Yemek yemek sadece vücudumuzu beslemekten daha fazlasıdır. Yemek de sosyal bağlantılar yaratmakla ilgilidir. Sonuçta, ailelerin bir araya gelmesi, çiftlerin ilk kez buluştuğu ve anlaşmaların kapandığı masanın etrafındadır. Ancak bu arada, insanlar dışarıda yemek yemeleri gerektiğinde vejetaryen veya vegan diyetini takip etmeyi zor buluyorlar.

Inês Nunes ve Bruno Rafael, yıllar önce dünya çapında bir yıl süren bir gezide vejetaryen olmaya karar verdiklerinde bunu fark ettiler. “Seyahatimize başladığımızda, vejetaryen bir diyet izlemeye karar verdik ve çok keyif aldık. Ancak, ziyaret ettiğimiz bazı ülkelerde vejetaryen yemek almak her zaman kolay değildi” dedi.

Bu nedenle, bir yıl sonra, geri döndüklerinde, çift kurumsal ve yoğun hayatlarını geride bıraktı ve Lizbon'dan uzakta hayatlarının yeni bir bölümüne başladı ve Portimão'da yeni bir vejetaryen ve vegan restoran kurmaya karar verdi — The Balance Café.

Ağız sulandıran vejetaryen ve vegan yemekler!

Balance Café'de güne granola ve meyveli yoğurt kasesi gibi sağlıklı bir kahvaltıyla başlayabilirsiniz ya da belki muzlu krep ya da harika bir öğle yemeği (vegan veya vejetaryen) yiyerek harika bir kahvaltı ile başlayabilirsiniz.

İlk olarak, vejetaryen yemeğimiz, elma, bal ve ceviz ile pişirilmiş lezzetli keçi peynirini tattık, bu karışım aromaların ilginç bir uyumu yarattığı için sevdik. Inês tüm yemekleri sevgiyle hazırlar, yaratıcı ve iyi hazırlanmış yemekleri tüm müşterilerin zevkidir.

Sonra biz sağlıklı meyve suları eşliğinde keçi peyniri ve pesto ve Meksika quesadillas (peynir olmadan bir vegan seçeneği de vardır) ile vejetaryen bir sarma denedik. Hepsi de gözlerinizi ışıltıracak bir sunumla.

Ana yemek Portekizce Serradura (talaş pudingi) vegan versiyonu izledi. Geleneksel olana o kadar benziyordu ki, yumurta ya da süt olmadığına inanmak neredeyse zor.

Mesele sadece yemekle ilgili değil.

Vejetaryen veya vegan yemek yemek sadece yiyeceklerin kendisi değil, aynı zamanda sürdürülebilir yaşam tarzıyla da ilgilidir. Herkes lezzetli ve sağlıklı bir yemek yemeye gelebilir, ama aynı zamanda alanın tadını çıkarmak ve bir kitap okumak, çalışmak ya da sadece orada yaşayan güzel kedilerle oynamak için bir süre orada kalmak için.

İçeri girdiğinizde, yemekleri hazırlamak için mutfakta kullandıkları bazı sebzeleri bulabilirsiniz. Çirkin gerçekten, sürdürülebilir ve yerel tarımdan tüm gerçekten organik sebzeler gibi, ama yüzde 100 sağlıklı.

Bitkisel besinler

Inês Nunes ve Bruno Rafael gerçekten vejetaryen veya vegan yemenin lezzetli olabileceğini kanıtlamak istiyor. “Amacımız vejetaryen olmayanlar için bir kapı olmaktır. Birçok insan hemen “Oh hayır, bu vejetaryen ya da vejetaryen, bu yüzden hoşuma gitmedi” diye düşünür. Ama sonra, denedikten sonra fikirlerini değiştiren müşteriler var.

“ Yemeklerimizin hepsi insanların genellikle yediği günlük malzemelerden yapılır, diyetimiz bitki temellidir, çünkü hayvansal proteinin bu kısmını içermeden yiyebileceğimizi göstermek isteriz. Tofu, seitan, vb. Gibi farklı şeylerden uzak durduk ve aldığımız geri bildirim herkesin bundan çok zevk aldığıdır”.

Balance Café şu anda pazartesiden pazara, 9:30 - 16:00 saatleri açıktır, ancak Kasım ayı boyunca akşam yemeği için saatler uzatılacaktır.

Onların Instagram onların tüm lezzetli yemeklerini bulmak https://www.instagram.com/balance__cafe/


Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins