Detta gäller utan tvekan för hela Portugal, eftersom de flesta kaféer och snackbarer erbjuder smörgåsar och bakverk till priser som inte kommer att spränga banken.


Fynd att ha

Vinster görs sannolikt genom att fokusera på varor med höga marginaler som kaffe och lokalt vin, kontrollera kostnaderna genom stram lagerhantering, och kanske de tekniskt kunniga använder internet för att locka turister och lokalbefolkningen. Viktiga strategier kan vara att erbjuda fasta menyer vid lunchtid, kanske bara några lättlagade eller kostnadseffektiva specialiteter, och att lägga till soppa, bröd och oliver, ett glas vin och kanske dessert och kaffe som ett extra lockbete för att få folk att komma in genom dörren. Många ställen som är sprängfyllda med kunder vid lunchtid är ett bra bevis på deras popularitet, och många är lokalbefolkningen på sin lunchrast och njuter av specialmenyn innan de går tillbaka till jobbet. Personligen vet jag inte hur de gör det - jag erkänner att en trerätters måltid mitt på dagen framkallar en matkoma för mig, där jag knappt har energi att slå på TV: n när jag kommer hem, än mindre att gå tillbaka till jobbet.

Att äta ute i Portugal är exceptionellt prisvärt och ofta nästan lika billigt som att laga mat hemma, särskilt till lunch. Erbjudanden med "Prata do Dia" (dagens meny) kan börja på cirka 10 euro, medan middagar på lokala, icke-turistiska restauranger kan hittas för cirka 15+ euro. För mig, som inte gillar att laga mat, är det ett lönsamt och budgetvänligt alternativ till att slita vid en het spis, särskilt under sommarmånaderna.

Credits: Pexels; Författare: Micheile Henderson;

Särskilda tillfällen

Förra helgen var jag inbjuden till en födelsedagsträff på ett ställe där jag aldrig hade varit förut, och värden hade ordnat en specialmeny för evenemanget. Det var för cirka 30 gäster, utöver restaurangens stamkunder - och vi tog nästan över, och förde verkligen mest oväsen. Men vilken meny! All traditionell portugisisk mat, bläckfisk, lokal ost, köttbullar, lokalt bröd, bacalhau och en fläskrätt som jag aldrig har sett förut, espinafres e carne da porco a portuguesa - allt var utsökt. Till och med porslinet var i traditionell portugisisk stil, och inredningen var ren, fräsch och inbjudande. Parkeringsmöjligheterna var goda, vilket var en extra bonus, och personalen var förstklassig - uppmärksam och med gott humör. Jag kommer definitivt att gå dit igen.


Att hitta en skatt

Även om det finns många kaféer och restauranger runt om i Portugal, behöver de mindre populära "bums on seats" bara för att klara sig. De kanske är ett familjeföretag där alla är involverade från köket till bordet, men det är väldigt lätt för oss att "följa med strömmen" och äta på platser som rekommenderas, eller som vi traditionellt går till av vana. Men det skulle inte skada att prova någon annanstans, kanske lite undangömt, utanför allfarvägarna, kanske lite obetydligt. Menyn kan vara mindre, och kommer nästan säkert att vara något traditionellt portugisiskt och väl tillagat, kanske enligt ett gammalt familjerecept som har gått i arv, och du kan vara säker på att personalen kommer att vara uppmärksam och göra sitt bästa för att du ska vilja komma tillbaka! Om de inte har det du ber om kommer de att hitta ett sätt att erbjuda ett mycket acceptabelt alternativ. Vinet kommer att vara gott, brödet färskt, kanske oliverna hemlagade från de egna odlingarna och desserten kommer att vara utsökt.

Credits: Pexels; Författare: Wendy Wei;

Så om du snubblar över en liten pärla av en plats på dina resor, titta in och äta en måltid, och om du gillar det tillräckligt för att rekommendera det till vänner, kommer ägarna att vara mer än glada att se nya ansikten. Portugal måste hålla dessa små ställen öppna, inte bara för att vi ska få god mat, utan för att dessa små företag ska kunna överleva och kanske hålla en lokal familj kvar i branschen. "Handla smått, stöd det lokala", brukar det heta. Dessa företag anses allmänt vara ryggraden i samhället och ekonomin, och många säger att "när du stöder ett litet företag kanske du stöder någons dröm".