Şef Henrique Sá Pessoa ('Alma', Lizbon), İspanyol Şef Dabiz Muñoz ('DiverXo', Madrid) listesinde 38. sırada yer alan Portekizli şefler için en üst sırayı aldı.

Bu, Sá Pessoa'nın listede ilk kez yer aldığı ve tüm yeni adaylar arasında en yüksek sıralamaya ulaşan şefi onurlandıran En İyi Şef Yeni Giriş Ödülü'ne layık görüldüğü listede yer alıyor.

José Avillez ('Belcanto', iki Michelin yıldızı, Lizbon ve Portekiz'de yaklaşık bir düzine restoran), 2020 pozisyonundan itibaren 44. sırada yer alan diğer Portekizli şef.

Amsterdam'da düzenlenen ödüllerin sunumunda Sá Pessoa, bu ödülü Amsterdam'da almanın anlamını vurguladı ve Kasım ayında Hollanda'nın başkentinde yeni bir restoran ('ARCA') açmaya hazırlandığını ortaya çıkardı. Sá Pessoa da ekibine teşekkür etmek için zaman ayırdı ve bunların “herkes için ve özellikle de restoranlar için zor zamanlar “olduğunu belirtti.

“ Mutluyum” dedi. “Şüphesiz çok özel bir ödül ve kariyerimin en yüksek anlarından biri”.

Sá Pessoa, bu ödüllerin Portekiz için de olumlu olduğuna dikkat çekerek, ülkedeki restoranlara sahip birkaç şefin ilk 50 arasında yer aldığına dikkat çekti.

Avusturyalı Hans Neuner ('Okyanus', iki Michelin yıldızı, Porches, Algarve) da bu yıl 69 ila 50 arasında masaya taşındı.

Portekiz'deki restoranlarla birlikte, İspanyollar Martin Berasategui ('Fifty Second', Lizbon, bir yıldız) ve Eneko Atxa ('Eneko Lisbon', bir yıldız) sırasıyla 28. (2020 yılında 37.) ve 31. º (2020 yılında 17).

Dabiz Muñoz ('DiverXo', üç yıldız) En İyi Aşçı unvanını alırken, Stockholm'de Frantzén şef Björn Frantzén ikinci oldu ve Şefler tarafından oylanan En İyi Şef ödülünü aldı. San Sebastián'daki Mugaritz'den Andoni Luis Aduriz, geçen yılki listedeki önceki 45. pozisyonundan 3 numaraya kadar büyük bir sıçrama yaptı.

Author

Originally from the UK, Daisy has been living and working in Portugal for more than 20 years. She has worked in PR, marketing and journalism, and has been the editor of The Portugal News since 2019. Jornalista 7920

Daisy Sampson