2018 VICE hikayesinde Michelin yıldızlı Şef Silva'dan alıntı yapıldı “Paulo Tuna, Portekiz'de, belki de dünyadaki en iyi bıçak üreticisidir. “Bırak bir dakika içinde batsın.

Çalışmaları (arkadaşı kesici Carlos Norte ile ortaklaşa), dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilen Kopenhag'ın ünlü Noma'sının mutfağını da süsledi. 2012 yılında Noma alt şef Leonardo Pereira Paulo Tuna et bıçağı sipariş etti. Sırayla, Noma şefi ve ortak sahibi Rene Redzepi sipariş etti 90 zarif, Noma'nın sofra çatal bıçak takımının bir parçası olarak kullanılacak ısmarlama puukko bıçakları.

Yine de Sr. Tuna, çalışmalarının arkadaşlarıyla aile yemekleri ve atıştırmalıklar yaratmada rol oynadığını bilmekten eşit zevk alır.. Bıçakları dünyanın dört bir yanındaki ev aşçıları tarafından kullanılıyor. Yeni Zelanda"dan İtalya"ya, Afrika"ya, ispanya, Birleşik Devletler, İsviçre, Portekiz, ve dahası, Bu heykeltıraştan bıçakçı, bu nesnelerin mutluluk anlarında rol oynadığını bilmekten büyük memnuniyet duyuyor.

Caldas da Rainha atölyesinde benzersiz ve elle dövülmüş, iki bıçak birbirine benzemez. Bladesmith - tutkulu hayal gücünden yılların deneyimiyle eşleştirilmiş parçalar yaratan çılgın bir bilim adamı gibi - hammaddeleri işlevsel sanat eserlerine dönüştürüyor. Müşteriler bıçağın metalini ve sap için kullanılan ahşap türünü seçer (tipik olarak Portekiz ulusal ahşabı). Düşünceli tasarım ve tekrarlanan ısıtma, çekiçleme, soğutma ve şekillendirmeden sonra, her bıçağın hatları uyum içinde bir araya gelir, ergonomik bir, kullanımı rahat ve kullanımı zevkli dengeli bıçak. Her bıçak özel bir kapak içerir, oluşturmak ve teslim etmek bir ila iki ay sürer, ve her zaman garantilidir.

[_galeri_]

Her özel bıçağın üstünü süsleyen çarpıcı dövülmüş, cilasız metale gelince, Sr. Tuna bize şöyle diyor: “Bu özellik, her birini benzersiz kılan yönlerden biri olan bıçağın dijital izlenimi olarak görülebilir. Bana kökenlerimi hatırlatmak için bir manzara olarak da görülebilir..

”

Ve kökenleri mütevazı. Derinlerde, uzun zamandır Sr. Tuna'nın yaşam hedefi, herkesin güzel hazırlanmış, Portekiz yapımı Paulo Tuna bıçağına sahip olması. Herkesin özel bir yaratım satın almak için finansal bir konumda olmadığını kabul eden Sr Tuna, neredeyse herkes için uygun fiyatlı bir ürün olan bir Faca Tradicional (geleneksel bıçak) geliştirdi. Geleneksel model bıçak, detaylara her özen gösterilerek zanaatkar tasarlanmış, yarı endüstriyel olarak üretilmiştir, ancak ısmarlama serisinin güzelliğine ve pratikliğine uygun olarak. Rahat kulplar çeşitli ahşaplardan yapılmıştır, yerli ceviz dahil, eski meşe, ve şimşir ve doğal veya tabaklanmış deri bıçak örtüsü seçeneği sunar.

Paulo Tuna The Bladesmiths'in bıçakları web sitesi üzerinden satın alınabilir, Facebook, Instagram, veya telefon. Web sitesini ziyaret edin, https://www.thebladesmith.pt/en/, Bu usta metal işçisi hakkında daha fazla bilgi edinmek için.

Michelin yıldızlı bir şefle tanışın, Portekiz seyahatini ve göçmen gurusunu dinleyin, Portekiz'in gelişen butik bira sahnesini keşfedin, ve Relish Portugal"ın son sayısında daha fazlası. Her yerde Portekiz sevenler için aboneliğe sahip bu ücretsiz İngilizce yemek ve kültür dergisi muhteşem bir ödüllü, üç ayda bir, çevrimiçi yayın. Bir sonraki sayı 19 Ekim 2021'de çıkıyor. Kaydolun ve Portekiz olan zenginliklerin lütufunu yaşayın: relishportugal.com.