Belki değil, ama o lezzetli küçük meyveler bekleyemez ve olgunlaşmış ve yemeye hazırlar. Bir kez zor dükkanlarda ve hatta pazarlarda iyi taze incir bulmak için yapar oldukça hızlı bir şekilde kapalı gitmek ancak aldı. En iyi şansın kendine bir ağaç bulmak ve orada küçük bir yemek yemek. Yolunuzu yapın ve biraz sıkın.

Bir sarkma arıyorsun. Eğer hala biraz fazla neşeli iseler, henüz hazır değillerdir ve cildinizi tahriş edebilecek 'incir lateksi' adı verilen sütlü beyaz bir sap dökmek bile sorumluluğu vardır. Kolayca eline bırakmalılar. En iyisi güvenli tarafta olmak ve kimsenin içeride yaşamadığından emin olmak için onları açmak (henüz kimseyi bulduğumdan değil) ve sonra tadını çıkarın.

Ama, belki de onlara meyve dememeliyim, gerçi onlara 'senkomyum' ya da ters çiçek demeye başlamak biraz garip olurdu, ki görünüşe göre öyleler. “Meyve” nin dünya içinde, ipliklere benzeyen küçük çiçek kümeleri vardır. Dış dünyaya maruz kalmamak, bu onların tozlaşmasını biraz zorlaştırdığını düşünebilirsiniz ama incirlerin iki şekilde etrafından geçmesi...

Birkaç tür için, küçük bir özelleştirilmiş küçük bir 'incir yaban arısı' var, bu iç çiçeklenme içine küçük bir açıklıktan geçerek ve gizli çiçekleri tozlaştıran. Bu, birçok insanın içinde sıkışıp kalmış olabilecek ölü bir yaban arısı yediklerinden endişe etmesine neden oluyor. Ancak, bu genellikle böyle değildir, çünkü eşek arısı küçüktür ve yakında o vahşi incir lateksi tarafından eritilir. Her neyse, bu çoğu zaman bir sorun bile değil çünkü incir türlerinin çoğunluğu kendi kendine doğurgandır ve kendi başlarına olgunlaşır.

Burada Portekiz'de yetişen birkaç farklı çeşit ve renk vardır. Yeşil ve sarı olanları bulabilirsiniz ama favorilerim 'klasik' saf siyah olanlardır. Muhtemelen bir ya da iki günlüğüne saklayarak kurtulabilirsiniz ve bu yüzden onları evde peynirle yemek ya da 'presunto' (iyileştirilmiş jambon) de kötü bir fikir değildir. Ancak, herkes Noel şarkıları onları talep etmeye başladığında Noel bayramını yapmak istiyorsanız, onları korumak için kurutabilirsiniz ve Portekizliler bile lezzetli bir 'doce de figo' (incir reçeli) yaparlar.

En iyi pastelariaların hepsi rulolar, bisküvi ve onlardan yapılmış diğer lezzetli tatlılara sahiptir. Ayrıca, şansın olduğu gibi, buradaki ağaçlarda yetişen diğer pek çok şeyle son derece iyi giderler ve tarifler normalde 'alfarrobas' (karoblar) ve badem de içerir.

Bu antik sarkık lezzet topları lif, vitamin ve minerallerle doludur ve çok sağlıklıdır. Uzun zamandır buralardaydılar. Muhtemelen, “Adem ve Havva o” derlerdi ama yapraklar insanoğlunun ilk giysileriydi. Ne de olsa, şimdi bile, bahçede kendini örtbas edecek kadar büyük birçok yaprak bulamazsın.

İncir kullanmak için farklı bir yol mu arıyorsunuz? Neden bu tariflerden birini denemiyorsunuz?

Candice Brown'ın incir ve Brezilya fıstığı çikolatalı çamurlu kek tarifi

Malzemeler:

( hizmet 8)

150 g tuzsuz tereyağı, artı yağlama için ekstra erimiş (isteğe bağlı)

150g bitter çikolata cips veya parçalar veya bitter çikolata (minimum% 70 kakao katı), doğranmış

150g koyu yumuşak kahverengi şeker

4 çorba kaşığı altın şurubu

2 yumurta

100ml sıcak tam yağlı süt

2tsp iyi kalitede hazır kahve

20g kakao tozu

150g kendi kendini yükselten un

Tuz tutam

100g kurutulmuş incir, doğranmış

100g Brezilya fındık, doğranmış, artı süslemek için bir avuç

3 taze incir, dörde bölünmüş

Gangache için:

200 ml çift krema

150g bitter çikolata cips veya parçalar veya bitter çikolata (minimum% 70 kakao katı), doğranmış

Yöntem:

1. Fırını 160°C fanına (180°C/350°F/Gaz Mark 4) önceden ısıtın ve 23 x 8 cm yuvarlatılmış bir Bundt tenekesi eritilmiş tereyağı ile yağlayın ya da 23 cm yuvarlak kek tenekesi yağlayın.

2. Tereyağı ve çikolatayı düşük ısıda küçük bir tencerede eritin. Neredeyse eriyince ısıdan çıkarın ve parlak olana kadar karıştırın. Şeker ve altın şurubu karıştırın, sonra yumurtaları dövün.

3. Sıcak süt, hazır kahve tozu ve kakaoyı bir sürahi içinde karıştırın ve eritilmiş çikolata karışımına karıştırın. Un ve tuz ekleyin ve birleştirilene kadar iyice karıştırın. Kıyılmış incir ve fındık karıştırın.

4. Hazırlanan teneke içine dökün ve düzleştirin. Merkeze yerleştirilen bir şiş temiz çıkana kadar 30-40 dakika pişirin.

5. Teneke kutuda 10 dakika soğumaya bırakın, sonra dikkatlice bir tel rafa açın.

7. Soğutulmuş kekte ve daha sonra ganache üzerinde bazı delikler yapmak için bir yemek çubuğu veya şiş kullanın, böylece deliklere sızar ve kenarların her tarafına damlar. Taze incir ile üst.

Rick Stein'in incir ve Frangipane tartları

Malzemeler:

6 tartlets için hazır hamur işi

Dolgu için:

100g tereyağı, oda sıcaklığında

100g döküm şeker

2 yumurta, dövülmüş

1/2çay kaşığı badem ekstraktı

100g öğütülmüş badem

9 incir, dörde bölünmüş

1 yemek kaşığı pul badem

Yöntem:

2. Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine koyun, dışarı atın ve altı gevşek dipli 10-12 cm tartlet teneke satır. Yaklaşık 30 dakika boyunca soğutun.

3. Fırını 200°C/Fan 180°C'ye kadar önceden ısıtın.

4. Her teneke bir fırın parşömen veya folyo çemberi ile çizgi, pişirme fasulyesi ekleyin ve 10 dakika boyunca kör fırında pişirin. Fasulyeleri ve kağıdı çıkarın, ardından teneke kutuyu beş dakika daha fırına koyun. Fırını 190°C/Fan 170°C'ye çevirin.

5. Pasta kutuları pişirirken frangipane yapmak. Pürüzsüz bir macun olana kadar tereyağını ve şekeri bir kapta çırpın. Yavaş yavaş yumurta ve badem özütü çırpın, sonra zemin badem karıştırın ve iyice karıştırın. Karışımı hamur işleri arasında bölün ve her tartın üstüne altı incir takozu düzenleyin. Bazı pullanmış badem ile dağıtın ve altın rengine kadar 20-25 dakika fırında pişirin.