En av de personer som präglade huset var Joseph Camo, den företagsamme amerikanske kompanjonen som kom till undsättning för de högkvalitativa portvinerna under marskalk Soult invasion av staden. Med fransmännen vid stadsportarna och vinhandeln i fara hade Camo ett amerikanskt pass som var godkänt av ockupationsstyrkorna – och han utnyttjade den ställningen för att skydda huset och dess värdefulla lagrar av mognande vin. Det är en berättelse om mod och tur, och en som på ett litet men påtagligt sätt knyter Taylor’s till den nation som nu firar sin grundande.

Portvinindustrin skulle inte drabbas av förödelse igen förrän under de dystra ekonomiska årtiondena efter andra världskriget. Med ryggen mot väggen tvingades portvinshusen antingen att sälja ut eller anpassa sig – och Taylor’s valde att anpassa sig. Genom att skapa den första Late Bottled Vintage banade huset väg för en stil som skulle bidra till att upprätthålla många av de portvinshus vi känner till idag. Det som började som en överlevnadsåtgärd blev en av de stora innovationerna i Douros moderna historia.

Bland regionens stora viner är det få som har bidragit mer till att förändra hur världen dricker portvin än Taylors Late Bottled Vintage. Det erbjuder mycket av djupet och anseendet hos en Vintage-portvin, men i en form som inte behöver dekanteras – ett vin som härrör från en enda skörd, som lagrats längre i stora träfat med neutral smak och som är redo att avnjutas så fort du hämtar fram det. Där en klassisk årgångsportvin kräver tålamod och ceremoni ger en LBV dig samma ädla fruktighet utan krångel.

I glaset har den en djup, mörk rubinröd färg, som bär i sensommaren. Doften är generös och inbjudande, med lager av mogna björnbär, mörka körsbär och en aning av cassis. På gommen är den fyllig och rund, där den rika sötman av mörka frukter och plommon balanseras av fina, smidiga tanniner och frisk syra. Eftersmaken är lång, mjuk och lockande.

Det finns inget behov av att lagra den i källaren i flera år eller öppna den flera timmar i förväg för att låta den andas; dra bara upp korken och häll upp. Servera den lätt kyld, vid cirka 16–17 °C, för att framhäva fruktigheten en varm kväll – en halvtimme i kylskåpet räcker. Den är generös nog att stå för sig själv efter en måltid, men samtidigt tillräckligt mångsidig för att serveras till maten.

Vid en fest den 4 juli tar den lätt sin plats. Servera den tillsammans med en ostbricka med lagrad cheddar och blåmögelostar, eller låt den följa med till desserterna med mörk choklad, en bärpaj eller en enkel skål med sommarfrukt. Den passar lika bra efter fyrverkerierna, hälld i enkla glas (vitvins- eller portvinsglas) och avnjuten långsamt medan kvällen går mot sitt slut.

Två och ett halvt århundrade efter de händelser som knyter Taylor’s till den amerikanska historien finns det inget mer passande sätt att utbringa en skål. Joseph Camos snabba tänkande hjälpte ett stort portvinshus att ta sig igenom en av sina mörkaste tider; Late Bottled Vintage hjälpte hela branschen att ta sig igenom en annan. Denna självständighetsdag är ett glas Taylor’s LBV en liten hyllning till motståndskraft, uppfinningsrikedom och den bestående njutningen av ett vin som är gjort för att delas.

Källa: Bild tillhandahållen; Författare: Taylor’s Port;

I juli kan du upptäcka underverket WOW (The World of Wine)

Högt ovanför Douro i Vila Nova de Gaia bjuder WOW in dig att tillbringa en sommardag där Portos största njutningar samlas. Börja med Wine Experience, en uppslukande resa genom det portugisiska vinets historia, hantverk och kultur, komplett med provsmakningar som väcker sinnena. Låt dig sedan förföras av Chocolate Experience, där kakaons historia utvecklas från forntida ritualer till en levande fabrik – provsmakningar ingår. När hungern kallar fortsätter dagen vid bordet: slå dig ner på 1828 för en raffinerad middag med vidsträckt utsikt över floden, eller låt Golden Catch fresta dig med havets färskaste smaker medan du sitter ute och blickar över floden mot Porto. Museer, gastronomi, solnedgångsfester, shower, konserter och några av stadens vackraste panoramautsikter väntar. Ta dig tid i juli för en oförglömlig dag på WOW – där varje upplevelse är värd att njuta av.

Planera ditt besök på wow.pt.