3 cm), tunt skivad

- 3 matskedar farinsocker (justera efter smak)

- 1 litet glas (100 ml) Taylor's Chip Dry White Port eller brandy (valfritt)

Tillvägagångssätt

Kombinera alla ingredienser i en tungbaserad kastrull.

Värm försiktigt på låg värme till strax under sjudningsgränsen (ca 70 °C). Låt inte blandningen koka, för att bevara vinets balans och elegans.

Behåll den milda värmen i 20-25 minuter och rör om då och då.

Smaka av och justera sötma eller syra med lite mer socker eller citron om det behövs.

Sila genom en fin sil och servera i värmetåliga glas, garnerade med en kanelstång eller en apelsinskiva.