Den 49:e upplagan startar i dag och pågår fram till karnevalstisdagen den 17 februari, med mer än 100 utställare på den kommunala marknaden i Seia och i det omgivande området, och arrangeras av kommunen.

"Evenemanget etablerar sig som ett nationellt riktmärke för uppskattning av ost och hela dess leveranskedja, från produktion med skyddad ursprungsbeteckning (SUB) till industriell tillverkning, i en kommun som är den största nationella producenten av fårost", säger kommunfullmäktige i en not som skickats till nyhetsbyrån Lusa.

Mässan kommer att samla producenter, herdar, osttillverkare, företag och olika enheter med anknytning till sektorn, "som visar vitaliteten i en sektor som är djupt rotad i territoriet, genererar välstånd, skapar arbetstillfällen och har en stark inverkan på den regionala och nationella ekonomin."

Under fyra dagar kommer det att vara möjligt att köpa direkt från producenten, få kunskap och smaka på de karakteristiska smakerna för denna tid på året i Serra da Estrela.

Tillverkningen av den största fårosten i Seia, på måndagen med start kl. 14.00, är en av höjdpunkterna under evenemanget och kommer att involvera flera producenter från kommunen.

Osten som produceras i 2025 års upplaga kommer att serveras vid öppningsceremonin för Seia-mässan, planerad till kl. 10.00 på lördagen.

Vinprovningar från Dão-regionen, en olivoljeutställning, en får- och getävling som anordnas av ANCOSE (National Association of Sheep Breeders of Serra da Estrela), demonstrationer av mjölkning och klippning samt en hundutställning för Serra da Estrela av LICRASE (League of Friends and Breeders of the Serra da Estrela Dog) är några av de andra aktiviteterna.

Mångsidig underhållning

Ostmässan i Seia kommer också att bjuda på musikunderhållning, en promenad, en elcykeltur, "showcooking", demonstrationer av traditionell ost- och korvtillverkning, en hantverksmässa och matstånd.

För de yngre besökarna finns Quinta do Pastor, "en plats för direktkontakt med landsbygden", enligt arrangörerna.

Konferensen "Ull: från avfall till resurs. How to close the cycle?" kommer att äga rum i auditoriet i Seia Municipal Cultural Centre.

Konferensen samordnas av Integrated Development Association of the Mountain Villages Network och i den deltar bland andra jordbruksminister João Moura, Jorge Brito, ordförande för generalförsamlingen för Mountain Villages Network, Rosa Pomar, forskare och entreprenör, samt företrädare för ANCOSE och CEARTE (Professional Training Centre for Crafts and Heritage).

"Med mer än hundra utställare är Serra da Estrela Cheese Fair en unik möjlighet att köpa produkter direkt från producenten och uppleva fyra dagar av fest, äkthet och excellens, vilket bekräftar Seia som ett territorium med produktion, kunskap och identitet", betonar kommunen.

Andra mässor

Celorico da Beira, 20-22 februari, är nästa kommun på ostmässans rutt i Serra da Estrela.

Andra evenemang tillägnade denna delikatess kommer att äga rum i Penalva do Castelo, i Viseu-distriktet, den 21 och 22 februari, och i Tábua, i Coimbra-distriktet, den 28 februari till 1 mars.

Serra da Estrela-osten kommer också att vara "kung" i Penaverde (Aguiar da Beira, Guarda-distriktet) den 1 mars, i Oliveira do Hospital (Coimbra-distriktet) den 7 och 8 mars och i Gouveia (Guarda-distriktet) den 14 och 15 mars.

Som vanligt avslutas cykeln i Fornos de Algodres (Guarda-distriktet), där ostmässan Serra da Estrela äger rum den 20-22 mars.