Rochelle Humes'ın evinde akşam yemeği kulağa eğlenceli geliyor. Televizyon sunucusu ve şarkıcısı 32 yaşındaki JLS yıldızı Marvin Humes ile evli ve birlikte bir mutfak rüya takımı.

İlk yemek kitabını At Mama's Table'da yazan Humes, Marvin ise içki içiyor. Humes gururla Tommy'nin Margarita'sı kısmi olan Humes, “Gerçekten içkilerin ustasıdır, kaba bir kokteyl hazırlayabilir” diyor.

Aile hayatının ve onun yemek sevgisinin birleşimi, Mama Masası'nda motive olmuş. “Lezzeti severim. İyi terbiyeli, iyi düşünülmüş yemekleri seviyorum” diye açıklıyor. Tariflerin arkasındaki fikir, besleyici, aile dostu ve zaman drenaj da değil.

Rochelle Humes'ın teriyaki somonu

Malzemeler:

6 yemek kaşığı teriyaki sosu (alerjenlerin etiketini kontrol edin)

1 kireç suyu

4 x 100 g/3½ oz derili somon filetosu

250 g/9oz kahverengi pirinç

200 g/7oz taze veya dondurulmuş edamame fasulyesi

200 g/7oz ihale sapı brokoli

5 çay kaşığı susam yağı

¼ sarımsak karanfil, rendelenmiş

Birinci aşama sütten kesme için: Bazı somonları marine edilmeden bırakın, ancak aynı şekilde pişirin, sonra somonu pişmiş pirincin içine ezin ve yanında düz sebze ile servis yapın.

Büyük çocuklar için: Hassas damakları olanlar zingy pansuman olmadan servis edilen sebzeleri tercih etse de, daha büyük çocuklar bu şekilde iyi olmalıdır.

Yöntem:

1. Teriyaki sosunu ve kireç suyunun yarısını geniş, sığ bir kapta koyun ve birleştirmek için karıştırın. Somon filetosu ekleyin, cilt tarafı yukarı ve pirinç ve sebzeleri hazırlarken marine etmek için bir kenara koyun.

2. Pirinci, paket talimatlarına göre, yumuşayana kadar kaynar su tavada pişirin.

3. Pirinç neredeyse hazır olduğunda, yüksek bir ateşte kaynamaya su bir tava getirmek, edamame fasulye ve ihale brokoli ekleyin, kaynamaya azaltmak ve ihale kadar beş dakika pişirmeye bırakın.

4. Susam yağının bir çay kaşığı kızartma tavasında orta ateşte ısıtın, sonra somon, cilt tarafı aşağı ve turşunun yarısını ekleyin. Cilt gevrek olana kadar beş dakika pişirin, sonra somon filetolarını çevirin ve kalan turşuyu tavaya ekleyin. Somon pişirilene kadar üç ila beş dakika daha pişirin.

5. Bu arada, kalan kireç suyu, susam yağı ve sarımsağı küçük bir kapta birleştirin ve bir kenara koyun.

6. Pirinç ve sebzeleri boşaltın ve dört servis kasesi arasında bölün, daha sonra her biri somon filetosu ile doldurun. Kireç ve susam sosu her kasede sebzelerin üzerine kaşıklayın, sonra servis yapın.

Rochelle Humes'ın artıklı kızarmış tavuk ve sebze çorbası

Malzemeler:

( hizmet vermektedir 4)

1 çorba kaşığı zeytinyağı

2 soğan, ince doğranmış

2 büyük havuç, soyulmuş ve kabaca doğranmış

1,4L/2¼ pint tavuk stok

200 g/7oz dondurulmuş bezelye

300g/10oz kalan yeşillikler, kabaca kıyılmış (brokoli, lahana, ıspanak ve Brüksel lahanası hepsi iyi çalışır)

200g/7oz kalan kızarmış tavuk, rendelenmiş

Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Birinci aşama sütten kesme için: Su veya düşük sodyumlu tavuk stoğu için stokları değiştirin. Baharat eklemeden önce çorbanın bir kısmını çıkarın ve karıştırın. Ayrıca bir püre yapmak için rostodan kalan tüm pişmiş sebzeleri karıştırabilirsin.

Yöntem:

1. Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğan, sarımsak, havuç ve kekik ekleyin ve havuç yumuşak ve soğan altın olana kadar 15 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.

2. Tavuk stoğunu tavaya ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Karışımı kaynatın, daha sonra ısıyı bir kaynamaya azaltın ve 15 dakika pişirmeye bırakın.

5. Çorbayı kaselere koyun ve smaç yapmak için yanında tereyağlı huysuz ekmek ile servis yapın.

Rochelle Humes'ın tuzlu karamel pavlova

Malzemeler:

( Hizmet 12)

6 büyük yumurta

300g/10½ oz altın döküm şeker

200 ml/7 fl oz çift krem

400g/14 oz Yunan yoğurdu

1 çay kaşığı vanilya macunu

40g/1½ oz%70 bitter çikolata

400g/14 oz çilek, ahududu ve yaban mersini

Tuzlanmış karamel sosu için:

100g/3½ oz altın döküm şeker

50g/1¾ oz tuzsuz tereyağı, küp

5 yemek kaşığı çift krema

Deniz tuzu gevreği iyi bir tutam

Birinci aşama sütten kesme için: Bu küçük karınlar için çok tatlıdır, bu yüzden çok küçük çocuklara biraz Yunan yoğurdu ile ezilmiş meyvenin bir kısmını servis edin.

Büyük çocuklar için: Ara sıra bir muamele olarak, büyük çocuklar karamel sosu olmadan pavlova dilimini tadabilirler. Eğer gerçekten karamel denemek istiyorlarsa, tuz kullanmadan yapın ve idareli bir şekilde servis yapın.

Yöntem:

1. Fırını 150°C/300°F/gaz işareti 2'ye kadar önceden ısıtın ve yağ geçirmez kağıtla büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.

3. Hazırlanan fırın tepsisine beze yerleştirin ve 23 cm/9 inç daire şeklinde şekillendirin. Ekstra bir gelişme için, isterseniz dekoratif bir etki için beze spatula arkası ile sarın. Fırına aktarın ve hafifçe altın oluncaya kadar bir buçuk saat fırında pişirin, sonra fırını kapatın ve pavlova'yı soğumaya bırakın ve en az iki saat bekletin. Pavlova'yı servis etmek istemeden önceki gece pişirmeyi ve bir gecede yavaşça soğuması için fırında bırakmayı seviyorum.

Rochelle Humes tarafından Mama's Table Vermilion tarafından yayınlandı. Yuki Sugiura gıda fotoğrafçılığı, Karis Kennedy tarafından Rochelle'in fotoğrafları.