Michelin yıldızı olan yeni restoranlar “Al Sud” (Lagos), “A Ver Tavira” (Tavira), “Cura” (Lizbon), “Esporão” (Reguengos de Monsaraz) ve “Vila Foz” (Porto) olarak ilan edildi.

Yeni eklemeler, Portekiz"deki toplam Michelin yıldızlı restoran sayısını iki yıldızla yediye çıkarıyor ve 26 tek bir yıldızla.

Michelin için yeni yıldızların duyurusu, “müfettişleri etkileyen İber gastronomik sahnesinin canlılığını ve dinamizmini” yansıtıyor.

“Müfettişlerimiz, İber Yarımadası'nın şu anda yaşadığı ve her yıl onaylanan gastronomik dürtü nedeniyle 2022 seçiminin hazırlanmasından özellikle keyif aldılar. Portekiz ve İspanya'da ve 2021'in karmaşık durumuna rağmen, yenilikçi ve çeşitlendirilmiş gastronomik kavramlarını kişiliğiyle savunan birçok genç yetenek ortaya çıktı” dedi. Michelin rehberlerinin uluslararası direktörü Gwendal Poullennec.

Ayrımlar mutfağın kalitesini tanır, müfettişler tarafından isimsiz olarak değerlendirilen beş kritere göre: ürün kalitesi, pişirme noktaları ve dokularda ustalık, tatların dengesi ve uyumu, mutfak kişiliği ve düzenlilik.

“Çok uygun kalite-fiyat oranına sahip restoranları tanımlayan, 35€ 'dan fazla olmayan eksiksiz bir menü ile” Bib Gourmand kategorisinde iki Portekizli seçildi: “Arkhe” (Lizbon) ve “Xtoria” (Setúbal).

Portekiz'de bu kategoride 36 restoran bulunurken, İspanya'da 247 (41 yeni) ve Andorra'da İber rehberinde toplam 284 restoran var.

Portekiz"deki Michelin yıldızlı restoranların listesi:

İki yıldız:

Alma (Lizbon, şef Henrique Sá Pessoa)

Belcanto (Lizbon, şef José Avillez)

Casa de Chá da Boa Nova (Casa de Chá da Boa Nova)

Il Gallo d'Oro (Funchal, şef Benoît Sinthon)

Okyanus (Alporchinhos, şef Hans Neuner)

Yeatman (Vila Nova de Gaia, şef Ricardo Costa)

Vila Joya (Albufeira, şef Dieter Koschina)

Bir yıldız:

100 Maneiras (Lizbon, şef Ljubomir Stanisic)

Bir Cozinha (Guimarães, şef António Loureiro)

Antiqvvm (Porto, şef Vítor Matos)

Al Sud (Lagos, şef Louis Anjos) - Yeni

A Ver Tavira (Tavira, şef Luís Brito) - Yeni

Bon Bon (Carvoeiro, şef José Lopes)

CURA (Lisboa, şef Pedro Pena Bastos) - Yeni

Onbir (Lizbon, şef Joachim Koerper)

Eneko Lisboa (Lizbon, şef Eneko Atxa ve Lucas Bernardes)

Epur (Lizbon, şef Vincent Farges)

Esporão (Reguengos de Monsaraz, şef Carlos Teixeira) - Yeni

Feitoria (Lisboa, şef João Rodrigues)

Martín Berasategui"den Elli Saniye (Lizbon, şef Filipe Carvalho)

Guincho Fortaleza (Cascais, şef Gil Fernandes)

G Pousada (Bragança, şef Óscar Gonçalves)

Gusto by Heinz Beck (Almancil, şef Libório Buonocore)

LAB Sergi Arola'dan (Sintra, şef Sergi Arola ve Vladimir Veiga)

Largo do Paço (Amarante, şef Tiago Bonito)

Loco (Lisboa, şef Alexandre Silva)

Mesa de Lemos (Viseu, şef Diogo Rocha)

Midori (Sintra, şef Pedro Almeida)

Pedro Lemos (Porto, şef Pedro Lemos)

Vila Foz (Porto, şef Arnaldo Azevedo) - Yeni

Vista (Portimão, şef João Oliveira)

Vistas (Vila Nova de Cacela, şef Rui Silvestre)

William (Funchal, şef Luís Pestana)