Med sin grönskande utomhusmiljö, moderna design och en meny inspirerad av Portugals rika upptäcktshistoria har restaurangen snabbt blivit ett populärt besöksmål för både lokalbefolkningen och besökare. Vi pratade med teamet bakom Terrace för att ta reda på vilken vision som format restaurangen, vad som inspirerat maten och vad gästerna kan förvänta sig när de besöker stället.

Konceptet

Vilken vision låg bakom skapandet av Terrace?

Visionen bakom Terrace var att skapa något mycket mer än en hotellrestaurang. Vi ville skapa en destination i sig själv – en livfull urban oas där människor kan samlas under hela dagen, vare sig det gäller morgonkaffe, affärslunch, familjebrunch, cocktails med vänner eller en minnesvärd middag.

När vi skapade Martinhal Lisbon Oriente inspirerades vi av den unika historien och andan i Parque das Nações och dess koppling till Portugals upptäcktsresor. Terrace återspeglar den historien genom en kulinarisk resa som förenar medelhavs- och orientaliska influenser och hyllar Portugals historiska band med kulturer över hela världen.

Lika viktigt var det att skapa en miljö som känns välkomnande, sofistikerad och full av liv för alla typer av gäster. Designen förenar naturligt ljus, en vertikal trädgård, samtida portugisisk konst och en vacker utomhusterrass, vilket skapar en atmosfär som övergår smidigt från dag till natt. Vi beskriver ofta Terrace som en ”kameleontisk” miljö eftersom den förvandlas under dagen samtidigt som den alltid bevarar sin känsla av värme och gemenskap.

Källa: Bild tillhandahållen; Författare: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Framför allt skapades Terrace för att föra människor samman. Oavsett om du är bosatt i Lissabon, en familj, en affärsresenär eller en besökare som upptäcker staden för första gången, är vårt mål att få dig att känna dig inspirerad, välkommen och som en del av något speciellt. Vi ville skapa en plats där god mat, genomtänkt design, kultur och gemenskap smälter samman till en unik Lissabonupplevelse.

Hur skulle du beskriva Terrace med tre ord?

Välkomnande, elegant, smakrik.

Källa: Tillhandahållen bild; Författare: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Vad skiljer Terrace Restaurant från andra restaurangterrasser i Lissabon?

Det är kombinationen av olika element: en fantastisk terrass med en vertikal trädgård och en grönskande gräsmatta, en designinriktad miljö fylld med originalkonst från Portugal och en matlagning som blandar medelhavs- och orientaliska influenser med högkvalitativa och, när det är möjligt, lokala portugisiska råvaror. Resultatet är något som känns både globalt och djupt lokalt… en sann ”oas” i staden.

Dessutom är familjeaspekten mycket viktig för oss. Genom upplevelser som vårt Dine & Play-koncept och söndagsbrunch för hela familjen vill vi skapa stunder där familjer kan ta det lugnt, dela ett bord och njuta av att vara tillsammans. Vi tror att en middagsupplevelse inte bara handlar om maten utan också om samtalen, gemenskapen och minnena som skapas kring den.

Maten

Kan du berätta om inspirationen bakom menyn?

Menyn, som har skapats av kocken Marco Correia, är inspirerad av Portugals historiska koppling till omvärlden, särskilt landets upptäcktsresor längs rutterna österut. Vi ville återspegla detta arv ur ett modernt perspektiv och förena medelhavstraditioner med asiatiska smaker på ett kreativt och samtida sätt.

Källa: Bild från The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Varför valde ni att kombinera medelhavs- och orientaliska influenser?

Portugal har alltid varit en mötesplats för olika kulturer, och vi ville hylla den rikedomen och mångfalden. Det medelhavsinspirerade köket står för fräschör, säsongsbetonade råvaror och enkelhet, medan de orientaliska influenserna tillför djup, kryddor och överraskningar. Tillsammans skapar de en meny som är lika delar bekant, överraskande och spännande.

Finns det några signaturrätter som förstabesökare bör prova?

Ja, vi har flera signaturrätter som verkligen uttrycker vårt koncept. Svart torsk med pak choi, päron och miso samt svarta fläskribbor i koreansk stil serverade med syrlig ananaschutney hör till favoriterna. De visar perfekt på smakkombinationerna och kreativiteten i vårt kök.

Jag vill också nämna vår söndagsbrunch för hela familjen som en gästfavorit. Den har blivit en av de upplevelser som vi är mest kända för. Kombinationen av en buffé med smaker från hela världen, live-matlagning och rätter som sträcker sig från medelhavsmat till asiatisk mat, livemusik samt ett särskilt barnområde med aktiviteter både inomhus och utomhus under uppsikt av vårt Kids Club-team gör det till en minnesvärd och rolig söndagsutflykt för familjer i och omkring området.

Källa: Bild från The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Hur arbetar ni in portugisiska råvaror i menyn?

Vi arbetar med färska, säsongsbetonade och lokalt odlade råvaror, från ekologiska grönsaker till hållbart fångad fisk och lokalt producerat kött. Portugisiska råvaror står alltid i centrum för varje rätt, även när smakerna hämtar inspiration från andra delar av världen.

Upplevelsen

Vilken typ av atmosfär hoppas ni att gästerna ska uppleva när de besöker er?

Vi vill att gästerna ska känna sig välkomna direkt och kunna fördjupa sig fullt ut i upplevelsen. Det är en elegant men samtidigt avslappnad miljö där människor kan koppla av och umgås. Oavsett om det är en familjemiddag eller en kväll med vänner, en lunch med kollegor eller en drink efter jobbet – upplevelsen ska kännas avslappnad och minnesvärd.

Hur är stämningen en typisk sommarkväll?

Sommarkvällarna på Terrace är livliga men ändå intima. Under hela veckan kan gästerna njuta av en rad olika utvalda upplevelser, från en speciell portugisiskt inspirerad meny till Sushi Night på fredagar, grillkvällar med livemusik på lördagar och den klassiska söndagsbrunchen för hela familjen. Det finns något för alla på Terrace Restaurant. Atmosfären är livlig, men alltid med en känsla av lugn och elegans.

Hur viktigt är utomhusområdet för helhetskonceptet?

Det är helt centralt – namnet säger allt. Terrassen och den omgivande frodiga grönskan utgör vår alldeles egna urbana oas. Den präglar upplevelsen och förvandlar en måltid till något speciellt. Utomhusmåltiderna, grönskan och den genomtänkta utformningen skapar en sömlös koppling mellan natur, design och matupplevelse.

Källa: Bild från restaurangen; Författare: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Vilken feedback får ni oftast från gästerna?

Gästerna berättar ofta hur mycket de uppskattar atmosfären – kombinationen av avslappnad komfort och mat av hög kvalitet – och hur överraskande och spännande smakerna är. Många uppskattar också de familjevänliga detaljerna som gör måltiden enkel och trevlig för alla. Att skapa en välkomnande upplevelse för familjer är mycket viktigt för oss, och därför har vi noggrant infört alternativ som vår baby- och barnmeny, samt underhållningsupplevelser som gör att de yngre gästerna känner sig lika delaktiga.

Har restaurangen blivit ett mål i sig, eller besöks den främst av hotellgäster?

Ja, absolut. Redan från början skapades Terrace för att vara ett resmål i sig – en plats som både våra hotellgäster och samhället i stort kan njuta av.

Även om våra hotellgäster är en mycket viktig del av upplevelsen på Terrace har vi alltid velat att restaurangen ska ha sin egen identitet och kännas förbunden med staden omkring oss. Det har varit underbart att se lokala invånare, särskilt från Parque das Nações, liksom besökare i Lissabon, välja Terrace som en plats att träffas, fira och njuta av en speciell stund.

Personliga reflektioner

Vilken prestation är du mest stolt över sedan öppnandet?

Jag är mest stolt över att Terrace har blivit en plats där människor verkligen trivs, där atmosfären, maten och servicen smälter samman på ett naturligt sätt och skapar minnen för livet. Jag är också stolt över hur det speglar den mångfald vi ville hylla: vi välkomnar såväl familjer, matälskare och affärsresenärer som kreativa människor. Folk kommer av många olika skäl och återvänder för att återuppleva upplevelsen. Att förena våra värderingar om gästfrihet, genomtänkt design och en mångsidig kulinarisk upplevelse i en varm, inkluderande och sammanhängande miljö har varit otroligt givande.

Vilka spännande nyheter kan gästerna se fram emot i framtiden?

Vi utvecklas ständigt genom att introducera nya säsongsbetonade rätter, förnya menyn och förbättra upplevelsen för att hålla den spännande och relevant samtidigt som vi förblir trogna vårt kärnkoncept. Vi har just lanserat en exklusiv ”Taste of Portugal”-meny, som serveras till lunch och middag under sommaren, samt vår ”FIRE & SALT”-grillfest i trädgården, med förstklassigt kött, skaldjur och fisk, samt livemusik varje lördagskväll kl. 18.00–22.30.

För mer information, besök webbplatsen www.martinhal.com/locations/residences/food-experience, eller mejla teamet på terrace.oriente@martinhal.com, ring (+351 910 027 182) eller följ @terrace.lx på Instagram för de senaste uppdateringarna och säsongsnyheterna.