Deniz kaynakları ValorMar'da yeni gıda ve kozmetik ürünleri doğurdu

Sonae MC'nin proje direktörü Lusa Marlos Silva'ya verdiği demeçte, Ekim 2017 ile Temmuz 2021 arasında deniz kaynaklarının verimli kullanımını inceleyen ValorMardengesinin “çok olumlu” olduğunu söyledi. Sonae MC liderliğindeki bu proje, Porto Üniversitesi (CIIMAR) ve Fórum Oceano'nun disiplinlerarası Deniz ve Çevre Araştırmaları Merkezi ile ortaklaşa, Portekiz 2020 programı ile ortaklaşa finanse edilen sekiz milyon avroluk yatırım ve başka bir 29 Portekizli akademik ve ticari kuruluşu birleştirdi.

Girişim, ulusal deniz kaynaklarına değer vermeyi mümkün kılan, sürdürülebilirliği, karbonizasyonu ve ekonominin genelliğini destekleyen yeni ürünler ve süreçler bırakıyor. Gıda açısından, deniz kaynaklarını içeren yeni konserve, soslar ve hatta tahıl barları geliştirildi, aynı zamanda daha sürdürülebilir ambalaj, projeden sorumlu açıkladı. “Bunlar, böcekler gibi, çok fazla ilgiye neden olan tamamen garip ürünler değildir, çünkü bunlar kesinlikle yeni şeyler, ancak ortak ürünler de değildir. Denizden gelmeyen bazı malzemeleri endojen “deniz ürünleri” ile değiştirmekten bahsediyoruz, dedi.

Marlos Silva için, “Bu yeni ürünleri benimseyerek, tüketici ve toplum sağlıklı bir alternatif, eşit derecede lezzetli bir alternatif, aynı zamanda daha sürdürülebilir bir alternatif kazanıyor”. Bu girişimin “en keşif ekseni”, “bu kaynaklara değer vermenin diğer yollarını anlamak” için deniz biyorefinerileri araştırdı, “laboratuvar ölçeğinde, bazı kozmetik ürünler, bazı kremler, özellikle cilt bakım ürünleri”.

Geliştirildikten sonra, bu yeni ürünler tedarikçiler tarafından dahil edilirse “çok yakında” raflara vurabilir. “Haliçlerin ve kirli su akışlarının temizlenmesi için” yosun kullanımı gibi “çevresel iyileştirme için bazı bileşikler” de üretildi. İnisiyatif kapsamında, “bilgi sektörünü sağlamayı, bir dizi süreci dijitalleştirmeyi” ve “köken, türler, olta takımı ve yakalama yeri hakkında veri sağlamayı” amaçlayan bir izlenebilirlik sisteminin oluşturulmasıyla balıkların tüketim modellerini değiştirme çabaları da yapılmıştır.

Yabani balık stoklarının daha iyi yönetilmesine katkıda bulunmak için proje, “daha verimli teknolojiler” sağlanarak su ürünleri yetiştiriciliğine de yatırım yaptı. Sonae MC'nin proje direktörü hala “bazı bilgi eksikliği ve su ürünleri yetiştiriciliği balıklarının tadı ve besin değeri açısından, yabani balıklardan daha düşük, ki bu doğru olmayan bir kaliteye sahip olduğuna inanıldığı bazı önyargı” olduğunu belirtmektedir. Bu bahis ile, “giderek tüketicinin ithalattan ziyade bu ulusal üretime güvenebilmesi” beklenmektedir. Proje tamamlandıktan sonra, ValorMar “deniz kaynaklarının değerini artırmanın aynı çizgide, diğer bağlamlarda gerçekleşmeye devam edecek çok daha güçlü bir sektör ve bir dizi işbirliği sunuyor”, dedi Marlos Silva.